端午節將至，陝北人包的“牛角粽”，你吃過嗎？

許多食物，都是小時候吃到的最難忘。人在小時候，飲食方面的閱歷尚很有限，味蕾還保持著童貞般的敏感，能品嚐出食物的原汁原味。我從小就喜歡吃粽子，不管是白粽子、豆沙粽子以及蜜棗粽子都喜歡吃。端午節吃粽子，是記憶深處念念不忘的味道，讓我記憶最為深刻的是陝北的牛角粽。

民風淳樸的陝北人熱愛生活，追求幸福的內心世界。端午雖然時遇農忙，可陝北人卻也過得有滋有味呢。每逢端午節，家家戶戶，大街小巷都飄溢著甜絲絲的粽子清香。

陝北人制作的粽子與別處稍有不同。粽子的形狀像牛角，用竹葉做粽皮，在黃米里加紅棗、花生米，吃起來特別清甜可口，或者只是用上好的糯米，吃的時候再加上蜂蜜特別香甜爽口。因為其主要食材是黃米，所以又叫黃米粽。

陝北黃米，生長在貧瘠乾燥的土壤裡，象徵著陝北人民在貧瘠荒涼的黃土地上一輩子勤勤懇懇，任勞任怨。除了黃米，還有大紅棗和紅豆，這些食材都是自己家種的。回味起粽子的味道，看到一串又一串的粽子，串起遊子濃濃的思鄉之情。

記憶中小時候的端午節，每到端午節的前一天，母親就早早開始忙活了，浸黃米、洗紅棗、洗粽葉。一切就緒之後，母親坐在個小凳子上開始包粽子。母親製作牛角粽子是這樣的：首先將粽葉的一頭折成漏斗狀，將已泡好的黃米用湯匙一點一點地放進“漏斗”裡，中間還要放幾顆大大的紅棗，直到“漏斗”飽滿，用手把“漏斗”裡的米和棗壓緊，待平整後，再用粽葉的另一頭，一層一層地把“漏斗”緊緊圍實，裹成錐形，然後抽出泡在水裡的馬蘭草長葉，一頭用牙咬住，用另一頭將粽子牢牢繫緊。這樣一個牛角粽子就完成了。

陝北人一般包粽子，都是快中午時泡糯米、洗紅棗、煮粽葉，下午包粽子，晚上煮粽子，煮好後放在鍋中泡到第二天早晨開鍋。

等粽子包好後，將這些包好的粽子一個一個的放在鍋裡，壓上一塊圓形的竹篦子，篦子上再壓一顆石頭，一直熬好幾個小時，粽子才完全熟透，粽子的香味很快就在屋子裡沸騰了。

來不及等到冷卻，撈起一個，剝去粽葉，金燦燦的黃小米泛著油光。輕輕咬一口，發現這個黃米黏性很足，嘴裡是滿滿的粽香。

每次看著一串串尖尖長長的牛角粽，既勾起了自己對兒時端午的快樂回憶，更增添了自己對家人的長長思念。在我看來，綠色的粽葉裡，包裹的不是黃米，更多的是對家人的思念。