如何鑑別你吃的山茶油是否純正?

茶油哪裡的最正宗

據有關資料統計，中國現有山茶林5500萬畝，年生產山茶油28萬噸，如果把這28萬噸山茶油統統供應北京市民，僅夠吃一年。正由於它的稀缺性，導致價格偏高。因為稀缺，並不是每個人都可以吃到。所以有人將這種“東方橄欖油”稱為食用油中的“奢侈品”。

現如今市面上山茶油品牌良莠不齊，很多消費者在購買山茶油的時候容易陷入誤區：土榨的好還是精煉的好？買顏色深的還是淺的？顏色更深是不是代表越純正？

相信很多消費者都遇到過這樣的疑問，今天小編就教大家一些鑑別山茶油品質的技巧，想買到正宗山茶油，收藏這篇指南就夠了！

看：產地

產地對於質量也有一定的影響，山茶油品質好壞與樹種、氣候、緯度等地理條件有一定關係。在中國，不是所有的地方都可以生長油茶樹，甚至是同一個地域，所處的位置不同，油茶樹生長就會有所不同。我國油茶的中心產地分佈在我國的豫南地區、皖、湘、贛南部，粵、桂北部及西南地區，因此這些地區是生產茶油的主要地域，若是其他地區有宣傳產地的，大部分情況下是不可信的。

望：色澤

首先當然是直觀的看山茶油的顏色，很多人認為山茶油顏色越深才越正宗，其實不然。好的山茶油必須要經過低溫壓榨、精煉處理，去除掉原油中人體不需要的其他成分，才可食用。

而精煉後的山茶油會呈現出淡淡的金黃色，呈現出自然的橙黃透明感，所以買到山茶油後可先將瓶子來回倒置幾次。如果油質混濁，透明度低，說明油中水分多、粘蛋白和磷脂多，加工精製程度差。一般高品質食用油在日光和燈光下肉眼觀察清亮無霧狀、無懸浮物、無雜質、無渾濁，透明度好。

聞：氣味

開啟油瓶後先聞一聞氣味，好的山茶油不會有太濃烈的香氣，反而是有山茶籽的淡淡清香。你也可以在手背上滴上一兩滴茶油，然後慢慢揉和摩擦，聞一聞，散發出來氣味，如果有強烈的香味或者異味，就說明山茶油的品質不高。

嘗：滋味

用湯匙盛取少量油，嘗其味道。好的山茶油口感細膩而不油膩，如果口感略帶酸味甚至有焦苦味，就是不合格的茶油。

聽：聲音

如果上邊幾種方法感覺還是不可靠，那你還可以嘗試取一兩滴一瓶山茶油的底部油，塗在一張乾淨的紙片上，然後點燃它，如果燃燒正常無異常聲音，就屬合格的山茶油。如果燃燒不充分並且還有“吱吱”聲即為不合格產品。

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