夏日食物說明書丨吃茶

請仔細閱讀說明並遵照說明食用或在心情指導下購買

【產品名稱】

通用名稱：解饞小菓

漢語拼音：Jiechan xiaoguo

【成分】

混酥白皮、紅小豆、山楂、紅棗等。

【功能主治】

飽腹、解饞、開胃

【用法用量】

口服，一次3~5粒，小兒酌減，配以綠茶食用口感更佳。

【生產企業】

北京牛氏運昌食品有限公司

大約是16年，我在濟南上大學，朋友在西安準備考研，因為喜歡的樂隊要來西安演出，於是我拖著26寸的超重行李箱坐火車去西安找她。剛出車站，立刻就感受到來自日光的洗禮，太陽猛烈無處躲藏，身上都溼乎乎的。待到回酒店放下行李，朋友帶我去找吃的東西，我因為連日感冒腸胃虛弱，又被這太陽一曬，整個人一點胃口沒有，在回民街繞了兩圈，愣是不知道吃什麼好。

西安回民街

所以你若問我西安有什麼美食，我可能無法給你一個滿意的答案。但是在16年關於西安美食的回憶裡，又能準確回憶起一樣食物——山核桃抹茶千層。那時候抹茶甜品在國內剛剛興起，還沒到爛大街的程度，朋友帶著我，依靠手機導航，最終在未央區印象城找到這家初代宇治抹茶。山核桃抹茶千層吃起來舌頭會感到輕微的澀，還有淡淡的茶香環繞。雖然若干年後我清楚的知道，那天吃的甜點上面厚厚的粉末可能是綠茶粉而不是抹茶粉，然而關於食物的記憶可能不會那麼理性，他不斷告訴我說：那就是抹茶的味道。

抹茶甜點可能並不含有抹茶，雖然在今天，所有看似地道的抹茶食品都被扣上“日式”的帽子，也有人說，這位標榜“日式”、“宇治”的抹茶先生是一位鍍金的洋學生。是不是學生且不去評論，由茶而轉化的抹茶確實透過島國人“笨拙”的努力與職人的精神讓世界認識到茶文化的奧義，並把茶文化與茶點文化相結合，將茶的魅力無限釋放。回看中國，神農氏把茶葉嚼碎吞入腹中，邁出人類吃茶的第一步，被譽為“抹茶鼻祖”，而陸羽一生嗜茶，精於茶道，以著世界第一部茶葉專著《

茶經

》聞名於世。我們擁有的茶葉種類也遠超日本，但中國茶在國際上並沒有獲得相應的影響力。

於是也只得承認，對於茶的追隨，今人確實不比古人。清朝茹敦和在《越言釋》中說：“古者茶必有點，其磑茶（抹茶）為撮泡茶，必擇一二佳果點心，謂之點心，謂之點茶。”茶點要匹配茶性，中國人愛吃，又懂吃，於是就有了“甜配綠，酸配紅，瓜子配烏龍”的口訣。初夏時節正是喝綠茶的好時候，遵循著茶必有點的“古訓”，我為夏日綠茶配上了小巧有派頭的解饞小菓，悠悠清香的茶氣搭配醇厚香甜的小點，食物讓內心變得安靜緩慢，品茗的同時，還有蟬聲陣陣……

作為新中式茶點，小菓模樣小巧玲瓏，一口一個，適合分享，也適合飢腸轆轆的夏日午後。在中式茶點的潮流下，傳統中點從物質需求升級到了精神需求，在新一代消費者對於食品更加挑剔的眼光下，牛氏運昌結合現有市場理念，從食客體驗感出發，響應中點復興之路的號召，五年走訪數百餘家企業，嘗試改變食材以往重油重糖的配料，將中國的傳統食材加以創新，在酥鬆軟皮中添入原生態籽仁、雲南鮮玫瑰花瓣、黑土地紅小豆等各色餡料，製作成造型精巧，口味天然的解饞小果。

貴妃小菓

貴妃小菓

食物總會在不知不覺中喚起人們心中的記憶，時至今日，茶歇或是飯後偶爾吃到茶點，我依然會記起那年秋天在西安吃的抹茶甜品，令我驚訝的是，當身體不適，胃裡不能再容納多餘食物的時候，竟還能為這一塊小小的茶點騰出地方，舒展因為炎熱而焦躁的心情，就這樣夏天的記憶多了一點新鮮的味道……

山楂小菓

山楂小菓

這樣一想，美好的食物真像是生活的獎勵啊，雖然我們努力奮鬥的最終訴求早已脫離了飽腹的層面，但每次的嚐鮮依然能夠激盪起生活的信念，希望今天的夏日食物說明書能夠帶給你一點嚐鮮的念頭吧，就讓我們滿懷信心的迎接夏天！