這個寶藏小鎮吸引無數人嚮往的海鮮與海島，卻沒人知它的隱秘角落

“故鄉，是我們抵達世界深處的一個起點”——《風味人間》

電白區，隸屬廣東省茂名市，位於廣東西南沿海，全區常住人口154。40萬人。該縣背山面海，山地、平原、沿海面積各佔1/3，其中海岸線長220多公里，海域遼闊。距離廣州城區高鐵僅有2小時車程。

俗話說：靠山吃山，靠海吃海。沿海盛產龍蝦、對蝦、膏蟹、魷魚、石斑魚、金絲魚、海參、魚翅、鮑魚、貝類等，所以電白的海鮮也是很出名的。電白最出名的莫過於美食了，俗話說：中國美食看廣東，廣東美食看電白。說得就是電白的美食不僅多而且種類齊全。

但是，電白的另一些美味小吃，卻依然是城市中游子們心中牽掛的記憶，那些寶藏的小吃卻隱藏在各個小鎮的角落裡，等我給大家淺挖一下。

水東鴨粥，煮完的鴨子成白切鴨，撒上芝麻花生碎

撒滿花生芝麻碎的白切鴨

水東鴨粥選鴨有講究，得選鄉下四五個月大的足水鸕鴨，煮沸大鍋清水後將火調微，加上北芪、黨參等溫補藥材，將十幾只處理好的光鴨下鍋，完全靠水溫慢慢地將鴨浸熟。然後將鴨起鍋，撇去鴨油，只用清湯，加入新上市的珍珠米熬成富含膠質的稠粥。

肉緊結實，爽口彈牙

柔潤綿滑

一碗鴨粥芝麻少得了水東芥菜和豆芽呢

鴨粥入口即化，齒頰留香；鴨肉爽滑微韌，嚼來回味無窮。若配上特製的姜醋和醬油兩種蘸料，更將鴨肉那種獨特的香味發揮得淋漓盡致。

上幾盆鴨粥，蘸上一碟鴨，再加一碟青菜豆芽素菜，三五知己花上個三四十元就可以圍聚一餐大快朵頤。

手工粉皮，純手工製作，現在很多粉皮已被機器取代，純手工的粉皮不多，小村莊裡還有不多的純手工粉皮

電白的手工粉皮，嘗過多家，唯獨林頭鎮手工粉皮是最綿軟爽口的，每一口的粉皮都是那麼綿糯順滑，繁瑣手工製作，僅僅為了那口綿糯的滿足感。

手工粉皮多樣吃法，最原汁原味的就數蒜蓉涼拌的，外出打工的遊子常常為了那一口記憶中味道會專程驅車前往

僅僅是為了滿足那一口口欲的滿足，便驅車幾個小時前往家鄉才能找回的味道，僅僅那一口便可激發遊子們的在城市中打拼的動力，它的地位是不可小見的。

白米漿粉皮、醬油、花生油一拌，一勺子蒜末，用筷子拌勻，最簡單的製作方法，花生香油與蒜末的碰撞卻帶給味蕾最濃郁香味的滿足感。

白切雞才是最體現雞肉風情的地道菜

俗話說：“無雞不成宴”，不管是過年還是過節，不來道雞菜餚絕對不完整。最能夠代表茂名電白人市井味道的，莫過於白切雞。

雞，成了走訪親戚之間的重要手信，如生娃、滿月酒、紅白事等等，如果你有幸到電白人家裡做客，主人家有一道菜是“白切雞”的話，你必定是受到極其講究的重視重要的待客之禮。

平時每家每戶都會養幾隻雞過年，或者有親朋好友來家做客，這是電白人的待客之道。雞，在電白人的心中的重中之重，可想而知，且行且珍惜。

綠豆花生搭配半肥瘦的豬肉餡，這是兒時的記憶小吃，忘不了

糯米籺，堪稱一絕，包括有煮湯籺、菜包籺、薯包籺、壽桃籺、水籺、糖心餈、糖板籺、槌撻籺、灰水棕、艾籺、糯米餈、黃鱔棍、塊籺、舂餈粑等；糯香粘稠性與各式餡香融為一體，頰齒留香。

茂名電白人逢年過節總製作傳統小食，籺，是其中一種。各家各戶，自年二十七開始張羅，準備食舀料和糯米。平時想吃想念家鄉的味道可到街上專門買兩隻解解饞。

牛腩河粉，各個學校門口的街頭小吃，牛腩彈牙爽口，韌軟十足

每逢晚修下課，學校門口的各個小吃店，同學們必點的是牛腩粉，不外出的同學們還會另外可打包帶回宿舍。

可愛的皮皮蝦到電白人手中便以多重身份得誕生

爆漿小魷魚

芝麻花生糖，隨意走動吆喝的小吃，想吃即買即停

小小的香蔥到電白老人的手裡便得到溢香可口的兒時小吃

蔥炸，是電白人對這個裹著小時候記憶的一種小吃稱呼，簡單的麵粉裹著新鮮的香蔥，經過香油“沐浴”過後，香氣撲鼻，調味油自己加放。

非常平民化的美食小吃，還有非常不起眼的牛肺邊角料的牛肺炸。

番薯也能炸一炸

現在一些鄉村裡，還保留著過年唱大戲的習俗，每每過年的時候，村裡每家每戶都會湊錢搭建大棚請戲班回來給大夥過年唱戲表演，叫新年唱大戲。這是鄉村裡每一年最大的娛樂節目，衍生很多戲臺下各式各樣的小吃，戲臺下就擺滿了各種小吃，蔥炸就是其中一種最受歡迎也是無論貧富貴賤都能消費吃得到的小吃，在我小時候由一毛錢到五毛再到現在還是五毛錢一個的蔥炸，小小蔥炸便是兒時一直延續現代人們依然喜愛的小吃，每一口都是兒時的回憶與情懷吧。

熱油中翻滾的小小蔥

香脆可口一口酥

還有那香甜的時令水果：龍眼與荔枝。

正如唐代杜牧的《過華清宮絕句三首》其中

長安回望繡成堆，山頂千門次第開。

一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。

妃子笑

石硤龍眼

世間美味，這麼多的美食，每個地方的飲食文化都令人感慨，一蔬一飯，皆無窮滋味。

世界上的美食背後，食物的遷徙，濃濃的人情味，食物與人之間的牽連著數代人的情感交集，側面折射出每個地方人們的個性，無論是小小的村莊還是再大的城市，人與食物之間的奇妙緣分關係。

每一個地方都有代表著家鄉的美食，都有那載著兒時的回憶，因為那些美好的回憶一直貫穿著大腦牽動內心深處那些美好的回憶，那裡有我們記憶中牽掛的親人們。讓我們對兒時美好的記憶一直念念不忘的是記憶中的美食還是那記憶中美好的回憶呢。

圖片來源於作者原創，如需轉載請聯絡平臺或作者。