看過來！推這些呼和浩特的特色美食，你吃過幾種？

俗話說：“一方水土養一方人”，北方人愛吃麵食，南方人鍾情於米飯，南甜北鹹，這些飲食習慣都是因不同的地理環境、氣候條件所造成的。在美麗的內蒙古大草原上，遊牧民族長期居住於此，內蒙古高原海拔相對較高，氣候偏冷，農作物種類比較稀少，因此，牛羊肉是內蒙人的最愛，也是當地的特色美食。呼和浩特是內蒙古的首府，自然也彙集了內蒙古各地的美食，接下來就讓我帶您一起去看看吧！

手扒羊肉是呼和浩特一大美食之一，體現了濃郁的遊牧民族特色。它的做法很簡單，一般選用的是羊腰窩帶骨肉，將它們斬成長條，洗淨之後開始煮，中間放入大茴香、花椒、桂皮、蔥段、薑片、酒、鹽等調味品。待肉煮制熟爛之後，撈出，就能享受美味啦。這道菜在牧民心中代表著吉祥和幸福，是他們招待客人必不可少的佳餚之一，如果你有幸去到呼和浩特，一定要常常這道極具蒙式風情的手扒羊肉哦！

蒙古血腸同樣是一道珍饈美味。因為內蒙地區吃羊肉比較廣泛，所以羊肉的做法也五花八門。血腸就是其中的一種，需要先將羊屠宰掉，把羊血灌到結腸裡面，燒開後再服用，新增一些調味品，或者放一部分切碎的羊肉，煮至血腸浮上來就可以了。上盤盛出，搭配一些蘸料更美味。外地人如果吃不慣太大的葷腥味，可能會望之卻步哦！

炸羊尾在呼和浩特也很常見，製作時需要將羊的尾巴切成薄片，用白糖、蛋糕包裹再和麵粉混合在一起，包裹在雞蛋中，放入鍋中炸，炸好之後，撒上糖吃。這道菜的外觀十分美麗，味道甜美而清脆，也是當地人宴請親朋好友的一道美味珍饈。

羊雜碎在當地是一道十分接地氣的傳統小吃，如果你走在呼和浩特的大街上，隨便找一家飯店應該都能吃到一碗熱氣騰騰、香味撲鼻的羊雜碎。羊雜碎主要是用羊的內臟製成，包括羊肚、羊肺、羊腸、羊肝、羊血等等，喜歡吃肉的朋友們一定不能錯過。羊雜碎葷氣比較重，油也比較大，一般人們會搭配焙子一起吃。

對了，上面說的焙子屬於回族麵點，有白焙子、鹹焙子、甜焙子三種口味，形狀有圓的也有方的，還有三角形的或者牛肋條形的，一口咬下去，外脆裡糯，夾雜著似有若無的小麥香味兒！吃焙子的時候搭配羊雜碎或者其他湯汁類是最好不過的啦！

呼和浩特還有一道麵食很出名，就是燒麥！很多人來呼市一定要吃正宗的燒麥。據說，燒麥是老歸化城的回民在明末清初剛開始製作的，是傳統式口味，迄今早已有好幾百年的歷史時間了。呼和浩特的燒麥以羊肉餡兒為主，調好餡兒用蒸籠蒸十分鐘或者煎十五分鐘就好，當地人會配醋、醬油、辣椒油吃。在寒冷的早晨吃上幾個熱乎乎的燒麥，再沏一壺磚茶，是再愜意不過的事了。

除了上面幾種特色美食之外，燜面、莜麵、奶茶、奶豆腐、酸奶餅等等也是呼和浩特的特色美食，從這些特色美食中我們不難看出，當地人結合自己的優勢和特色，美食皆取材於牛、羊和適宜在內蒙生長的農作物，這些原材料雖然不像南方那樣物產豐富，但當地人憑藉自己的辛勤勞動，發明、創造出一道道蒙式珍饈，既滿足了當地人的飲食需要，也為地方美食文化作出了貢獻，吸引著一批又一批的遊客來內蒙古參觀、遊玩、品嚐美食。

正可謂“人定勝天”，正因為有一代又一代辛勤的勞動人民的雙手，才創造出這麼多精緻的美食，和璀璨的美食文化。未來我們要繼續保持這份初心，永遠懷揣對生活的激情，勇於乘風破浪，開拓創新，新一代的歷史和文化，需要由我們每個人來抒寫！