堪比“生化武器”的醃海雀究竟有多恐怖？連鯡魚罐頭都甘拜下風

說到美食有幾種味道？首先我們想到的就是鹹，甜，酸，辣，鮮，苦這六種最基本的滋味。 其實也有很多的“特色”美食深受人們的追捧。比如奇臭無比的臭豆腐，讓人望而卻步的鯡魚罐頭等等。以上這些都不算什麼，接下來給大家介紹一種食物堪稱“人類製作的生化武器”。如果你不小心遇到的話，奉勸你趕緊撤離現場，否則實在是太臭氣熏天！它是什麼呢？它就是愛斯基摩人的最愛-醃海雀。

愛斯基摩人的歷史

愛斯基摩一般指的就是因紐特人，由於他們不喜歡人們稱呼這個名字，所以自稱為因紐特人，意思是“人類”。追溯歷史根源，在幾千年前，愛斯基摩人在遷移的過程中遭遇到了美洲印第安人的圍追堵截，最後被逼迫到了北極圈內。

我們知道，那裡屬於北極氣候，天氣十分寒冷，有的氣溫甚至在零下30-40攝氏度。在這樣的自然環境下，植物根本就無法生存，更別說種植蔬菜或者穀物了，因此因紐特人深知農業或畜牧業這條路已無法走通。那這要如何生存下去？正所謂上帝在關閉一扇門的同時也打開了另外一扇窗，他們找到了最適宜的生存方式那就是狩獵。

適者生存

他們的食物種類隨著季節的變化而變化。在冬季時他們吃一些如海豹，鯨魚，北極熊等。夏季時冰雪融化，海洋中一些洄游的魚類便會前來產卵，這個時機正好可以獲得大量的魚資源食用。另外在最炎熱的時候，這裡也會出現一些苔原類植物，不過他們不吃這個植物而是食草動物會被吸引至此。如此以來，獵捕食草動物不失為一種填飽肚子的策略。正是這些食物能夠給人體提供豐富的蛋白質，維生素以及碳水化合物等營養物質，愛斯基摩子孫後代才得以在此常居。

但這也有一個問題，食物充足的話還能安全度日，但如果食物不足的情況下，他們很有可能面臨餓死的風險。那要如何解決這個問題？醃海雀就是一種最好的食物儲存形式。這是一種 怎樣的操作？

最原始粗暴的美食-醃海雀

要想吃到絕佳的醃海雀，主要的食材海雀是必不可少的。海雀的種類繁多，而

愛斯基摩人在製作時僅採用一種名為侏儒海燕的海雀。這種生物從外形上看很似企鵝，羽毛，頭髮等都是黑色，腹部則呈現為白色。

除了海雀之外，在這裡不得不提另外一種生物，那就是承載體-海豹。海豹每隔一段時間就會到海面上進行透氣，

愛斯基摩人時常攜帶著獵犬來尋找它們的透氣孔。如果被發現，此時的海豹很容易就會被獵捕宰殺。

然後人們小心翼翼地從海豹的口中掏出內臟，保證不能破皮。獵殺後的海雀塞進海豹的肚子裡，儘可能地能塞多少就塞多少。一般來說海雀的數量依照海豹的體型而定，大的海豹可以塞進200多隻海雀。在這裡注意的是海雀依舊保持完整的樣貌，不拔羽毛，不取內臟，也不清洗。

把海雀塞進肚子後，人們用力地排出海豹肚子中的空氣，保持真空的狀態，之後再把海豹的肚子給縫上。為了保持密封性，愛斯基摩人將刀口用海豹自身的油脂給塗抹上。最後將海豹埋在凍土之下等待大自然神奇的變化。

珍貴無比的醃海雀

此時數百隻海雀在海豹胃酸的作用下充分地發酵，經過數月之後，海豹體內的脂肪開始產生了液化，海雀也變得腐爛不堪。

愛斯基摩人期待已久的美食就這樣產生了。

如果我們拿到醃製好的海雀想必大家會不知所措，因為我們不知道如何來吃它，也不想吃。但對於

愛斯基摩人來說，它的吃法很是講究。因為這種美食不是隨隨便便就能吃到的，只有到了貴客來臨或者結婚嫁女等重大事件發生時才會拿出款待。

如何來吃醃海雀？

愛斯基摩人對於醃海雀的食用方法駕輕就熟，

第一種吃法就是把海雀的屁股給剪開，然後用嘴巴直接對著剪開的地方深吸一口內臟和腦漿，此時醬汁就會被吸進嘴裡，滿口的美味瞬時遍佈整個口腔。

第二種吃法是把海雀的羽毛，牙齒等拔下來，然後塞進嘴巴中，吃醃製過的肉質。

要說吃進去後味道如何？有人這樣評價說它好似一個刺鼻的乳酪。究竟味道是怎樣的，有待你去勇敢品嚐。

總結

即使現在的生活條件發生了巨大變化，愛斯基摩人依舊很是喜歡吃這道美味的食物。雖然很臭，但當地人吃起來感覺很是鮮美，愛不釋手。