法恢復向俄出口香檳，俄本土“香檳”能否抗衡

近日，法國專業香檳葡萄酒委員會決定從9月15日起恢復對俄羅斯的出口，目前法俄兩國在“香檳”名稱上存在爭議。

藍裕文化酒莊規劃設計院瞭解到，俄羅斯總統普京7月2日簽署了一份法案，根據該檔案，外國出口到俄羅斯的氣泡酒必須作相關標註，且不得冠以“香檳”之名。俄方的決定已在法國酒商中引起了軒然大波。法國香檳委員會表示出強烈的不滿，譴責俄羅斯剝奪了他們使用“香檳”一詞的權利。

據法國《世界報》報道，俄羅斯一年從外國進口約5000萬升香檳，其中13%來自法國，因此很多法國企業不願就此捨棄俄羅斯市場。酩悅·軒尼詩-路易·威登集團（LVMH）等法國知名香檳出口商已經表示將按照俄方的新規為其產品貼上專門設計的“氣泡酒”標籤。法國重啟出口，是對香檳的一個利好訊息，但其實俄羅斯的起泡酒也是歷史悠久。

在俄羅斯南部有這麼一個小鎮——阿伯勞-杜爾索（英文Abrau Durso），它擁有大片的葡萄莊園和俄羅斯歷史最悠久的起泡葡萄酒莊。

阿伯勞-杜爾索小鎮坐落在黑海海濱，高加索山脈西北山丘，東距新羅西斯克市14公里，人口約三千人。優越的地理位置和氣候條件為葡萄生長和釀酒業提供了絕佳的外部環境，葡萄種植業和釀酒業也成為當地支柱產業。小鎮的起源和起泡酒息息相關：1870年，沙皇亞歷山大二世下令成立阿伯勞-杜爾索酒莊，併為此請來法國釀酒大師，將專業香檳釀製法——瓶發酵秘方和法國葡萄種植傳統技術引進到俄羅斯。酒莊最有特色和最高階的美酒均提供給皇室和達官政要。之後幾經歷史變遷，小鎮都多次易名，但酒莊和釀酒工藝依然完好儲存至今。

阿伯勞-杜爾索小鎮

小鎮的名稱阿伯勞-杜爾索也很有意思。這不是一個俄語名，也不是法語，而是高加索切爾克斯語。其中，阿伯勞取自當地阿伯勞湖的名稱，這是克拉斯諾達爾州最大的淡水湖。而杜爾索則是一條河的名字，意為四條支流交匯處。如今，阿伯勞-杜爾索酒莊是俄羅斯最大的起泡葡萄酒生產商之一，其產品定位在中高檔，並專供克里姆林宮賓客宴請。

酒莊裡有一個香檳酒博物館，記錄了該酒莊從19世紀成立以來的歷史。阿伯勞是當地一個湖泊的名字，直譯為“破裂的湖”；而杜爾索直譯是“四條河”，即有四條河作為水源注入到這個湖泊中。

酒莊還有一個關於阿伯勞·杜爾索村的古老傳說。

“很久很久以前，這裡有兩個村落，一個是位於湖裡小島上的富裕的阿伯勞村，另一個是湖邊山上貧窮的杜爾索村。阿伯勞村裡一家富人的女兒看上了杜爾索村的一位牧羊的小夥。女孩的父母反對這場不相配的戀愛”。

“一天，阿伯勞村的富人舉行露天的歡宴，酒醉之餘相互擲烤制的蛋糕取樂。這種褻瀆麵包之神靈的行為使在上天始終觀察人類的阿拉震怒，決心懲罰這些富人。他立即搖晃大地、將村子陷入了大地，還將河水注入其中成了湖泊。整個村落的人都死於非命，只有跑到附近山上與牧羊小夥幽會的女孩得以倖存”。

“傍晚，這位切爾克斯部落的美女回到了已經變成湖泊的村邊，再也找不到家，悲傷之餘站在岸邊的一個懸崖上投湖自盡。但是，湖水並不接受這位想溺水身亡的美女，女孩在鏡面一樣的湖面上一直跑到了湖的對岸，再也沒有看到她的蹤影。站在高山上的牧羊小夥目睹了姑娘投湖的整個過程，心想他親愛的人兒一定是淹死了，悲痛地跳下懸崖自盡”。

“傳說這位切爾克斯美女並沒有死，一直在附近的森林中游蕩，每當滿月的夜晚，她會在平靜如鏡的湖面上輕盈地走過，月光下留下粼粼的水波”。

這家酒莊實際上是1970年根據沙皇亞歷山大二世的命令成立的，直到1898年才產出了第一瓶以“阿伯勞”為名字的香檳。酒莊最早的創辦人是米加耶爾·波爾伽科夫（Mikhail Bulgakov），博物館裡到處都是頌揚他所作出貢獻的文字。記述了在整個建廠過程中如何克服資金短缺和種種困難最終將“阿伯勞·杜爾索”這個俄羅斯的香檳酒奉獻給熱愛香檳酒的人們。博物館的牆上掛滿了初創時期的照片，還有一個介紹酒廠建築和酒窖的模型。酒窖就建在山坡下的地下洞穴中。

這面牆上的照片介紹了建廠初期從法國請來的釀酒大師及其家人，在他們的幫助下才釀出了第一批俄羅斯的香檳酒。

這是酒莊初期所使用的釀酒材料和器具

和葡萄酒一樣，香檳酒需要放置在地下酒窖中進行後發酵，口味才能更為純正。這就是地下酒窖的長廊。

定期要將酒瓶放置在傾斜的架子上進行澄清，分離掉其中的酒石酸類沉澱物。

傳送酒瓶的傳送帶

倒置在酒架上的陳年老酒

參觀精品酒的展示室，這些分別是70年代末和80年代初窖藏的酒有25-30年的窖齡了。

接下來是參觀生產線

酒莊不僅致力於不斷提高起泡葡萄酒品質，並大力發展葡萄酒旅遊業，如今已成為世界最大的酒莊旅遊勝地之一。

據酒莊莊主巴維爾·季托夫介紹，該酒莊每年有逾12萬遊客和品酒者到訪。酒莊開發了一系列旅遊專案，遊客不僅可以參觀酒莊博物館、酒窖、品嚐上好的起泡葡萄酒，徜徉於湖邊的藝術公園、畫廊，泛舟於阿伯勞湖之上，還可以在一處制高點的觀景平臺上飽覽黑海海景，在金色的沙灘上盡享日光。

此外，酒莊還向遊客提供直升機和遊艇遊覽觀光專案。周邊的配套設施也一應俱全，“皇室”四星酒店，“圓湖”別墅酒店，多家主題餐廳和咖啡店，往返於機場和小鎮的巴士，為遊客提供了多方面保證。小鎮上有一座馬術運動中心，旅遊旺季每日上演兩次馬術表演“庫班哥薩克人”，將哥薩克人的高超騎術和驍勇善戰展現無遺。

酒莊旅遊早已不是什麼新鮮事，阿伯勞酒莊旅遊的成功和穩定的客源，是其對當地文化充分挖掘，對葡萄酒文化充分呈現和對葡萄酒體驗深入拓展的結果。當然，藍裕文化酒莊規劃設計院始終強調市場營銷的重要性，而俄羅斯的香檳法案，不論是出於什麼目的，但至少，它對本國香檳的營銷起到了巨大的推動作用，值得借鑑。