成都即將消失的碳烤美食，要吃需提前預訂，脆皮乳豬看看都流口水

天氣變得越來越冷了，這種天氣即便是剛炒好的菜，只要端上桌不出一會兒就會變得冰涼。這樣的冬天對美食太不友好了，不過對於吃貨來說，這並不是什麼難事，因為不同的季節有不同的美食可以享用。冬天可以吃的美食還是比較多的，比如火鍋、湯鍋、烤肉等等。

這裡面，烤肉可是我的最愛，一邊圍著燒得火紅的炭火，一邊吃著滋滋冒油的烤肉。那感覺就像是夏天在海邊衝浪一般愜意。一般的烤串可達不到這種效果，也是端出來就涼了，只有類似烤羊、烤豬這種型別，才會有炭火的溫暖氣氛，下面這家店就有我說的這種氛圍。

開在成都的小鎮上，因特殊願意即將消失在人們的眼前

成都三環以外的中和鎮，對於市區來說算是比較遠的地方了。而今天我要說的這家店，就在鎮上的仁和路附近，地方不算難找就是有點遠。之所以要到這麼遠的地方來吃，是因為市區裡是不允許有這種炭烤店的存在的，大概是因為這種炭烤的排放量比較大的原因。

不過聽老闆說，即便是在這個位置，他們可能也面臨著不能經營的情況。環境和美味兩者之間，對於現代文明來說，我們必須得理智地選擇前者。所以，趁現在還能吃到這種美食，就盡情地去享用吧，不然以後吃不到了，就只能靠著回憶來安慰一下自己了。

店裡的碳排放量雖然很大，不過抽油煙機卻非常的給力。幾乎感受不到因室內環境比較封閉，而產生的油膩悶人的感覺。堂前擺放的兩盆綠植似乎還讓人覺得，這裡面有幾分清新自然的感覺。一桌人圍坐在爐前，那種吃肉的氣氛很快就被渲染了起來，難怪來吃飯的人這麼多。

烤豬最有顏值，烤雞最有味道，有酒有肉才是最好

烤乳豬在眾多烤物中，可以說是所有人幻想的物件。在周星馳的電影裡就多次出現過，沈騰的電影裡也是經常出境。乳豬經過炭火炙烤之後，表皮紅潤酥脆，光是看一看就能夠讓人口水直流。不過我個人感覺，雖然口感比較脆，但因為油脂比較多，吃不了兩塊就會覺得膩。

店裡的鉗子雞是招牌菜，要說烤雞能有多嫩，我覺得還是不大可能的。不過這家店，在烤雞之前給刷上了一層秘製調料，使其最大程度地保持鮮嫩口感。算是對得起外焦裡嫩這個詞了，但比起蒸雞和叫花雞來說，口感還是稍顯有些柴，不過味道上還是非常討喜的。

在這種炭烤店裡，最重要的是吃這種氣氛。三五個人或者八九個人，大口吃肉大口喝酒大談人生快事，心中的鬱悶之前才能夠豁然開朗。所謂酒肉是俗人的朋友，要想生活有滋有味，這兩者是必不可少的搭配。不過這純粹是我個人的看法，汽水配烤肉也是不錯的選擇。

總結

炭火烤肉是古老的烹飪方式，在我看來也是最能激發肉香味的烹調方式。在這個寒冷的冬季，一堆炭火溫暖外衣，一盤烤肉溫暖五臟，一群聊得來的朋友則可以溫暖內心。這個冬天還有什麼事情能夠將你內心裡那團火焰給涼息呢，你說是吧。