祁門：“徽姑娘”集體“充電”賦能 民宿徽菜產業發展

“注重儀表儀容，是尊重賓客的需要，是講究禮貌禮節的一種具體表現……”日前，由祁門縣婦聯、縣人社局、蘆溪鄉聯合舉辦的“徽姑娘”農家樂禮儀暨“新徽菜·名徽廚”培訓在蘆溪鄉祁蘭香茶產業文旅園順利開展，全縣“徽姑娘”農家樂20餘名負責人參加培訓。

“站要站如松，坐要坐如鐘，行要行如風，挺拔自信的姿態，更能讓人感到安全和舒心，溫馨呵護，以禮相待，讓顧客有種‘賓至如歸’的感覺！”禮儀培訓課上，永泰學校禮儀老師吳情從形象管理、儀表儀態、行為規範等方面進行服務禮儀培訓，向大家示範正確的站姿、坐姿、行姿以及符合禮儀規範的眼神、微笑等，闡述了在不同場合下的禮儀規範和交往禁忌。

“這次培訓受益匪淺，我們服務人員多以本地姑娘為主，回去是要好好培訓一下她們！”王琳霞禮儀課後感慨地說。

禮儀培訓過後，“新徽菜·名徽廚”培訓機構廚師一邊講解一邊亮出拿手絕活，精心烹飪，煙氣繚繞，鍋鏟揮舞間現場製作了中和湯、千層鍋等特色徽菜。當天參訓人員還一起動手製作了祁門麻餈，並以短影片方式在新媒體平臺推介了臭鱖魚、中和湯、千層鍋、山珍葛粉圓等徽菜。

徽菜徽廚徽姑娘，儀表儀容重禮儀。此次培訓將服務禮儀軟實力與徽菜徽廚硬實力相結合，旨在提升民宿經營者技能，不斷增強徽菜品牌影響力，助力民宿徽菜產業發展。

“這次聯合舉辦活動主要是提高‘徽姑娘’就業創業技能水平，促進帶動地方就近就業。”縣人社局就業和人才中心主任楊華麗如是說。

鄉村振興人才先行，該縣強化技能培訓，致力於培養一支懂經濟、善經營、會管理的民宿行業人才隊伍，以“小民宿”撬動大市場，助力推進鄉村振興優質發展新格局。

“我們舉辦這次活動是為了進一步加強餐飲服務管理，規範從業人員禮儀舉止，促進我縣‘徽姑娘’農家樂服務水平的快速發展，不斷提高徽廚烹飪技藝，創新徽菜新品。”縣婦聯主席顧聖紅表示。（程潔妤 楊華麗）