果樹學術爭鳴｜曹泳春：正面回覆學術質疑

作者：曹泳春

我雖然不認識那位專家，也沒有聽說過這位專家的名字，但本著澄清事理的態度，在此我將對於那位先生的質疑與責難有必要逐一回復。

太陽的蒸騰作用

首先我們要明白，植物吸水和吃肥能力靠的是太陽的蒸騰作用，如果沒有太陽的蒸騰作用植物就沒有吸水和吃肥的能力；

太陽的蒸騰作用越大，植物的吸水和吃肥能力就越強。

葉片只是依靠光合作用擔負製造營養和轉換營養的任務。

對於果樹而言，即使樹上一個葉片也沒有，哪怕是一根直立的樹幹，只要有一定的溫度，有太陽的蒸騰作用，那麼果樹就會吸水和吃肥。

如果氣溫下降到一定值，果樹就會停止營養迴圈；如果沒有太陽蒸騰作用，果樹就會失去吸水和吃肥的能力。

我們都知道生豆芽，生豆芽其實就是一種最古老的“無土栽培”方式。只要有水有溫度，豆芽的胚根就會從種子（子葉）裡面萌發出來，但從大豆種子（子葉）裡面萌發的胚根依然沒有吸水和吃肥的能力，它的生長所需要的營養和水分都是依靠種子裡面的貯藏的營養和外加的水分來提供。我們為什麼在生豆芽前一定要先用水來浸泡，而且要不斷地潑水，因為要給大豆提供水分。就好比是母腹中的嬰兒，雖然有嘴，但不會吃飯喝水一樣，他的成長和發育所需要的營養全憑那一根與母體相連的“臍帶”。

大豆種子裡面的貯藏營養只保障胚根和胚莖發育的營養供給，一旦出土，子葉就開始變綠，就開始進行光合作用，就開始吸收空氣中的二氧化碳製造營養，同時胚根開始萌發鬚根，鬚根就開始吃水吃肥，地上就開始長出真葉來代替子葉進行光合作用，而子葉就完成了它的歷史使命，就開始枯萎或脫落。

成齡女人的子宮每月要排一次卵，如果卵細胞不受精，那麼她就會來一次月經。卵細胞受精僅僅需要幾秒鐘，一旦受精，子宮就會緊緊地閉合。女人閉經之後就用自身的血液（月經）供給受精卵的發育達一週以上的時間，而胎兒在母體中的成長和發育成熟到呱呱墜地則需要長達10個月之久。生豆芽在夏季需要4～5天的時間，在冬季需要一週的時間，也就是說，種子在土壤中（大地母親）發育到破土需要4～7天的時間，而子葉出土經歷心葉到第一片真葉長成又需要4～7天的時間，只有真葉才能夠被稱作是植物真正的葉片。

從種子發育和幼苗長成的過程我們不難發現，根、莖、葉裡面本身就儲存有：種子提供的貯藏營養，真葉透過光合作用製造的有機營養，人工補充的水分和根系吸收的無機營養。

燒根

根系吸水和吃肥必須首先產生根壓，產生根壓雖然靠的是太陽蒸騰作用，但土壤必須有一定的溫度和透氣性。就好像煙囪一樣，空氣上下首先要有氣壓差，上面風越大，煙冒得就越兇，但下面必須通氣，必須有高溫和氧氣，如果下面不通氣，即使上面的風再大，煙囪也不會冒煙。

根系吃肥，不像吸管那樣，而是靠得滲透，

當肥液的濃度小於根壓，根系才能夠吃肥

，如果肥液的濃度過高，大於根壓，那麼樹液就會透過根系倒流，

產生所謂的“燒根”現象

，這也正是單純的水不會產生燒根的原因。

所以，不要說化肥由於施肥方法不當或濃度不對會“燒根”，即使是沒有腐熟或酸性過大的有機肥也同樣會“燒根”。

那位先生說，施肥之後，根系吸收無機鹽上升到葉片進行轉換僅僅只需要幾個小時，因為他直觀地發現，不當施肥幾小時葉片就會萎蔫，或者帶葉挖樹幾小時樹葉也會萎蔫。所謂的不當施肥就是“燒根”，且不說樹液倒流，起碼根系不能繼續吸水吃肥。

在這裡，

我們一定要明白，水是上面之源，葉片在進行光合作用的同時會不斷地蒸發水分，葉片萎蔫是因為缺水引起，

根系一旦不能吸水，儲存在導管裡面的“水柱”就會立馬下降脫節，葉片就會表現出明顯的萎蔫現象。

明白這個道理，我們也就能夠很好地去理解為什麼帶葉挖樹幾個小時後的葉片就會出現萎蔫現象。就好比是離心式抽水機一樣，在抽水之前，為什麼要首先把抽水機到水池之間的管道里注滿水？而且一定要明白，開閘之後，剛剛流出來的水不是水池子裡面的水，一定是提前注進管道里面的水。

我們在大學的實驗室曾經做過這樣的實驗，第一個實驗：用兩根兩頭截斷的樹枝，將A枝幹裡面的水分抽乾，將B枝幹裡面的水分保持不變，然後同時將兩根樹枝插進兩個浸染了紅墨水的瓶子裡，發現A枝上面沒有樹液，而B枝上面流出樹液，幾個小時後，A與B兩個樹枝同時流出紅色的樹液。第二個實驗：用兩個帶根的小樹，將上面截斷，枝幹保持同樣的高度，同時插進兩個浸染紅墨水的玻璃缸裡面，等到上面冒出紅色樹液要比上一次實驗需要的時間多達一半以上，而且在溫度低的情況下，早上開始需要到下午才能發現上面冒出紅色樹液。這說明，根系吸收水肥到達葉片需要一定的時間，而且是慢慢向上，氣溫越高，上升速度越快。

如果說由於施肥不當或施用了假肥料把果樹的根系燒掉，幾個小時葉片就發生萎蔫現象，你就能夠看得出來，那麼就不需要工商、質檢和農業部門監督，你蹲在果園觀察幾個小時，那麼那些騙子就跑不了多遠，就會被你抓住不放，就可以賠償你損失了。

講一個笑話：有一個人吃了一個饅頭，感覺還餓；吃了兩個饅頭，感覺還不飽；當吃了第三個饅頭之後，感覺很滿意。於是他開始後悔了，心想，要知道如此，就只吃這第三個饅頭，不吃那前面的兩個饅頭，那純粹不是浪費嗎？

溫度

地上溫度和地下溫度是永遠不平衡的：地上溫度越高，地下溫度反而會越低；地上溫度越低，地下溫度反而會越高。就像過去北方人住的窯洞，南方人住的山洞，都有“冬暖夏涼的”特點一樣。

解決土壤的問題，就是解決土壤水、肥、氣、熱的問題。夏天，深層土壤的溫度較低，根系容易上浮，而且吸水吃肥能力也較差，所以提高地下溫度非常必要。過去的農民一般是採用中午鋤地的方式來進行提高地下溫度，還有就是用土炕來提高地溫。比如，育過紅薯苗的朋友都知道，先蓋一個土炕，把紅薯種埋入糞土中，然後在下面適當燒火加溫，紅薯就會很快地出苗。

到了冬天，地上溫度較低，而地下深層土壤的溫度相對較高。但是，這裡我們必須要明白，地溫的變化特別慢，需要經過一個較長的轉換過程，無論是春末還是秋末，一般都需要45天的時間。秋末，隨著氣溫的不斷下降，葉片就會慢慢發黃，失去光合作用；葉片脫落，失去製造和轉換營養的能力；氣溫不斷地下降，營養不停地下沉，一旦氣溫降低到7。2℃以下，持續一週時間，果樹就會進入休眠狀態，葉片製造和轉換的有機營養從樹體就會大部分下沉到根系進行貯藏。

為什麼氣溫下降到7。2℃以下，必須持續一週的時間果樹才進入休眠狀態呢？

因為

秋末的氣溫不穩定，中午的溫度依然較高，果樹需要一個適應的過程。

為什麼氣溫下降，葉片脫落之後，有機營養會向根系下沉？因為地下的溫度相對較高，而地上的溫度相對較低。

為什麼秋末的有機營養開始慢慢下沉？

首先我們要明白，

韌皮部裡面的篩管結構與木質部裡面的導管結構是不同的

。

韌皮部的主要功能，是將葉片中光合作用的產物輸送到植物各部去，其中糖類佔90%以上，其餘是蛋白質、氨基酸、維生素和激素等。韌皮部裡面的篩管呈漏斗形網狀分佈，具有過濾的性質。就好比人體裡面的腎小球一樣，如果腎小球發生問題，蛋白質就會毫無節制地隨著尿液流失。如果人體沒有腎，或者腎出現了問題，你吃下的飯，喝下的水，不就裡面排洩了嗎？為什麼老年人容易半夜起床撒尿，就是腎功能不健康所引起。