100元4只的“淘汰雞”是什麼雞？為何很多農民更青睞“育肥雞”？

臨近年底了，又要開始醃製臘味了，在南方很多地方除了醃製臘肉、臘魚以外，還會醃製臘腸、臘雞、臘鴨子等。這個時候如果你常去農村的集市，就會看到已經有不少開始賣年貨的了。

其中有時候還能看到一些商販用廣播在宣傳賣“淘汰雞”，價格是真的便宜一般都是100元4只，

如果嫌多了也可以50元兩隻。有的時候還有更便宜的，100元能賣到5只呢。

每次這些商販來售賣了，總是會吸引不少人圍觀，有些人因為它的價格便宜而一次買幾隻，有些則是看看就搖頭走了。

他們還說寧願購買十幾塊錢一斤的“育肥雞”也不買這種淘汰雞。那這些100元4只的“淘汰雞”是什麼雞呢？為何如此的便宜呢？它和育肥雞又有什麼區別呢？

“淘汰雞”的小簡介

所謂“淘汰雞”咬文嚼字也知道它就是被淘汰掉的雞了。目前我國養殖的雞主要分為兩種，一種是肉雞，一種是蛋雞。而這些雞在養殖的過程中，因為一些原因被淘汰掉以後，就統稱為“淘汰雞”。

因此淘汰雞也是可以細分為兩種的，第一種是養殖的蛋雞，因為到了一定的年數，或者是因為其他原因導致產蛋量率下降而被淘汰下來了的雞，這樣的雞如果繼續養殖，對養殖戶來說就不划算了。

第二種就是養殖的肉雞，因為生長緩慢，或者是長得過於肥胖，還有可能是感染了一些疾病而導致健康狀態不良的雞，從而被養殖場篩選出來了。

像市場上的淘汰雞，一般多數是蛋雞淘汰下來的多，也有少數是被淘汰掉的肉雞。

為何農民更偏愛“育肥雞”？

自從允許擺地攤以後，在筆者小區的門口馬路邊，有時候也會有一些商販來售賣淘汰雞，他們都說是養殖場淘汰的肉雞，所以價格便宜，也就是前面所說的100元4只，每隻都有三四斤重呢。這樣算下來一隻雞就是六七塊錢一斤，確實很划算了。

因為在市場上正常的肉肥雞，

普遍都要十二三元一隻，有些品種的價格會更貴，這樣差不多淘汰雞的價格是育肥雞的一半左右。

不過即便淘汰雞的價格實惠，有些農民卻更喜歡購買育肥雞。筆者認識不少上了年紀大人，它們就常去集市購買育肥雞。拿回家以後養幾個月以後，就是當土雞來吃了，或者是拿到集市當土雞售賣。

但也有極少數人會購買淘汰雞，基本它們買回去以後不會養太長時間，而是直接就殺掉吃了。尤其是在年底，常會用這種淘汰雞醃製做臘雞吃。

而之所以價格更貴的育肥雞要比價格實惠的淘汰雞更受歡迎。一個是多數人認為這些雞是從養殖場淘汰下來的，它們本來養殖有一段時間了，吃起來口感會差一些。比如養殖的蛋雞淘汰的基本都是一兩年以上了的，自然口感很柴。

另外一個原因就是有些人認為這些雞都是餵食了大量的激素類的食物或者是藥物，有些還可能是生病而被淘汰的雞，這樣買回去讓人吃了更不利於健康。

除此以外還有些人購買育肥雞，並不是為了馬上吃，而是為了讓它們產蛋的。像蛋雞淘汰的話，它們的產蛋量已經在下降了。而育肥雞則不同，它們都是養殖三個月左右，正值產蛋的旺季，像很多人購買的育肥雞裡面就會看到有一大窩小雞蛋。

所以即便它們的價格貴一點，可是買回去就能產蛋，他們認為更划算。而且即便是育肥雞，在農村餵食糧食散養一段時間以後，吃起來的肉質和口感和土雞也是沒多大區別的。

其實在近些年農村很多人養雞，不再是用母雞孵化小雞了。他們現在也開始“偷工減料”了，選擇去集市購買育肥雞來飼養了。

這樣相比母雞孵化小雞要方便很多，而且買回去不久就可以馬上產蛋了。

同時用母雞孵化小雞的成活率並不高，搞不好孵化一窩小雞二三十隻，最後養大的就是四五隻也是有可能的。何況育肥雞養殖幾個月拿到集市當土雞賣，會縮短養殖週期，也就降低了養殖成本。

淘汰雞值得購買嗎？

一般而言，市場上所售賣的淘汰雞也是可以放心食用的，但是它們和育肥雞比起來，一般肉質要更柴一些，並且可食用的肉不多。尤其是蛋雞淘汰下來的，它們就肉更少了。

但是前提條件是大家在購買的時候，要確保它們是健康沒有疾病的。就怕有些不良商販把一些生病了的淘汰雞也混進去售賣，

畢竟生病的淘汰雞混在其中是難以辨別的。

同時還要注意，有些人會把淘汰雞混入到育肥雞中售賣。所以大家在購買的時候，還是要提高警惕才好，

最好是去正規的市場購買，這樣更有保障。

另外筆者買過幾次淘汰的蛋雞，煲湯還是可以的，畢竟肉質老的雞煲湯才鮮美。

各位朋友，你們買過嗎？歡迎大家留言討論