湯溝酒是什麼酒？

湯溝酒窖，位於江蘇省連雲港市灌南縣，是中華人民共和國江蘇省文物保護單位之一。2011年12月30日，授予江蘇省文物保護單位，是一座古建築。

首先，湯溝酒是濃香型白酒的典型代表，採用的是傳統老五甑工藝，以及用精選的原材高粱、大麥、小麥、豌豆為主要原料。另外，還是經泥池老窖、固態發酵、緩火蒸餾、量質摘酒、分級貯存、精心勾兌，造就出一罈充滿精氣神的湯溝美酒。

其次，湯溝酒是我國的傳統名酒、它有別於一般市面上的白酒，一般白酒大多都是食用酒精加香精勾兌而成，毫無酒香氣可言。而湯溝酒有著香而不豔、甜而不膩、綿而不淡的獨特風味特徵。

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湯溝酒

然後，湯溝美酒系以傳奇靈異的“香泉”水釀製，採擷水谷清華，工藝獨特。源自老窖、原漿精華、香氣幽雅、醇厚諧調、酒體豐滿完美、風華自古獨秀。早在清初有名詩人、戲劇家洪昇曾寫下“南國湯溝酒，開壇十里香”之名句。時隔三年，另一位戲劇名宿孔尚任更題詞讚歎：“湯溝傳奇水土，美酒絕世風華”，永世流傳，千年湯溝，永續傳奇。

其可能就是湯溝鎮的降水充沛，氣候溫和，有利於製作中高溫曲，而

且土壤肥沃有利於釀造好酒。另外，是泥土中的腐植質和易菌群是釀酒中不可缺少的菌群，這也是湯溝酒自成風骨和不可易地再造的原因所在。