豬前腳和後腳的區別，你知道嗎？學會這5點一眼就看穿

方法一：看腳趾

豬前蹄的腳趾一般都比較長，被肉包裹的很嚴實，看起來比較圓潤、飽滿。而後蹄的腳趾會比較短，肉質也不是很飽滿，看起來會比較尖銳。

通常情況下也可以透過蹄尖來區分：

豬前蹄的兩個蹄尖一樣大；而豬後蹄的蹄尖會一個大一個小。

方法二：看肉質

豬的前蹄肥大，肉比較多、骨頭少，想要吃豬蹄肉的小夥伴可以考慮購買前蹄，肉多吃起來口感好。而後蹄肉少、骨頭大，比較適合用來煲湯。

但從營養上來說豬的前蹄和後蹄沒有太多的區別！都富含大量的脂肪、蛋白質等物質。豬前蹄比較適合的菜：紅燒豬蹄、醬豬蹄、滷豬蹄、花生燉豬蹄等。豬後蹄比較適合的菜：黃豆豬蹄湯、蓮藕豬蹄湯等。

方法三：看外形

將豬前蹄和後蹄放到一起觀察比較明顯。豬前蹄有像是膝蓋一樣的突起，看起來比較彎曲，並且能夠輕鬆的向後彎曲成直角。而豬後蹄是直的，不能夠輕鬆的掰彎。

前蹄的筋比較多，彎曲出來的褶皺也多，毛孔也很明顯，橫切面的肉比較多、很明顯。而後蹄沒有褶皺，看起來比較光滑，橫截面的骨頭很明顯。

方法四：看蹄筋

為了消費者烹飪方便，有一些商家會將豬蹄對半劈開售賣，這個時候我們就需要透過豬蹄筋來區分啦！因為豬的前蹄經常活動，所以能夠很明顯的看到豬蹄筋的就是豬前蹄。如果蹄筋不明顯、比較細，就有可能是豬後蹄。

方法五：看價格

豬前蹄通常被稱為“豬手”，而後蹄被稱為“豬腳”。

因為豬前蹄的肉多、肥嫩，所以一般來說，豬前蹄的價格更貴！豬後蹄的價格就會略低一些。

我是高興，希望看了高興的菜譜之後對您有所幫助！如果您有更好的見解不吝賜教。

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