江蘇這座明星之城實力強悍，文化底蘊深厚環境清幽，卻容易被忽視

最近身邊不少朋友在聊江蘇。

他們在全球十大經濟體之一的廣東手裡，硬生生拿下了中國製造業第一省的寶座！

要知道，廣東在這個榜單已經把持了長達20多年第一的交椅。

說起如此厲害的江蘇，可能最先想到的會是南京、無錫、蘇州……

相比起江蘇那幾位全國知名的「散裝」兄弟，

南通的存在感，實在不算高。

——直到2020年江蘇各市GDP公佈的時候。

△ 南通

南通排名全省第四，成功邁入萬億俱樂部。

常州、揚州等傳統上很有競爭力的城市，都被甩在了後面。

這座地理位置上算蘇北的「小城」，一鳴驚人。

而且，它擁有一連串「第一」的稱號，

它到底有哪些第一，為什麼是南通？

01

從「南不通」到「南北通」

南通，坐落在長江入海口的沙洲上。

是黃海、東海、長江交匯的地點，

也是江蘇省內唯一同時擁有沿江沿海深水岸線的城市。

南邊是寬闊的江，東邊是無垠的海。

△ 啟東圓陀角，江蘇最早迎接日出的地方。

在古代，江與海，都是難以逾越的天塹。

水寒說，南通以前有句自嘲的話說，

「南通，南不通」

。

水寒是南通人，早年透過高考離開了南通。

畢業在外工作十年後，又機緣巧合地回到了南通。

△ 南通這座城。

說起南通這幾年的發展，他首先提到的，就是出行方便了許多。

最早的南通，要往外走，主要靠輪渡。

2010年前後，連線南通與蘇州

蘇通大橋

、

連線南通與上海的崇啟大橋陸續建成。

南通與長江南岸，終於通上了汽車。

△ 蘇通大橋。

2020年7月1日，滬蘇通長江公鐵大橋正式通車。

上海南通新機場的建設，也提上日程。

水寒說，現在從南通去上海，只要1。5小時。

透過四通八達的高鐵線和越來越多的航班，也可便捷地通達全國南北各地。

過去的「南不通」，成了現在的「南北通」。

△ 滬蘇通長江公鐵大橋。

循著越發便利的交通，上海和蘇南的外溢產業陸陸續續來到南通。

而產業的發展，也吸引著越來越多像水寒這樣的人回到南通。

同時，也讓越來越多的外地人，來到了南通。

水寒說，這幾年走在街上，肉眼可見地人變多了。

整個城市的面貌，也發生了很大的改變。

△ 濠河的夜景。濠河原是南通古城的護城河，修繕之後成為城內的景觀帶。

現在南通的熱門旅遊景點

狼山

，就是最好的例子。

狼山，全國佛教八小名山之首。

原本是長江中的一座島，北宋時期才與陸地相連。

從唐代開始，山上廣築佛寺，總名廣教寺。

△ 狼山上的廣教寺，始建於唐代。

在水寒從前的印象裡，狼山是個宗教意味非常濃的地方。

現在，這裡已經成了狼山國家級森林公園，是南通的城市氧吧。

狼山腳下的長江岸邊，建成了開放的濱江帶狀公園。

△ 狼山和南通。

水寒說，現在經常能在公園裡，看到裝置齊全的攝影愛好者。

他們甚至拍到了消失多年的國家一級保護動物江豚。

由於水質惡化、食物減少、江湖淤積、非法捕撈等問題，江豚曾一度銷聲匿跡。

現在，身姿優雅的動物和熱愛生活的人們，在南通相遇了。

02

一個人和一座城

在因GDP而引起注意之前，南通留給人的印象，應該是

「中國近代第一城」

。

清朝末年，南通海門出了一位狀元，名為張謇。

△ 南通張謇紀念館。

這位被寫進歷史教科書的名人，

可能也是很多人認識的第一位南通人。

百餘年前，以張之洞為首的洋務派，在全國各地興辦洋務，實業救國。

張謇在自己的家鄉南通，陸續開創了七個「中國第一」：

△ 南通博物苑。

南通博物苑

，中國人自己創辦的第一家

公共博物館

；

軍山氣象臺

，中國人創辦的第一座

氣象臺

；

伶工學社

，中國第一所

戲劇學校

；

南通紡織專門學校

，中國第一所

紡織學校

；

通州師範學校

，中國第一所

師範學校

；

通州公立女子師範學校

，中國第一所

女子學校

；

狼山盲啞學校

，中國第一所

特殊教育學校

。

△ 南通博物苑與復旦大學博物館共同主辦的張謇專題展。

眾所周知，南通人的教育水平處於全國前列。

俗話說，「全國教育看江蘇，江蘇教育看南通」。

據南通市教育考試院統計，全市高考本科錄取率超過92%，一本率常年超過50%。

江蘇每6個一本生裡，就有1個來自南通。

△ 張謇創辦於1902年的通州師範學校，現在的南通高等師範專科學校。

回頭看，南通的「考霸」屬性，或許正可以追溯到張謇在南通的教育事業。

有人統計過，張謇聯合其他有識之士在南通創辦的各類學校，有400多所。

除了教育，南通還有個「紡織之鄉」的稱譽，也可以追溯到張謇。

由他創辦的大生紗廠，是南通紡織產業的起點。

現在，南通已是全國最大的家紡專業市場。

△ 南通紡織博物館中，收藏有張謇創辦的大生紗廠的很多老物件。

在大生紗廠之外，張謇還創辦了數十家輔助企業，覆蓋了船舶、金融、電器、農牧等諸多行業。

南通，由此成為中國近代民營經濟的起點之一。

對於重視教育、腳踏實地、敢試敢闖的南通而言，

今日的騰飛，都是過往的厚積薄發。

03

一方山水，一城美味

南通創造過很多第一，甚至連吃的，都是第一。

南通文蛤，是乾隆皇帝認證的「天下第一鮮」。

△ 文蛤。

這種小小的貝類生物，藏匿於南通沿海的灘塗中。

南通的海不似廣東廣西，

銀白的沙灘和一望無際的湛藍，在這裡比較少見。

更多的，是泥沙渾濁的土黃色海水，

和全是泥漿的灘塗。

△ 南通啟東的灘塗。

南通有很多灘塗娛樂專案。

遊人光腳在灘塗中踩啊踩，文蛤、泥螺等小海鮮就從泥沙裡冒出來了。

可以算是一種趕海方式，但是比起坐船的那種，無疑更有趣味。

不然，南通人也不會專門給它一個暱稱，叫「海上迪斯科」。

△ 只是形象損失可能有點大。

也正因為從小海鮮都是從泥裡挖出來的，如何能在品嚐到極致鮮甜的同時不吃一嘴泥，也是在南通吃海鮮必須掌握的技巧。

作為一座臨江瀕海的城市，

海鮮，就是南通的家常菜。

△ 南通呂四港，全國六大中心漁港之一。

在某次外出做專案的時候，城城發現了團隊裡隱藏的南通人，90後的少卿。

他說，南通人的乾飯日常，差不多就是海鮮的N種吃法。

就說乾隆念念不忘的文蛤，可以煨，可以炒，可以醉。

可以加入時令蔬菜，做成一鍋鮮掉眉毛的

文蛤湯

。

也可以去殼洗淨，拌進麵粉和調料，煎成外酥裡嫩的

文蛤餅

。

還可以成為南通人為其他菜品提味增鮮的「秘密武器」。

南通還有一道常年霸佔各大美食榜第一位的菜，就叫

「天下第一鮮」

。

其實，就是炒文蛤。

爆炒時，文蛤在鍋裡翻滾蹦跳，於是也有人叫它「跳文蛤」。

連名字，都帶著鮮活的滋味。

除了海鮮，南通美食，也不乏河鮮系列。

比如

白汁鮰魚

。

將魚洗淨切塊，焯水，酒燜。

加入筍片、清水、佐料燜煮。

湯汁柔白鮮潤，聞著味都能把人饞哭。

△ 白汁鮰魚。

若說海鮮河鮮很多城市都有，不足以體現南通特色，

那麼還有一種珍禽，是實打實的南通特產——

狼山雞

。

△ 狼山雞。

狼山雞原產南通如東，早在一百多年前，就已經成為了國際標準品種。

這種雞的羽毛有黑、黃、白三種，以黑色居多。

身高腿長，皮薄肉細。

黃燜，清燉，或者直接做成燒雞，都是美味。

△ 清燉狼山雞。

除此之外，南通值得一試的美食，還有清蒸刀魚、提湯羊肉、蝦仁珊瑚、蟹粉鮮魚皮、清燴鱸魚片、酥鯽魚、鹽焐雞、海底松燉銀肺、芙蓉蜇皮、灌蟹魚圓、雞粥菜心、烹子魚、紅燒鰻魚、冰糖扒蹄、野雞絲、炒和菜、蚶子燒雞冠菜、荷包扁豆燒蟹粉、麻蝦燉蛋、燴蟶乾……

啊，看著菜名都餓了。

△ 魚肉包蟹黃的灌蟹魚圓。

地處長三角的南通，飲食文化與周邊地區有諸多相似之處。

比如早茶，不僅揚州和泰州有，南通也有。

比如黃魚，可以說是整個長三角共同的特產。

△ 黃魚。

但是，少卿說，相比起蘇南和上海一帶，

南通菜普遍不那麼甜。

可以說是刻板印象裡的「本幫菜」之外的，

另一種地道風味。

△ 西亭脆餅。

少卿還提到了南通西亭的小吃，

西亭脆餅

。

內層是酥脆的麵餅，外層裹滿白芝麻。

咬一口，甜甜的，嘎嘣脆。

△ 南通如皋小吃林梓潮糕，是一種糯米糖糕。

除了西亭脆餅和上面提到的文蛤餅，

南通的點心們，也是可以報出來一串的：

蟹黃養湯燒賣、金錢蘿蔔餅、芙蓉藿香餃、林梓潮糕、通派火餃、缸爿和草鞋底、曹公面、米粉餅、青蒿團……

在傳統美味之外，在南通，也可以吃遍天下。

小紅書上有南通人號召大家推薦自己心水的餐廳，

放眼望去，什麼菜系的都有。

廣東燒味、貴州黃牛肉火鍋、湘辣米香、東北烤肉、潮汕火鍋……

在南通，嘴巴一點都不寂寞。

△ 南通鐘樓。

即便南通有千般好，

城城接觸到的南通人，依然非常低調。

他們說，南通未來的路，還很長。

他們說，南通，還可以做得更好。

可是，誰也無法否認，南通，正在努力成為一座宜居宜業的城市。

△ 濠河景區

抄著長三角其他模範生的作業，提升自己的實力。

沿著綠蔭環繞的古城，鑽研前人的精神，如數家珍。

向著江與海敞開胸懷，歡迎歸家的遊子，也歡迎四海而來的人們。

這座通惠南北的城市，被無數低調又務實的人們托起，

蒸蒸日上。

內容來源：那城的城城 那一座城

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