沒想到，人類要和蠶寶寶搶食物

說到桑葉，大家的第一反應，應該都會是：“這是蠶寶寶的吃的吧！”

但其實桑葉在古代中醫學中就早有應用，《本草綱目》中記載：桑葉可“汁煎代茗，能止消渴”“灸熟煎飲，代茶止渴”。

桑葉甘、苦，寒，入肺、肝經，為清熱涼血養生食品。日常飲之可清肺瀉胃、清肝涼血，適於熱性體質以及腸胃積滯者食用。

現代研究發現，桑葉含有豐富的氨基酸、纖維素、維生素、礦物質以及多種生理活性物質，具有降血糖、降血壓、降血脂、延緩衰老等多種保健功效。現代醫學實驗證實：桑樹葉中含有一種名為DNJ的生物鹼。這種生物鹼是哺乳類動物α-葡萄糖苷酶的有效抑制劑，具有降血糖、降血脂等多種功效 。［1］

有實驗研究了桑葉的抗炎作用，發現桑葉在實驗小鼠身上有顯著的消腫作用，表明桑葉具有較強的抗炎作用。進一步的實驗表明，桑葉祛風、清熱的功效對緩解青春痘、面部黃褐斑具有良好的效果。［2］

浙江醫科大學臨床藥理研究所科研小組經過4年的測試和臨床跟蹤得出桑葉，具有類似於人參的補益、抗衰老、穩定神經系統功能的作用。桑葉中的提取物，可以透過抑制酪氨酸酶的活性，有效地減少黑色素的生成。［3］

桑葉也是很早就被列入《按照傳統既是食品又是中藥材物質目錄》，其作為保健食品原料已擁有廣泛的研究和使用基礎。而它的食用方法也很簡單。

幹桑葉（可到藥店購買）用開水沖泡代茶，其用量為每日10~20克，若為鮮桑葉再加10克左右。也可以用桑葉、菊花、山藥適量，加上瘦肉或是排骨燉湯喝。

雖然桑葉清熱解毒，但是也不是所有人都可以“開懷暢飲”。根據2015版《中國藥典》記錄：“桑葉性偏涼，脾胃虛寒者不宜，應慎用。”同時少年兒童也被列入不適宜人群。［4］

文獻參考：

［1］ 唐明敏。桑葉降糖有效物質基礎及其作用機理研究［D］。北京中醫藥大學，2016。

［2］ 陳福君。桑的藥理研究（II）-桑葉、桑枝、桑白皮抗炎藥理作用的初步比較研究［J］。瀋陽藥科大學學報，1995，12（3）：222

［3］姜玉蘭，樸惠善。甘草與桑葉等對面板美白作用的研究進展［J］。時珍國醫國藥，2006（08）：1572-1574。

［4］彭寶瑩，唐嬌，王進博，熊習昆，李欣。桑葉安全性及保健功能評價研究進展［J］。中國現代中藥，2021，23（02）：389-394。DOI：10。13313/j。issn。1673-4890。20200211004。

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