一口鮮辣，一口香甜，這個七夕來談一場湘味戀愛

轉眼又到了七夕，今天也來談一個應景地聊一聊，和湘妹子談戀愛的事。

湖南的青山綠水終日伴隨著湘女的成長，靈秀之氣是必然種植於生命之中的。湘妹子大多有紅椒一般的火辣性格，苗條俊美，加上聰慧，勤快大方，加上多情，讓人久久不能忘懷。所謂湘女多情嘛，湘妹子的媚眼真的能勾魂，她們火辣辣的親暱讓你比吃了蜜還要甜，但是她們發起脾氣時的辣味恨不得嗆死你。

大抵是一方水土養一方人，能養出如此令人難忘的湘妹子，自然少不了令人難忘的湘菜。

湘菜是中國八大菜系之一，重視原料互相搭配，滋味互相滲透。湘菜調味尤重酸辣。因地理位置的關係，湖南氣候溫和溼潤，故人們多喜食辣椒，用以提神去溼。用酸泡菜作調料，佐以辣椒烹製出來的菜餚，開胃爽口，深受青睞，成為獨具特色的地方飲食習俗。同時，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戲。

在廣州也想要嚐到地道的湘菜，這家餐廳，我又來安利了！

好朋友們都知道，有間蝦鋪是我多次推薦的，以前都是來吃小龍蝦，因為對蝦的品質特別有要求，所以吃得非常放心，久而久之，這裡也成為了我和好朋友們相聚的“飯堂”。

自從懷孕以後，小龍蝦可以說是有著長達一整個夏天的念念不忘。不知道大家是不是也有這樣的好朋友，明明知道我不能多吃，還是要誘惑我：“來呀，小龍蝦走一局！”幸好機智的我，又想起了有間蝦鋪，這裡不僅有聞名於廣州的小龍蝦，還有讓人一試難忘的湘菜。

山泉水雙椒魚頭

如果要我評出湘菜裡的第一位，我絕對會投雙椒魚頭一票！有間蝦鋪的這一道魚頭，原來也大有講究！

這裡的魚頭，選用的是新鮮的水庫魚頭生態魚頭，新鮮殺，不隔夜，而且一定要三斤以上，保證魚頭有肉。辣椒就選用是醃製超過一年的老壇辣椒，野生椒做出來的青剁椒，湖南紅辣椒做的紅剁椒。別看這紅剁椒如此火紅，其實口感更辣的是青剁椒，尤其是蒸到後來，辣味完全滲進湯汁，那叫一個香辣鮮香！

在蝦鋪這裡，連魚頭都吃得特別有儀式感，特別選用了山泉水，在上桌後才開始蒸，而且還送上計時器，保證蒸的時間恰到好處。因為在眼前現蒸，掀開鍋蓋的一剎那，蒸汽夾雜著辣味撲面而來，魚肉鮮嫩到極致。

魚頭最嫩滑的一塊肉，就是魚臉頰的部位，雖然不算太大塊肉，一個大魚頭就這兩小塊，所以一定要看好就下手，因為好朋友可是不會讓著呢。鮮辣的味道，讓孕期胃口欠缺的我，都特別開胃，米飯都可以吃兩碗。

四大美人小龍蝦拼盤

有間蝦鋪的頭牌，當然就是小龍蝦，這裡的小龍蝦講究的是三白二多，鰓白，蝦線白，腹白，因為青山綠水出好蝦，鰓間無泥土，雜質，蝦線乾淨，透明，腹部無汙垢。所以這裡的蝦膏多肉肥。

知道現在的人大多都有選擇困難症，蝦鋪特別推出了這款四大美人小龍蝦拼盤，一次過滿足多個口味。四大美人，指的是大鍋油燜蝦、油爆蝦、蒜蓉蝦和酸湯蝦四種最受歡迎的口味，現在還有優惠價是888八斤，還送指定飲品和小菜兩份，三五好友到店的首選。

大鍋油燜蝦最為肥美，要把所有醬料和香氣瞬間逼入小龍蝦堅硬的外殼裡，唯有靠大鍋的功力，兇猛的熱度，只需數分鐘，就可以炒制完成上桌。蝦殼鮮紅，蝦肉飽滿，剝開後金黃金黃的蝦膏，是油燜蝦最為誘人的地方。

蒜蓉蝦最為惹味，選用了潛江7、8、9錢的清水蝦，每隻蝦開背去蝦線，保證乾淨治癒，讓加上廚師精心調製過的蒜蓉香氣更加充分融入蝦肉之中，要說不為所動，真的很難。金黃的蒜層滿滿一層鋪在小龍蝦上面，賣相看著就讓人食指大動！識食的人，更有獨家“隱藏餐單”，品嚐完蝦，再來一份面，用蒜蓉醬汁撈起，唇齒間全是綻放的蒜香！

極品油爆蝦，最能吃出蝦的原味。因為烹飪方式最原始所以對蝦的要求最高，只選用手掌一樣大的最上等小龍蝦，最樸素的烹調方法，油爆時間精準到秒，油爆的溫度精準到度，只有這樣最簡單直接的方式，才能品出蝦的新鮮和Q彈口感。

酸湯蝦最具有特色，大膽選用了來自貴州凱里自然發酵的紅酸湯作為湯底，這種酸湯如果沒有嘗試過可能不太懂，一旦試過，就會念念不忘，酸酸辣辣的味道，配上蝦肉的爽脆，酸中帶鮮，入口的層次感非常豐富，彷彿有一種錯覺，吃了一口，耳邊都想起了貴州大山裡的美妙歌聲。

一號土豬辣椒炒肉

辣椒炒肉，是最地道不過的農家湘菜，可來到蝦鋪這裡，就不能小瞧。豬肉選了一號土豬中肉質最好的前腿肉，肉質特別爽脆。而看似不起眼的辣椒竟然是來自樟樹港！樟樹港辣椒素有辣椒界的奢侈品之稱，因為樟樹港的辣椒種植是由當地特殊的氣候和土壤條件決定的，因此能夠種植正宗樟樹港辣椒的只有幾個村，種植面積非常小，產量自然買少見少。

土匪豬肝

土匪豬肝是湘西地區的一道特色菜品，將沸水焯過的豬肝加配料爆炒而成，非常具有湘西特色，口味香辣霸氣，鮮嫩潤口。土匪豬肝名字也有段故事，解放前，湘西是個土匪最猖獗的地方，當地叢林密佈，山險水惡。特別在上世紀的軍閥混戰時期，是不少土匪的大本營。土匪菜系味道十分霸道，“湘西土匪豬肝”正是其中最具代表性的菜餚之一。

羊耳菌炒雙脆

口感薄弾脆爽的榆樹黃耳，其形似羊耳，又稱羊耳菌。加上黃金喉（豬的喉管），兩者一起切絲，加幾根嫩紅翠綠的辣椒一起爆炒，口感特別爽脆。

臘味合炒

最濃鄉味的，當數臘味。無論是來自哪裡，只要一吃到家鄉的臘味，瞬間就能勾起鄉情回憶。這一道臘味合炒，包括了湘西臘味，臘肉，臘腸，豬血丸子，特別值得推薦的是豬血丸子。豬血丸子大概很多人都沒有吃過，其實是以豆腐為主料，加入豬肉、豬血製作而成。在以前，這是家家戶戶寒冬臘月必須準備的一種臘味，是過年食品之一，供一家人長達數月之需。沒想到在廣州還能吃到，很驚喜。

紐西蘭甜豆炒肉沫

很簡單的一道農家菜，採用紐西蘭原裝進口的優質青豆粒，這種豆子甜度高，顏色青翠，吃起來也相當爽脆。

鄉村苦瓜炒秋葵

苦瓜與秋葵，這兩種都是鄉村裡最常見的食材，本來沒有什麼特別，加入了紫蘇葉一起炒，這幾種來自大地的味道，融洽匯聚，清新自然。

湖南小炒絲瓜

論青翠清新，湖南絲瓜怎麼也要佔一席之地。和廣東常見的絲瓜不一樣，湖南絲瓜口感更為爽脆，簡簡單單的小炒，就如同湖南人日常生活那樣，簡簡單單，別具滋味。

糖油粑粑

湘妹子的辣勁源於毫不吝嗇辣椒的湘菜，那麼，湘妹子的甜膩，想必離不開糖油粑粑。糖油粑粑是湖南長沙的地方傳統名吃，糖油粑粑主要原料是糯米粉和糖，其製造工藝精細講究，有特殊的製造過程。它雖不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美，但正是因其廉價的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛，成為民間長吃不厭的小吃。

七夕之際，這種軟糯香甜的味道，甜在唇齒之間，甜入心間，正正是應節，就好像情人之間那種甜蜜，想要一直膩歪在一起，奇妙無窮。所以在七夕這一天，蝦鋪更有特價優惠，以7。7元就可以換一份甜蜜（諮詢店員）。

有間蝦鋪

作為有間蝦鋪的常客，真的要誇一誇這裡。位於維家思廣場的有間蝦鋪，這個店讓維家思廣場被更多廣州人所熟悉，因為有了有間蝦鋪，很多人愛上了來維家思廣場，夏天旺季每天都排長隊，認識掌櫃也沒辦法插隊的店。

這裡不僅有小龍蝦，更有主打湖南口味的湘菜，每個季度都會推出新的菜品，就像是四季分明的湖南，每一次來到這裡，都會有新的驚喜。