杭州老字號知味觀：知味停車聞香下馬，魯迅都曾宴客10餘次

魯迅筆下的浙江美食

魯迅這個“稱霸”語文課本的男人，對於不少人來說，看到他的名字，就等於看到了“

背誦全文

”四個大字。

靠一支筆桿“叫醒”中國人的魯迅先生，其實也有有趣的一面，那就是和蘇東坡一樣，都是一枚“

吃貨

”。

魯迅先生是浙江紹興人，他的筆下有著諸多的浙江美食。

《從百草園到三味書屋》裡，少年魯迅吃著又酸又甜的

覆盆子

，饞得讀者都快要流口水。

《朝花夕拾》裡，有江南水鄉盛產的

小魚小蝦、菱角、茭白以及香瓜

，個個鮮美可口。

《故鄉》裡，除了方便又耐吃的小零食

青豌豆

，閏土的叉和猹，更是餵飽了形形色色的吃瓜群眾。

至於酒樓裡的浙江菜系，有《祝福》裡的

清蒸魚翅

，《在酒樓上》的

油豆腐

，《孔乙己》的

茴香豆

，都是讓人難以忘懷的江浙美味。

在這之中，經營杭幫菜的知味觀，則是魯迅先生去過最多的酒樓。

據《魯迅日記》記載，從1932年7月至1934年5月，

魯迅先生曾在知味觀設宴10餘次

，接待了數十批的國內外來客，來品嚐他家鄉的味道。

能用來設宴待客，魯迅先生自然是非常信得過知味觀的品質。

據說，當時知味觀的拿手菜叫花雞，就讓日本食客大為讚賞，還把這道美食帶回了自己家鄉，讓叫花雞在日本出了名。

魯迅先生既能拿起筆“橫眉冷對千夫指”，也能接地氣的尋覓身邊的美食，在那戰亂紛飛的年代，也不失為一種

治癒人心的關懷

。

“知味停車聞香下馬”的百年老店

知味觀名字的由來，其實是源於創辦人孫翼齋先生提出的16字理念：

“

知味停車、聞香下馬，欲知我味，觀料便知。

”

頭兩句，形容菜餚香味四溢，讓人忍不住駐足品嚐；

而後兩句“欲知我味、觀料便知”，體現的是創辦的初心：貨真價實。

這八個大字，也在西子湖畔懸掛了100多年，成了知味觀的

金字招牌

。

1913年，知味觀以杭州特色小吃出名，

“幸福雙”、“貓耳朵”、“西施舌”

等，成為後來酒樓裡的招牌名點。

1937年杭州淪陷，知味觀被迫關門歇業，直到1939年才重新開張，但時局動亂生意大不如以前。

隨著新中國的成立，知味觀幾經改革，再加上經過100多年的沉澱，如今名菜層出不窮，有“

龍鳳雙會”、“雞汁銀雪魚”、“武林熬鴨”、“一品海鮮盅”、“乾菜鴨子”、“蟹黃魚絲”、“辣子羊腿”、“蟹黃橄欖魚”

等精美佳餚。

暢銷全國的杭州名點

100多年前，“知味停車聞香下馬”的知味觀在杭州出名。

而如今，知味觀也不僅僅是杭州人的記憶了。

在網際網路和現代物流的幫助之下，知味觀家的灌湯包、西湖藕粉、粽子、綠豆糕、荷花酥等杭州名點，也在全國各地發揚光大。

你所聽說過的杭州小吃，基本上都能在他家搜尋到身影，並且是最地道的杭州風味。

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