睢縣人的下酒菜老三樣，經典又實惠，吃過的年齡都不小了

對於愛喝酒的人來說，喝酒是不分季節的，一年四季都是“喝酒的季節”。而且，無論是陰晴圓缺，颳風下雨，春夏秋冬，喝酒人找出的喝酒理由能人很多人都難以拒絕。天降喜雨，涼風鋪面，家裡人會說：“這天真得勁，是喝酒的天兒。”無論什麼季節，睢縣人都能找到合適的理由喝兩杯小酒。喝酒，當然要有下酒菜了。下酒菜雖然在酒席上名譽是配角，但其江湖地位著實重要得不得了，而且還十分的講究。那麼，睢縣人最愛的下酒菜都哪些呢？小編整理了一下，看看哪一盤下酒菜是您的最愛？

No1

對盛產花生的大省河南來說，無論是生、熟、煮、炒，花生的味道，都是很多人喜歡的味道。也是睢縣人喝酒必備的下酒菜，俗稱“陪到底”。無論是冬天還是夏天，白酒還是啤酒，這是下酒菜的標配，一定得有花生米。在睢縣，花生米一般情況分為兩種，一是油炸花生米，就是將花生米用油炸制以後，撒上一點鹽就可端上桌了。不過，炸制花生米卻是一個技術活，油溫掌握不好，炸出來的花生米就會焦糊，吃著有苦味。再一個就是五香花生米，也就是俗稱的水煮花生米。一般是花生米先用水泡後，再放入滷水中煮，醇香後味足。天氣漸冷，家中老人總會熱一壺酩餾酒，一盤水煮花生，回味許久。

NO。2羅陽豆腐乾

羅陽豆腐乾是睢縣龍王店（集）張家祖傳，又稱“張家豆腐乾”。距今已有300多年的歷史，順治年間，張家豆腐乾的創始人因生活所迫，外出謀生，學會做豆腐乾，歸裡後集百家之長，精心研製配料製作工藝，逐步形成獨特風味，方圓百里聞名。相傳康熙皇帝下白雲寺時，在上百道菜中，康熙唯獨連聲贊羅陽豆腐乾“美哉、妙哉！”。至此，羅陽豆腐乾被列入朝廷御餐年年進貢，名聲遠揚。豆腐乾顏色深褐，軟硬適口，五香俱全，鮮美可口，營養豐富，取而食之，嘴嚼起來筋而不硬，愈嚼愈香，回味無窮。也是一道必不可缺的下酒美食。

No3焦咯炸

焦咯炸是睢縣的獨特菜餚。其原料“扎卷”，系精良綠豆、小米泡製磨漿，入鍋灘成薄葉，然後疊扎而成。將扎卷切丁過油即為焦咯炸，或淡、或甜、或鹹、或糖燒、或醋溜、或袋裝，口味不一，用途多擇。淡者下湯，其餘均作拼盤用之。拼盤時，可擺成各種優美的造型，吃起來味鮮可口，清香酥脆，嚼後無渣，清熱解毒，色澤金黃透亮。

怎麼樣，小編為您精選的這三道下酒菜是不是睢縣人喝酒必備？您還有什麼經典的下酒菜，留言推薦一下吧！