米酒大家都吃過吧

我們小孩呢，就關心甜酒能不能吃了。等哪一天媽媽說，能吃甜酒啦！那我們就歡快地奔到大酒缸前，貪婪地往缸裡瞧。一缸向酒釀，正中央有個竹蔑酒簍子，簍子裡是清亮的甜酒。嘗一口，甜絲絲的，像糖水，沒有酒味，很好喝。嘗一口甜酒釀，甘甜甘甜，如果放點湯圓，放些桂花，那就是人間極品。了！

但爸媽總是叮囑，不能貪嘴多喝，否則會醉倒在酒缸邊。

能喝甜酒，吃甜酒釀的日子並不長久。第二「天吃，甜味增加了不少，第三天嘗，更甜

了。然後，酒味就越來越濃，也品嚐不出甜味了。兒時吃甜酒也就那麼三五天的光景。再過段時間，發酵好的清酒就可以裝壇了。如果想酒味更濃烈一些，可以把買的白酒和米酒放一起繼續發酵，俗稱雙套酒。

米酒，是我們這裡過年時餐桌上的必備佳釀。米酒，清冽甘醇，喝一口，甜絲絲，回甘醇厚，綿長幽香。

外鄉朋友來我們這裡，常常瞧不上我們的米酒，嫌它像飲料般小家子氣，沒有北方向酒的爽烈。

每當此時，我們總是微微一笑，從不辯駁。待豪爽的友人三杯兩盞下肚，不多時便兩片紅雲飄上雙頰，頭暈乎乎找不著方向。這酒，以柔和的口感絕對性壓倒烈酒的兇悍。

家裡買回的甜白酒，我也不敢多吃，每天舀兩勺，兌上開水，吃著還是甜。剛才吃的時候，已沒了甜味，酒的氣勢已經奔湧出來，幾口下肚，我的頭便有些暈。

就著甜白酒的意蘊，回憶兒時釀酒的美好時光。如此，甚好。