日糧蛋白的利用率管理

飼料轉化效率已成為研究領域的一種常用的衡量標準，其不僅是衡量牧場經濟效益的一種指標，還成為了公牛精液遺傳選擇的一部分。飼料轉化效率反映了能量轉化為牛奶的效率，每磅幹物質轉化為3。5%乳脂校正乳的效率每增加0。1磅，每頭奶牛每天的收益增加30-35美分（約1。94-2。26元）。

在牧場，另一個衡量標準就是日糧蛋白的利用率。在如今蛋白飼料價格高漲的情況下，提高飼料蛋白轉化為乳蛋白的效率具有經濟價值。

2021年7月份，

乳蛋白也是最具有經濟價值的乳固體成分

，每磅2。50美元（約35。83元/kg）。

消費者也期望提高日糧蛋白的利用效率，以減少環境中的氮排放量，

如尿氮損失和氨氣排放量。

計算方法

在牧場，透過以下數值可以計算日糧蛋白的利用效率。

1. 計算牛群的粗蛋白消耗量。

例如，奶牛每天的幹物質採食量為50磅（約22。5kg），日糧蛋白率為16。5%，那麼每天日糧蛋白的攝入量為8。25磅（約3。71kg）。

2. 計算牛群的真蛋白產量。

例如，奶牛的日產奶量為75磅（約33。75kg），乳真蛋白率為3。1%（粗蛋白率約3。3%），那每天乳真蛋白的產量為2。33磅（約1。05kg）。

3. 用乳真蛋白產量除以日糧蛋白攝入量，

就可以得到日糧蛋白利用效率為28。2%。在牧場，該數值為日糧蛋白利用效率的典型數值。

要點補充

在以上計算過程中涉及了幾個假設，若採用乳中的粗蛋白或總蛋白含量，日糧蛋白的利用效率將上升至30%。

上述計算沒有涉及到奶牛體重增加的情況，日糧蛋白也會被分配用於組織生長髮育。

同樣的，

頭胎泌乳牛也是如此，會利用日糧蛋白用於體況肌肉的增加。圍產前期奶牛也得將氨基酸分配至胎兒生長和初乳合成。

透過計算機模型可以進行微調，但奶農無法獲得這些數值輸入系統。

採用以上計算方式進行相關的牧場日糧蛋白飼料效率的計算，表1展示瞭如何透過管理來提高日糧蛋白質的利用效率。

牧場A與上述計算情況相同，牧場B改變了日糧蛋白含量，下調了1個百分點，從16。5%降至15。5%。同時，維持奶牛同等的產奶量和乳成分。牧場C透過改善飼養管理，使奶牛的產奶量從75磅（約33。75kg）增加至80磅（約36kg），從而增加了日糧蛋白的利用率。牧場D透過微調氨基酸平衡，使乳真蛋白率從3。1%增加至3。3%。

表1。 不同日糧蛋白率下的蛋白利用效率情況

一些優秀牧場的日糧蛋白的利用率能達到牧場D的水平。

康奈爾大學的研究人員建議，透過採用玉米青貯、牧草、熱處理豆粕、血粉和瘤胃保護性氨基酸，日糧蛋白的利用率可以接近達到40%。

在紐約州，典型日糧中玉米青貯佔比46。1%、牧草佔比8。5%、玉米粉佔比15。1%、玉米纖維佔比7。1%、豆粕佔比7。9%、豆皮佔比2。1%、熱處理豆粕佔比4。1%、糖蜜佔比1。2%、棕櫚脂肪酸佔比1。6%、尿素佔比0。12%、瘤胃保護性蛋氨酸佔比0。09%、血粉佔比2。18%和礦物質/微生物佔比3。9%。

日糧營養平衡

採用瘤胃模擬模型，調整日糧營養組成，提高日糧蛋白的利用率。大多數模型程式都會計算代謝蛋白（瘤胃微生物蛋白和過瘤胃蛋白）能支撐的產量水平，還會計算所需的瘤胃降解蛋白水平。

如果日糧瘤胃降解蛋白過量幅度超過20g，這些多餘的氮就得透過尿液排出，牛奶尿素氮的水平也會增加。因此，需要

透過改變日糧的飼料成分組成，以降低日糧的瘤胃降解蛋白。

例如，減少瘤胃降解蛋白含量較高原料半乾青貯的用量。

如果日糧瘤胃降解蛋白含量低於奶牛需求量，可以考慮增加半乾青貯或尿素的使用量。若日糧過瘤胃蛋白含量不足，可以使用熱處理豆粕替代部分豆粕。

瘤胃模型還可以根據奶牛的產奶量和乳蛋白含量，預測可代謝賴氨酸和蛋氨酸的需求量。若日糧氨基酸水平較低，可以考慮採用某些飼料成分，如血粉富含賴氨酸、玉米酒糟富含蛋氨酸或瘤胃保護性氨基酸。

牧場可用的六種工具

1. 牛群的乳蛋白含量與品種平均水平進行比較（表2）。

若群體乳蛋白含量低於品種平均水平，那麼意味著還有提升的空間。

2. 若牧場參與了DHI檢測，可以統計下頭胎、二胎和三胎以上牛隻泌乳前100天的乳蛋白含量。

根據奶牛記錄管理系統（DRMS）的資料顯示，在泌乳前100天，無論那個胎次，其乳蛋白的含量都較低。其實，群體乳蛋白是有顯著改善的可能性的。

表2。乳成分指標情況

3. 比較群體的乳蛋白率與乳脂率之比與品種平均值的情況，

如表2。隨著乳脂率增加，乳蛋白率也會隨之增加。若荷斯坦奶牛的乳蛋白率與乳脂率之比低於75%，原因可能是乳脂率過高（例如，飼餵脂肪）或乳脂率過低。

4. 牛奶尿素氮是評估瘤胃微生物是否能從瘤胃降解蛋白中獲得足夠的氨態氮

，或者是否有過量氨被瘤胃壁吸收，進入肝臟轉化為血液尿素氮。牛奶尿素氮的目標值建議為

8-12mg/dL

。

5. 與全群一種TMR日糧相比，按照產奶量分群飼餵，可以提高日糧蛋白的利用率。

採用表1中的群體基礎資料，計算了不同產奶量水平下的日糧蛋白的利用效率，如表3。隨著奶牛產奶量的下降，其幹物質採食量也會下降。

表3。 不同產奶量下的日糧蛋白利用效率

6. 管理因素也會影響日糧蛋白的利用率。

密歇根州立大學的研究人員認為，透過以下措施可以使日糧蛋白的利用率高於群體的基礎水平（如表中的28。2%）。這些措施要不改善了奶牛的產奶量，要麼降低了其對應產量的飼料需求量。

奶牛產奶量增加10%，日糧蛋白的利用率會增加0。4個百分點；

奶牛泌乳每增加一個胎次（長壽性），日糧蛋白的利用率增加0。5個百分點；

奶牛產犢間隔每減少一個月，日糧蛋白的利用率增加0。3個百分點；

奶牛的飼料損失每減少10%，日糧蛋白的利用率增加3。1個百分點。

人類和奶牛的差異

以玉米青貯、牧草、玉米、酒糟、玉米纖維和尿素為主的日糧，使用人類不能利用的蛋白來源，從這個方面來說，蛋白的利用率是達到了100%。

康奈爾大學的研究表明，日糧蛋白的利用率理論上最高可達到40%-45%。在牧場，該數值最高可達到38%-40%。

在未來，效率可能會用每單位幹物質轉化為的乳固體、每磅牛奶或乳酪所產生的溫室氣體來表示。對於牧場的未來而言，效率將是衡量的關鍵指標。