貢菜大家都聽說過,但它是用什麼做的,你知道嗎

脫水蔬菜是怎麼製作出來的

貢菜，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。

為了可以讓貢菜儘快晾乾，貢菜的削皮工作都是在凌晨開始進行。

春季貢菜長勢過旺，到了來不及加工的時候，白天也要工作。

貢菜的切割分條是最難的，一般沒有幾年的功夫很難做到純熟。

刀法決定了貢菜晾曬的快慢和品相，只有切的好看順滑，曬出來的菜才好看。

貢菜切好之後，就要放到繩子上進行晾曬。晾曬選擇的位置，都是陽光充足風比較大的地方。

由於貢菜礦物質含量較高，所以晾曬過程中極易變色，而一旦變了顏色的貢菜，就失去了市場價值。

有人說貢菜就是萵筍，其實它們只不過是一科的兩個不同品種而已。貢菜要比萵筍口感好的多，這樣工序繁雜的農產品，一個季度的收益其實還不如人家一個月工資，農民掙錢不容易。