如何識別病死豬肉？

大家好我是楠茜，市場上豬肉魚龍混雜，我們普通人如何識別和分辨買到的豬肉，是不是病死豬肉呢？今天我就來和大家分享下如何辨別病死豬肉，大家要仔細看下呀。

正常新鮮的豬肉肉質緊密，富有彈性，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光澤。瘦肉是淡紅色或者淡粉色，有光澤，有彈性不沾手。

一、病死豬肉一般周身淤血呈紫紅色，脂肪灰紅，肌肉暗紅，血管中充滿黑紅色的凝固血液。切開後腿內部的大血管可以擠出黑紅色的血栓來，撥開板油，可以看見腹膜上有黑色的毛細血管，腰子區域性會變綠色，有腐敗的氣味。

二、病死豬肉的面板有大小不等的出血點，或者有出血性的斑塊，如果我們在市場上看到不法商販，賣去了皮的豬肉，脂肪和腱膜，如果有出血點有可能就是病死豬肉，大家就不要買了，也有個別不法商販，將病死豬肉用清水浸泡一宿，第二天在上市場銷售，這種方法的肉，外表顯得比一般豬肉白，看不見出血點和瘀血了，但將肉切開看下，肉還是有明顯的出血點或者淤血，顏色呈暗紅色。

還有很多商販用紅色的燈照在豬肉上，使我們看到的豬肉都是紅色的，這種我們也要注意，儘量不要去有紅色燈的商販去購買，有可能買的就是病死豬肉，因為這樣我們沒有辦法從顏色上分辨豬肉的好壞。

好了如何分辨病死豬肉我們就分享完了，如果想了解更多關於美食烹飪技巧，食材選購方法，可以關注我，收藏、轉發、給個超級贊吧！我們下期見。