十幾天不在家，為什麼要在冰箱裡放一枚硬幣？你知道嗎？

十幾天不在家，為什麼要在冰箱裡放一枚硬幣？你知道嗎？

出遠門時，在冰箱裡放一枚硬幣，看似多此一舉，實則被放進去的這枚硬幣可以保命。記得我剛使用冰箱的那段時日，由於對冰箱的使用缺少認知，認為只要把食物放進冰箱裡就不會變質。

有一次，我舉家出了一趟遠門，整整19天才回來。當開啟房門時，手機螢幕顯示：凌晨2：41分。剛坐下來不久，便感覺肚子有點餓，這時想到集市上買吃的，這已經不可能了。於是，我便開啟冰箱，把出遠門時放進裡面的雞蛋炒來吃。

吃完一碗炒雞蛋，我便洗漱上床休息。可剛迷著一會兒，便感覺整個腸胃不舒服，還伴有陣痛。當時我根本想不到是雞蛋搗的鬼，自認為沿途勞頓、剛吃下食物引起的不適。可過了不久，腹部疼痛厲害起來，腸道“嘩啦啦”的響，如翻江倒海似的攪得我睡意全無。

不一會兒，我又感覺清口水不停的往外冒。實在憋不住了，我剛翻身下床，便從嘴裡噴出了吃下的炒雞蛋。接下來，下腹也開始折騰，搗鼓我想要便便的樣子……最終，我上吐下瀉，剛才好端端的一個人，僅僅吃了一碗炒雞蛋，就把我整個人搞蔫了。好在當時我愛人不感覺餓，沒吃炒雞蛋而躲過了一劫。當我躺在醫院病床上的時候，醫生告訴我，說我是食物中毒。經過醫生對分泌物的化驗，“罪魁禍首”就是我吃的那碗炒雞蛋。

一天之後，我的病情得到了控制，可躺在病床上實在想不通，原本好端端的雞蛋放在冰箱裡，才將近20天的時間，雞蛋就怎麼變質了呢？且還差點要了我的命。為了這事，我感到十分困惑，於是，我趁醫生巡床之際，便好奇的問了醫生：“醫生，我就弄不明白，放在冰箱裡的雞蛋為什麼不能吃？”當時醫生覺得我提出的問題幼稚，便像老師樣耐心的教導我：“你提出的問題本身就有毛病，誰說放在冰箱裡的雞蛋不能吃？吃是可以吃，但時間不能放得太久。放上三、五天可以，若放進冰箱裡的雞蛋，凍的時間長了，就會被凍成鵝卵石——梆硬；一旦遭遇停電，凍硬了的蛋黃蛋白又會軟化，在一軟一硬的變化過程中，雞蛋就會整個變質、產生毒素。食用了變質的雞蛋，會引起身體機能下降、上吐下瀉，導致大腦休克，若搶救不及時，變質雞蛋還會要了人的性命。”

聽了醫生的這番解釋，對雞蛋是如何變質的，反正我當時沒有聽明白。按著，我又纏住醫生問道：“醫生，我還是想不通，我從集市上剛買來的雞蛋，把它放進冰箱裡，20天不到就變質有毒，這是什麼原因？”好在當時這位醫生照管的病人不多，於是，他便打開了話匣子：“你也不想想，你買雞蛋之前，你知道這些雞蛋在商販手裡放了多長時間？你分辨不了雞蛋是否新鮮，以後就別去買。煉成火眼金金之後再去買。”醫生的這句話解除了我的困惑，原來我買的是放時間長了的雞蛋。當我把這些快要“過期”的雞蛋放進冰箱裡、而中途又恰巧停電時，一冷一熱之下，雞蛋就變質藏毒了。

問了過後，這位醫生還教了我一個方法：若要出遠門，想知道冰箱裡的食物是否遭遇停電，去之前用一枚硬幣放在冰箱急凍的一角。當你回到家裡，若發現這枚硬幣被冰層包裹，手指用力不輕易摳出，就說明冰箱在途中沒有停過電。如果發現放進冰箱裡的這枚硬幣，即便有一層薄冰包裹，但輕輕一摳就能摳出，就可以判斷冰箱在執行中停過電。倘若開啟冰箱，發現這枚硬幣和原先放上去的一個樣，那就說明冰箱好長時間沒有運行了。

最後，這位醫生還忠告我：冰箱裡面不能長期儲存食物，特別是熟食。像肉類急凍，也不能超出3個月。另外，雞蛋最好別儲存在冰箱裡，儲存雞蛋的最好方法，就是用土罈子裝上大米，並把雞蛋放入壇中，但放的時間也不宜太久。總體來講，這種儲存方法稍比冰箱儲存的時間長，僅此而已。一般情況下，食用雞蛋，即便是雞剛下的蛋，最好是少買少吃、現買現吃，不能長時間儲存。

經歷了這次吃炒雞蛋中毒事件，我反而“因禍得福”。在這位醫生的教導下，知道一枚小小的硬幣，出遠門時把它放在冰箱裡，關鍵時刻還能保住自己的性命。