一碗山楂紅棗粥，孩子吃，能健脾，媽媽吃，能減肥！

焦山楂怎麼做

怎麼樣能讓孩子吃得好，吃得香，並且運化得好？

這次，我想和大家聊聊中醫經常給小兒使用的一味消食的中藥，也是一種水果——山楂。

倪海廈倪師說，學東西前都要先正名。每一味中藥，都有其來源。山楂，薔薇科植物山裡紅或山楂的乾燥成熟果實秋季果實成熟時採摘，切片乾燥，中藥名稱叫做山楂；除去雜質和脫落的核，叫做淨山楂；取淨山楂炒至色變深，叫做炒山楂；取淨山楂炒至表面焦褐色，內部黃褐色的，叫做焦山楂。

山楂經過中藥炮製後，變身為淨山楂、炒山楂、焦山楂。它們很相似，功效側重點有所不同。山楂，酸、甘，微溫。歸脾、胃、肝經。消食健脾，行氣散瘀，化濁降脂。用於肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經閉，產後瘀阻，心腹刺痛，胸痺心痛，疝氣疼痛，髙脂血癥。焦山楂消食導滯作用增強，用於肉食積滯，瀉痢不爽。

幾種常用中成藥使用的是山楂的哪一種功效？

一、消食健脾山楂：大山楂丸（開胃消食）

小兒七星茶顆粒（開胃消滯，清熱定驚）

健胃消食片（消食，導滯，和胃）

午時茶顆粒（祛風解表，化溼和中）

炒山楂：小兒咳喘顆粒（清熱宣肺，化痰止咳， 降逆平喘）

小兒消積止咳口服液（清熱肅肺，消積 止咳）

啟脾丸（健脾和胃）

健脾丸（健脾開胃）

焦山楂：小兒化食丸（消食化滯，瀉火通便）

保和丸（消食，導滯，和胃）

二、行氣散瘀，化濁降脂山楂

心可舒片（活血化瘀，行氣止痛）

心安寧片（養陰寧心，化瘀通絡，降血脂）

血脂寧丸（化濁降脂，潤腸通便）

複方阿膠漿（補氣養血）

消栓通絡顆粒（活血化瘀、溫經通絡）

可見，生山楂的力量強大些，消食和化淤降脂都可以，炒山楂和焦山楂呢，多用於消食方面。也就是說，炒過和炒焦了之後，山楂變得溫和了，特別適合給孩子們消食導滯。

山楂，一個特點，就是酸。喂點新鮮山楂給孩子吃，孩子的表情會告訴你那個酸收是怎麼樣的。山楂中含有山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，食用後會增強胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，還能刺激胃粘膜，促進胃液的分泌，有助於蛋白質與脂肪的消化。所以為什麼說山楂化肉食，原理就在這裡。

那其他酸味的水果呢？是不是也是一樣消食呢？生長在粵北山區的小城市裡，我小時候沒有多少水果吃，更沒有多少甜膩的水果。本地的水果大多是酸的或者是酸甜的，春天的枇杷，夏天的黃皮果和李子，秋天的水晶柚，冬天的柑橘，都是酸為主的。小孩子不怕酸，有吃的就已經很開心了。阿公阿婆們看到也開心，會說等下吃飯能吃多半碗，但也會說，別吃多了，吃了酸的牙會長不好的。長牙期的我聽了之後也乖巧地不敢多吃。

酸味水果都可以促進消化的，但不是每一種都可以導滯，有些偏溼氣些。《隨息居飲食譜》裡提到山楂：“多食耗氣，損齒，易飢，空腹及嬴弱人或虛病後忌之。”山楂的消食是刺激腸胃，食用多了也是耗氣的，而且對牙齒不好。小孩吃了新鮮山楂後可以漱口，以保護牙齒。山楂含有大量的有機酸，如果空腹食用山楂，可能會引起胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發脹滿、反酸，若在空腹時食用會增強飢餓感並加重原有的胃痛。

也就是說，一是空腹的時候，二是脾胃功能弱的人，最好不要吃新鮮的山楂。

那脾胃功能弱又有積滯的情況怎麼辦呢？好多孩子們都有這種問題。古人也是早早就考慮透徹了，一是用炮製過後溫和些的炒山楂和焦山楂。二是與其他藥材一起使用。《本草經疏》“脾胃虛，兼有積滯者，當與補藥同施，亦不宜過用。”山楂除了與麥芽神曲作為消食三劍客一起使用外，還經常與黨參、山藥、太子參一起組隊。山楂性緩化食，是中醫們給小兒用藥的愛將之一，但脾胃沒有積食之時，是不能隨便亂用的。朱震亨：“山楂，大能克化飲食。若胃中無食積，脾虛不能運化，不思食者，多服之，反客伐脾胃生髮之氣也。”亂用也是會耗氣損脾的。山楂還有行氣散瘀，化濁降脂的作用，它就像血液裡的清潔工，能夠把血液裡的垃圾清理乾淨。前面提到山楂能助於蛋白質與脂肪的消化，而且還能降血脂，妥妥的瘦身減肥的幫手沒錯了。

- 山楂紅棗粥 -

因此，這次我們推薦的是山楂紅棗粥。用紅棗的甘溫和大米的甘淡，來中和山楂的酸。適合給孩子開胃消食，也適合給媽媽們瘦身減肥。紅棗的香甜混著山楂的酸，加上大米粥的補津液，十分適合大部人在秋天食用的。

材料：新鮮山楂或者幹山楂五顆，紅棗（中等大小）15枚，大米適量。

做法：1、新鮮山楂洗淨去核，幹山楂在水裡浸泡半小時，紅棗去核。

2、山楂和紅棗、大米一起放入鍋裡，放適量的水，熬成粥即可。可根據愛好放入適量的白糖或者紅糖。

產後可以食用，山楂化淤，孕期少吃。