鮮奶和常溫奶到底有什麼區別？

山牧源鮮羊奶採用的滅菌工藝是：巴氏消毒法滅菌【pasteurization，簡稱巴氏滅菌】，

把生羊奶加熱到85℃，瞬間殺滅細菌，就可以使羊奶中的細菌總數減少90％～95％。這種巴氏奶可以在2℃-6℃左右的溫度下儲存3～10天，需要冷藏儲存。加熱溫度不高，因此儲存了鮮羊奶的絕大部分營養成分。

一些紙盒裝的常溫羊奶採用的是高溫滅菌法：

對生羊奶進行高溫滅菌，即在120℃以上加熱20分鐘。由於滅菌徹底，這樣的羊奶密封之後可以在常溫下儲存30～240天。但是，高溫會導致羊奶中維生素、氨基酸等營養物質大量損失。

注意：高溫滅菌的劣勢

1、常溫奶在高溫滅菌後，優質可溶性鈣會轉化成不溶性鈣，不能被人體吸收利用，而鮮奶不會。

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2、鮮奶中的維生素基本上不受影響，常溫奶經過高溫處理後維生素基本被破壞，含量極低。

3、高溫加熱使乳糖焦化、蛋白質變性，發生美拉德反應，使生乳褐變，生產企業為了掩蔽這一變化，常新增乳化劑及奶味香精，

這些也是採用巴氏消毒的鮮奶所不含的物質。

所以，為了大家的營養和健康，最好是選擇即送即食的鮮奶哦。

但是大家也要注意，千萬不能喝擠下來的羊奶，這種奶不叫“鮮羊奶”，只能叫“生羊奶”，沒有經過殺菌處理是會攜帶各種危險病菌的，所以不能將這種奶買回家給小孩喝。