這條巴州的魚竟然引來了國家級的評委品鑑，快來一探究竟！

棒棒魚學名叫什麼

巴州微視界

世間萬物

唯有美食不可辜負

在看遍了千山萬水之後

微妹兒還是覺得有好吃的

才是最幸福的事

更何況還是咱們巴中的棗林魚呢

棗林魚品鑑會

5月11日，巴州區商務局主辦，巴中市餐飲協會承辦，秦巴眾源實業有限公司協辦的“巴中棗林魚第二次品鑑會”在巴中市江北明珠酒店成功舉辦。巴中市商務局黨組書記景瑞三，巴州區商務局局長黃清琳，特邀5名國家級專家評委，市、區質監局、藥監局、商務局、旅遊發展委員會、接待辦相關領導參加了品鑑會。

品鑑會邀請的5位國家級評委認真品鑑23道菜品，分別從菜品的色澤、口感、造型、製作工藝、盛放器皿等給出了專業點評。據統計，本次巴中棗林魚品鑑專家認可21道菜品，需改進2道菜品。

微妹兒來給大家簡單介紹一哈這裡面的幾個菜品。

船家子魚（傳統棗林魚）

船家子魚，過去時候打魚人家長期生活與船上，打到好魚用於賣錢，不好賣的雜魚配以船上常備的幹辣椒，臘肉，幹豆夾等在小爐上熬湯配飯，經過千百年的改進最佳化，

臘肉的玫瑰紅，魚湯的鮮美，麻辣的輔料，已經形成臻於完美的經典名菜。

藿香黃角浪

藿香黃角浪，巴中地區中藥材簡稱巴藥，因其獨特環境優勢在海內外享有美譽，其中的藿香具有散風驅寒、祛溼抗菌作用，

地道藿香配上肉質鮮美的黃角浪

輔以棗林特產大蔥、蒜。這也是在藥食同源方面做的一次小小嚐試。

酸湯鯇魚

鯇魚一般指草魚，酸湯皖魚別名當家魚面，因為一盆子湯裡

有酸菜有魚有面皮子

，等於主食配菜羹湯一體化了，所以取名當家菜，好記易懂。

看了這麼多魚

是不是口水已經留下來了呢

微妹兒猜，肯定還是有很多人會問

這個棗林魚到底有什麼不同呢

是的，它可不是一條沒有故事的魚呢

往下看！

什麼是棗林魚

其實棗林，是巴中市巴州區所轄的一個鄉鎮。它僅靠巴河，這裡的河水使得自然生長的黃角浪、鰱魚、黃刺町、鯉魚等主要魚類擁有了良好的生長環境，魚本身的質量也是棒棒的，棗林魚也就囊括了以上所有魚類。

棗林魚的來源

咳咳，很久很久以前，棗林鎮居民李本直老先生為了改善生活環境，開了一家店。加上巴河魚物美價廉，營養豐富。於是他不斷努力，打破傳統做魚方法，

採用新鮮大河魚，輔以大蔥、生薑、海椒等天然調料，做出了獨具特色的“棗林魚”。

棗林魚的特點

棗林魚以鮮活魚烹飪為特色，味道以麻、辣、鮮、香、為主

，取材於多種天然淡水鮮活魚 ，品種多，吃法新，採用民間多種配方，彙集巴河魚，巴河水之精髓。首創其獨特神奇韻味：

純和厚道，辣感柔和的綠色健康食品，具有健腦養顏之功效。

不知道大家看完之後

有沒有想來一條棗林魚的衝動呢？

美麗巴州歡迎你

微妹兒在這裡等你來吃魚哦

秦巴美好江山，攜手與您共創美好生活