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爺爺用了30年鹹香雞配方,簡單3步,越煮越好吃
鹹香雞怎麼做
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隨著生活水平的不斷提升, 人們的生活質量也是越來越好,就比如人們對於肉的需求也是越來越多,生活當中除了常見的豬肉,魚肉,牛肉之外,雞肉也是受到了很多人的喜愛,這主要是因為雞肉不僅吃起來的口感好,而且裡面含有了豐富的營養物質,基本上在需要補充營養的時候,大家都會想到雞肉,再就是雞肉也是減肥人士們比較喜歡吃的肉類之一。
那麼說到雞肉,咱們不得不說下雞肉的做法,各種各樣的做法真的是讓人看得眼花繚亂,可能一般大家比較常吃的就是辣椒炒雞,宮保雞丁,而今天小編要給大家分享的就是爺爺做的30年的鹹香雞的做法以及配方,只需要簡單3步就能製作完成,並且還是越煮越好吃的那種,喜歡吃雞肉的朋友,咱們一起往下面看看吧!
【鹹香雞的家常做法】
第一步:首先咱們需要準備好原材料,比如雞肉,雞架,筒子骨,再就是非常重要的配料,比如干香茅草2g,小茴香1g,八角1g,桂皮1g,白豆蔻1g,山奈1g,香葉1片,接著把原材料分別放到鍋中進行焯水瀝乾水分備用,記得每個食材焯水的時間不宜過長,不然肉質就會變老,再把準備好的香料全部放到開水碗中,大概浸泡30分鐘,這樣可以去除其中的雜質和苦味。
第二步:其中不可缺少的調色原料,黃梔子3g,再就是日常生活當中比較常見的調味料,雞精,食鹽,可以根據自己的個人喜好進行新增,接著開火燒鍋,倒入適量的食用油,燒熱後下入瀝乾水分的香料炒香,再用白紗布包裹起來,往鍋中倒入適量的清水,大火將其燒熱,大概燉煮1個小時左右。
第三步:然後把準備好的黃梔子放到鍋中,連通雞肉也一起放入,轉成中火燉煮30分鐘,再轉成小火慢慢燉煮,直到雞肉表面上色,肉質軟爛為止,這個時候大概需要等待40分鐘,再放到鍋中浸泡20分鐘即可食用。
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