美最有價值的鮭魚品種，紅鮭魚洄游得越遠，其含油量越高

紅鮭能吃嗎

在魚類中，鮭魚是一種深海魚，更是一種溯河洄游魚類，它在淡水江河上游的溪河中產卵，產後再回到海洋活動。而在鮭魚種類中，有60多個品種，其中

紅鮭魚是美國最有價值的鮭魚品種

，美國紅鮭魚產量能佔世界紅鮭總產量的80%以上。

紅鮭魚廣泛分佈在日本北部及俄羅斯至美國華盛頓州的北太平洋水域，之所以稱為紅鮭魚，是其有

一身深紅色肉質

，是全身透紅的魚類，在水中洄游時，讓水流都呈現一定的紅色，非常明顯，而紅鮭魚通常為2-3公斤左右，是一種常用的食用魚。

不同地方捕捉到紅鮭魚，其價格也是不同的，在阿拉斯加捕撈紅鮭魚的價格最高，因為紅鮭魚的含油量也是不同的，含油量一般由紅鮭魚洄游距離決定，當

紅鮭魚洄游得越遠時候，其含油量越高

，在不同地方捕捉到這兩條同體積的紅鮭魚，其紅鮭魚含油量也是遠遠不同的。

紅鮭魚顏色鮮豔好看，又是高含油量的魚類，但吃紅鮭魚時候，建議吃預先冷凍過的鮭魚，少吃生魚片，因為

少量的紅鮭魚可能帶有可導致胃腸疾病的寄生蟲

，而冷凍和烹飪這兩種處理方式是可以殺死這些寄生蟲的。

紅鮭幾乎整個夏季均可捕撈，近幾年來，美國紅鮭平均年產量在10萬噸左右，紅鮭佔美國鮭魚總產值的70%以上，由於多種因素影響，紅鮭產量年與年之間變化較大。

紅鮭魚作為一種洄游魚類，每年紅鮭魚都會洄游到它們誕生的河水和溪流中去，都會回產卵地繁殖下一代，而在洄游過程中，也會成為熊、狼等猛獸食物上，也會被人捕捉，但紅鮭魚依然會洄游，這是它們的生物本能，

會決定多少鮭魚洄游到它們誕生的河水和溪流中去是海洋環境的改變及其它多種因素

。

　　關注六維自然 順其自然認識自然！