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煮粥時,牢記3個要點,粥香濃順滑味道佳,比早餐店賣的還好
煮粥要放多少水
導語:煮粥時,這3個要點要牢記,粥香濃又順滑,比早餐店賣的還好
皮蛋瘦肉粥是我每次去粥店必點的,一碗香濃順滑的皮蛋瘦肉粥下肚,全身都能感覺特別舒服,喜歡喝皮蛋瘦肉粥,我當然便不會錯過學習做法,一開始熬的粥總髮現沒有外面賣的好,但後來掌握好了要點後,才發現原來將這幾點掌握好,煮的粥順滑、皮蛋Q彈、瘦肉滑嫩,讓人吃著特別過癮,比早餐店賣的強多了,早餐來一碗皮蛋瘦肉粥,清淡健康,還可充分享受其中的美味,其實皮蛋瘦肉粥的做法並不難,我會在下面的食譜中將做法詳細分享給大家。
皮蛋瘦肉粥的做法:
備用食材:
大米150克,皮蛋2個,豬瘦肉90克,水適量,食鹽少許;
製作過程:
第一步,大米事先淘洗乾淨,放入清水中浸泡一會,將大米放入在鍋中,滴入幾滴香油,加上平常煮飯2倍的水量;
第二步,開始煮粥,這個過程中,瘦肉切成絲,加上食鹽、料酒和少許的澱粉,用筷子攪拌均勻,醃製10分鐘;
第三步,皮蛋剝皮,用清水沖洗下,切成小丁,待煮粥的鍋開後,記得鍋蓋要留一點縫隙,防止溢鍋,差不多煮了20分鐘的時間,看到粥水相融;
第四步,這個時候用勺子攪拌下,同時將瘦豬肉放入在鍋中,煮至豬肉發白的時候,將皮蛋也放入在鍋中,加上點食鹽調味;
第五步,直到將粥煮至濃稠的時候,用勺子不斷攪拌,繼續煮1分鐘,關火後,滴入幾滴香油,就可以盛出享用了。
小編總結:
廣式皮蛋瘦肉粥,深得各地老百姓的喜歡,香濃順滑的粥非常適合早餐,暖胃還暖身,既然喜歡喝就別錯過了自己親手做,皮蛋瘦肉粥的做法其實並不難,我每次用這個方法做都非常成功,家人也都很喜歡,不總是吵著要去早餐店或者是粥鋪了,大米、瘦豬肉和皮蛋的這個搭配,整體的價值非常豐富,家裡的大人和小孩吃都是非常不錯的選擇,我家隔三差五便會做一次,所需時間不會太長,便能吃到如此美味的早餐,上班族也是可以放心做的,皮蛋瘦肉粥的這個方子,喜歡的別錯過了學習,相信你也會愛上自己親手做的。
烹飪小技巧:
大米淘洗乾淨後,事先加上點香油醃製一會,再來煮粥,吃著會更香,當然了時間緊張的,可以直接將米放入水中,加上幾滴香油煮,效果也很不錯,煮粥的水不用太多,但也不能太少,我一般用平常煮飯2倍的水就足夠了;
瘦豬肉事先要加上調味料醃製一會,幫助去除其中的腥味,讓豬肉變得更加嫩滑好吃,注意豬肉不適宜煮太長的時間,煮至發白的時候就可以了,煮的時間長了容易變老;
煮粥的時候全程小火慢慢煮,尤其是在粥煮的濃稠的時候,一定要多攪拌,防止糊鍋了,否則便浪費了好食材,皮蛋也無需煮太長的時間,待粥煮好後下鍋稍微煮一下便可以了。
掌握好這3個要點,粥香濃順滑味道佳,如果你認為這個做法還不錯,歡迎收藏起來學習,或者是將其分享給更多需要的人!
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