《湘菜人任偉政》新書釋出折射湘菜近40年發展脈絡

長沙晚報掌上長沙11月20日訊（全媒體記者 劉捷萍）11月20日，任偉政菜譜書法展暨《湘菜人任偉政》新書釋出會在長沙舉行。

任偉政從事湘菜事業43年，是中國烹飪大師、湘菜大師，2016年獲“十行狀元、百優工匠”稱號。曾任湖南省委招待所餐飲總監，現任湖南省餐飲行業協會常務副會長、長沙市餐飲行業協會會長。

活動現場，任偉政將畢生手寫及書法選單悉數公開展出，早餐、冷盤、熱菜、迎賓宴、接待宴……共計135幅，現場義賣，助力湘菜文化傳承。

《湘菜人任偉政》一書作者袁莎介紹，全書共17萬字，圖文並茂，講述了湘菜代表人物任偉政的故事，透過任偉政在湘菜行業的特殊經歷，折射出湘菜品牌近40年的發展脈絡。“任偉政所創作的湘菜作品、展示的烹調技藝以及其豐富的從業經歷，在打造湖南特色品牌的同時，為全國各大菜系交流經驗提供了平臺，也讓廣大烹飪愛好者能品讀湘菜背後的故事。”袁莎表示。

“用他60年經歷為我們書寫湘菜的發展，卻只用了‘湘菜人’三個字總結。”劉國初如是評價任偉政的謙遜。湖南省機關事物管理局原一級巡視員、原副局長毛國平致辭稱，這本書不僅僅是寫任偉政的故事，也是寫湘菜的輝煌，“湘菜是湖南的驕傲，希望走到哪裡都可以看到湘菜人的身影。”

任偉政表示，入行初衷是要把菜做好，把書法寫好，這場儀式總結了自己為湘菜奉獻的一生，唯有感恩。

近年來，湘菜已成為中國餐飲菜系中增速最快的菜系。湘菜以辣出名，無辣不歡，受到年輕人群的喜愛，目前已進入幾乎所有傳統不食辣的省市，被行業稱為 “辣椒起義”。2021年湖南餐飲業實現銷售額1869億元，同比增長4。41%。

【作者：全媒體記者 劉捷萍】 【編輯：舒元臻】

【來源：掌上長沙】

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