我愛故鄉的“土豚湯”

陽新豚怎麼做好吃

故鄉的豚是一種似鴨非鴨，似鵝非鵝，豚在陽新有三百多年的養殖歷史，因其吃得多叫“屯得”，陽新土豚有很好抗病防病作用，

具有補中益氣，養血固脫，溫陽益脾，滋補肝腎，祛風通絡，腦細胞不可或缺的營養，促進皮膜的新陳代謝，防止動脈硬化，防治老年高血壓等。

首先將豚伏了撥毛，再用火槍或煤氣灶上燒一下，切成大小差不多的豚塊，用陽新的土缽放適量的水和鹽，放在土灶臺上蒸，鍋內放少許水，放一塊乾淨的布墊上，防止缽與鍋產生敲擊聲，用柴大火蒸一個小時後，改用小火蒸一小時，其間注意聽鍋內的響聲，如果沒有聲音說明沒有水了要加水，加的水以開水加入。再悶半小時即可食用。

豚蒸好以後，湯上面飄著一層黃黃的油脂，不傷人，不油膩。不新增任何佐料，到過陽新縣的人都喜歡豚湯，陽新人人人愛喝，家家隔三差五就做一頓豚湯，

感冒喝豚湯比任何特效藥有效，熱毒熾盛喝豚湯能很快減輕症狀，祖祖輩輩就是喜歡這一口湯，歡迎朋友們到陽新縣品嚐，謝謝！