26道美食！讓你吃遍騰隴高速沿線（建議收藏）

通車後

從騰衝至隴川車程

將縮短為

1個半小時

從此朝到騰衝泡溫泉夕到瑞麗吃燒烤

中間還能到線上幾個縣市逛一圈

沒有飽飽暖暖的肚子，

哪有自由的心靈

沿途這些美食，不容錯過！

第一站 騰衝站

一口土鍋子，舌尖上的火山熱海

以前的騰衝，要吃土鍋子，只有等到每年立冬，清明祭祖，或者過年作為“年菜”，才會在家中動手做，從不售賣。而現在土鍋子早已不受時間和季節的限制，許多滇味菜館的選單上也有了它的一席之地。

鍋內葷素食材的層層碼放。依照“底葷上素”和“耐煮在下鮮嫩朝上”兩個原則，並突出重點考慮看樣，把味道最有號召力、看樣最好的，置於上層，最後鋪上一層蛋卷點綴。

微火慢煮，底菜的本味漸漸融入湯汁，陶製的土鍋鎖住食材的原汁原味。上桌時鍋子熱氣氤氳，圍鍋而坐，邊煮邊吃，即使再天寒地凍的昏暗天氣，也能讓人瞬間滿足。

烹製騰衝土鍋子使用的鍋子是用騰衝特有的土鍋子，用土陶燒製。當年徐霞客沿古驛道來到騰衝時曾記述：“有廬舍當坡塍間，曰土鍋村，村皆燒土為鍋者。” 三百多年過去了，燒製土鍋子的技藝依然流傳。次數越多，年代越久的鍋子煮出的鍋子菜也愈加味道鮮美。

銅瓢牛肉

跟炭火最配的，是銅瓢。古人以銅鼎煮食，今北京有銅鍋涮肉，騰衝有銅瓢牛肉，不可不試！銅瓢牛肉，對外地人是一種全新的火鍋概念，它源於茶馬古道滇藏古老的馬幫馱夫，燒的是梨炭，使用的是白族的銅瓢，煮的是純正黃牛肉。

銅瓢牛肉的小料也十分豐富。調好的料中放一塊醬豆腐尤其不錯。銅瓢牛肉涮的是冷片，也就是熟的牛肉和牛雜。兩個人要一斤，有牛肉、牛筋、牛肚、牛皮，鍋子裡自帶蘿蔔、南瓜和土豆，料足足的~牛肉香嫩，牛雜有嚼頭，南瓜和土豆煮煮，入了牛肉湯的味道，也是美味無比~

大滾鍋餌絲

騰衝餌絲製作是當地重要傳統美食製作工藝，選用優質秈稻老品種漿米為原料，利用當地獨特的水質，融傳統工藝與現代科技精製而成，產品色潔質細，柔軟可口，風味獨特，不論煮吃、炒吃都非常可口，倍受省內外遊客親睞。

騰衝大薄片

大薄片屬騰衝地方名菜，大薄片世家已有四代傳人。以豬頭肉為原料製成，功夫就在片字上。片的大薄片大如手掌，薄如蟬翼，放入以陳醋、香筍、樹酸茄、芥末及多種調味油調製的蘸水中一涮，不油不膩，脆嫩鮮爽。

騰衝“大救駕”

清順治十六年（1659）正月十八日，南明永曆帝朱由榔奔緬過騰，騰人以炒餌塊相待，因長途奔波，飢餓難忍，以至食後喟然嘆道：“救了朕的駕！”“大救駕”便成了炒餌塊的代名詞。

第二站 德宏站

讓外地人既愛又怕的

撒苤

撒苤是將生肉搗爛成泥，放上韭菜、香柳、緬芫荽、小米辣、涮涮辣等佐料，再加入動物的“苦腸”熬製的“苦水”，配合米線、蔬菜、烤肝臟等蘸食，根據不同的原料，有牛撒、魚撒、豬肉撒、苦子撒、橄欖撒等。

很多外地人剛開始聽到撒苤都是拒絕的，但當鼓起勇氣嘗過之後，就開始欲罷不能，這是德宏美食最響亮的一張名片，鹹、酸、苦、辣的蘸水、配合各種蔬菜內臟和米線，那滋味真的只可意會，不能言傳。

建議外地朋友剛開始可以品嚐酸酸的檸檬撒，入口酸爽，清新怡人。

名字嚇人味道驚人的

“鬼雞”

鬼雞是將烏雞宰殺，煮熟晾涼後撕碎，配以剁碎的姜蒜、緬芫荽、檸檬葉、小米辣等，再加入鹽、醬油、味精等調味，味道特別豐富，口感也很細膩，對得起他這個驚世駭俗的名字。

集顏值、口味與文化內涵於一桌的

孔雀宴

孔雀宴發源於德宏，孔雀是傣家人心中的神鳥，寓意吉祥美好。

孔雀宴上並沒有孔雀肉，而是放上一個精美的孔雀頭雕花，各種特色菜品按開屏的姿勢擺開，再加上乾冰點綴，如夢似幻，顏值、美味和人文內涵都線上，要了解德宏美食，第一餐當選孔雀宴。

滿足感大於火鍋的

手抓飯

手抓飯是德宏景頗族餐飲文化的代表，從最初的綠葉宴演變而來，是景頗族為了慶祝豐收的喜慶宴，大家圍坐一起，以綠葉當碗，以手做筷，吃的過程中洋溢著團圓、歡樂、美好。漸漸地，手抓飯受到德宏人的青睞，成為宴請友人的一道特色美食。

一頓就能吃到所有景頗特色菜的

綠葉宴

綠葉宴與德宏景頗族的生活習慣息息相關，他們生長在山野之中，以綠葉為餐桌和餐盤，用青竹做餐具，凡鳥獸魚蟲、花草果木都在覓食之列。綠葉宴上“舂、烤、煮、剁、炸、醃、拌”各種菜都會出現，舂鱔魚、竹筒烤魚、炸豬皮、鬼雞、卷米線、涼拌牛肚、酸木瓜炒牛肉絲……吃的就是個驚喜！

德宏美食的另一張名片的

過手米線

過手米線是阿昌族的傳統美食，因吃時需先取一團米線置於手心，然後將拌料放在米線上食用由此而得名過手米線。它的菜品相當豐富，雞肉餡、牛肉餡、豬肉餡、鴿子肉餡……各種冷盤、熱菜、蘸水、油辣子、蘿蔔湯一眾排開，勁道的紅米線在湯鍋裡煮熟後晾涼盛出，一家人圍坐起來，痛快吃。其中，隴川戶撒的過手米線最正宗。

蘸水伺候，味道無敵的

火燒豬

火燒豬一般選用小豬，大小不定，30公斤左右最佳。經過3小時炭火烤制的火燒豬連皮帶肉從骨架上剝離，切成薄片，外焦裡嫩，就著鬼火綠蘸水吃也可以是芥末蘸水，一嘴下去，津生滿口，五味俱全，尤其是那肉焦香、皮嘎嘣脆、鮮嫩的口感和滋味，強烈刺激著你的味蕾和食慾，讓你欲罷不能。

每天換著花樣表演不同“帽子戲法”的

火燒豬

德宏人的一天是從一碗冒著熱氣的餌絲開始的，早上迎著朝霞甩下一大碗蓋滿“帽子”和各種配菜的餌絲，再配上一杯果汁或緬甸奶茶，開啟元氣滿滿的一天。

德宏人戒不掉癮的

餌絲

每當夜幕降臨，德宏人的夜生活也慢慢開始。無論是為了與朋友推杯換盞，聊聊心事，還是一飽口腹之慾，燒烤都是的德宏人的不二之選。熱氣騰騰的夜晚，隨意踩著人字拖，拽上三五好友樓下燒烤攤兒圍坐，葷素混搭的串兒擺滿一桌，聊著天兒、唱著歌兒，敞開肚子來吃，一坐就是一晚上。

德宏各式各樣

燒烤

比起餐桌上的美食，德宏街邊的小吃也毫不遜色。竹筒粑粑、潑水粑粑、火燒乾巴、黃花飯糰、千包飯、稀豆粉、紫米菠蘿飯、烤牛肉、泡魯達等小吃，讓德宏味道更加豐盛。

張仁韜 攝

來自印度洋的

小吃

瑞麗與緬甸相鄰，緬甸毗鄰印度洋，盛產螃蟹。瑞麗畹町是印度洋螃蟹進入中國的第一站，到畹町購買第一手螃蟹成了美味的保證。