僅有400多年曆史，在偶然間被髮明，紅茶你居然是這樣的？

新年伊始，永珍更新，八馬茶業在此祝願各位茶友，新的一年紅紅火火~

既然是

紅紅火火

，今天我們聊的話題就是同樣很

“紅”

火的

紅茶

。

提及紅茶，很多人的腦海裡可能會閃現出

英國

，畢竟英國的紅茶文化流傳甚廣。其實，紅茶是誕生於中國，在引入英國前，它還有一段很漫長的歷史…

紅茶的誕生純屬偶然

話說明末

時局動盪、戰事頻發

，有一支過境的軍隊臨時駐紮在

武夷山桐木關

的一茶廠中。當時正值採茶季，茶廠中堆放了很多茶包，士兵們便把這些茶包鋪在地上席地而睡。

發酵是紅茶的靈魂

等到軍隊離開以後，茶廠老闆回來發現，裡面的茶青因積壓變成黑色（實則發酵），但茶廠老闆又捨不得丟掉，於是便把茶葉繼續加工後，拿到星村的茶市賤賣。

沒想到，第二年竟有

“識貨”

的老闆出2-3倍的價錢來買這種茶，萬萬沒想到這種茶的生意越做越紅火。

武夷桐木關

而福建武夷山的桐木關，也成了傳說中紅茶的發源地…

雖然這只是一個傳說，而且關於紅茶起源的確切時間，並沒有相關的史料記載。但《清代通史》裡面提到：“葡荷兩國與我國通商較早，明未崇禎十三年，紅茶始由荷蘭轉至英倫。”

由此可看出，在1640年之前，

荷蘭的東印度公司就把紅茶銷往歐洲

，而據歷史記載，荷蘭東印度公司是在1610年首先把少量中國武夷茶輸送到歐洲的，由此可推斷出：紅茶的起源時間大致是在明末，這也與

桐木關傳說

的時間相吻合。

雖說時間不確定，但紅茶發源於中國，這點是毋庸置疑的。

紅茶的發展

從《南京條約》的簽訂到建國初年，紅茶發展頗為迅速，很多商人都嚐到了紅茶買賣帶來的利潤，越來越多的紅茶產地被開發利用。19世紀中葉，紅茶生產已經拓展到湖北

五峰、宜昌、鶴峰

；湖南

平江、安化

；福建

政和、坦洋、白琳

等地。

1959年廣東英德茶廠用雲南大葉種茶成功試製英德紅茶；2005年金駿眉誕生。

八馬祖國江山一片紅

至今，中國的紅茶有：正山小種、祁門紅茶、遵義紅茶、白琳工夫、宜紅、滇紅、英紅、臺灣紅茶、九曲紅梅、川紅、政和工夫、坦洋工夫、寧紅、金駿眉等等等等，可謂百花齊放。

紅茶鼻祖，正山小種

提到紅茶，就不得不說正山小種。

武夷山桐木關

是世界上最早生產紅茶的地方，這裡生產的紅茶被稱為

“正山小種”

，因此正山小種也被稱為紅茶鼻祖。

什麼是“正山小種”？我們拆文解字。

“正山”

很容易理解，即

正宗

的意思，另根據《中國茶經》所記載“正山”有“真正高山地區所產”之意；

左：滇紅（大葉種）右：正山小種（小葉種）

“小種”

是指其茶樹品種為小葉種，而且有產地及產量受地域的小氣候所限之意。

只有產於福建崇安縣星村鄉、桐木關等正山產區的小種紅茶，才能稱為正山小種。“正山”以桐木村為核心，涵蓋方圓500多里內的地區。

除了

“正山”

，還有

“外山”。“外山小種”

主要指的是

政和、屏南、古田

以及

江西鉛山

等地所仿製的小種紅茶，品質和正山略有不同。

正山小種外形條索肥實，色澤烏潤，湯色呈琥珀色，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味。桐木關的正山小種紅茶散發著一股“野氣”，還有些細微的木質清香，用武夷巖茶的說法就是

“山場氣”

，桐木關就是山場。

中國紅，祁門紅

既然聊到紅茶，除正山小種以外，不得不提的就是

祁門紅茶

了。安徽祁門至今已有百餘年的產茶歷史，唐朝陸羽在《茶經》就有記載：“湖州上，常州次，歙州下”，當時的祁門就隸屬歙州。

而在清朝光緒年之前，祁門只產綠茶而不產紅茶。

相傳，安徽黟縣有個名叫餘干臣的茶人，在福建經商，因見紅茶暢銷多利，便在當地設立紅茶莊，仿“閩紅茶”製法，在祁門縣的歷口、閃裡設立分茶莊。1875年（光緒元年）前後，祁門人

胡云龍

借鑑了外省的紅茶製法批次生產紅茶，形成了早期的祁門紅茶，胡云龍也被世人稱為

“祁紅鼻祖”。

此後，祁門產茶史由綠轉紅。

1915年，祁門紅茶參加巴拿馬太平洋國際博覽會，一舉獲得金獎，名氣大增。祁紅在國際上的認知度極高，

祁門紅茶

即代表了中國紅茶，連《牛津英文大詞典》都收錄了祁紅的專屬詞彙。