藕心菜的家常做法，酸辣味才爽口，配粥配飯都合適

藕心菜的家常做法，酸辣味才爽口，配粥配飯都合適

我平時吃菜也是挺挑食的，喜歡吃一些開胃的菜，當然開胃的菜吃起來也會更加的下飯。開胃菜的種類有很多，當然是希望那種又好吃又好烹飪的菜了，比如今天要推薦的就是藕心菜，炒出來的也是酸甜口味的，可以多吃一碗飯。藕心菜吃起來的口感清脆爽口，而且現在的天氣是越來越熱了，這樣的一道菜不僅是配粥還是配米飯都很合適，是一道非常爽口的小菜，想要學的話就看過來吧。

【菜名】酸辣藕心菜

【配料】蒜，藕心菜，生薑等

【烹飪步驟】

1、雖然準備的食材很簡單，但是也要提前買好，調味料也不能少，這樣炒出來的菜會更加好吃。

2、藕心菜挑選嫩的買，這樣吃起來的口感會更加清脆。藕心菜準備好之後要先洗乾淨，洗好之後再切成段，最好是斜著切，這樣炒的時候會更好入味。

3、生薑和蒜瓣是不能少的，可以多準備一點，全部洗好之後將生薑切成末，蒜瓣也是要切成末。再準備兩根乾紅辣椒，用清水洗一下，然後直接將辣椒直接剪成絲，也不要太細，大概剪一下就可以了。要是喜歡吃辣的話就多準備一點，不能吃辣的話就少一點。

4、接下來就開始炒菜了，在鍋裡放油加熱，然後先將切好的藕心菜加進去，菜加進去之後要快速的翻炒。

5、等到菜翻炒均勻之後開始將薑末和蒜末加進去，接著是將幹辣椒絲也加進去，一起翻炒幾下就可以出來香味了。其實蒜香味還是挺好聞的，喜歡的話就多放一點蒜末。

6、食材都炒勻之後還是加少許的食鹽，根據自己的口味來新增，鹽加進去之後繼續的炒勻了，好讓食材更好的入味。

7、因為這道菜炒出來的酸辣的口味，所以香醋肯定是不能少的，最後還需要新增適量的香醋，主要是提到調味的作用，所以不能加多了，要不然炒出來的菜就太酸了，這樣反而就不好吃了，所以少許一點香醋調味就可以了。

8、香醋加好之後還是要繼續的炒勻，這樣一道菜就炒好了，拿一個乾淨的盤子盛起來就行了，光聞著就會覺得很下飯了，吃起來的口感更加酸爽，不論是當主菜還小菜都好吃，是一道開胃菜。

【烹飪貼士】

1、買藕心菜的時候不要挑太白的，一般米白色的才是正常的顏色。

2、在炒藕心菜的時候要大火爆炒，這樣炒出來的藕心菜才會更嫩，吃起來的口感也會更加的脆，更加的下飯。

3、喜歡吃辣的話可以多加一點幹辣椒。

【圖片來源網路】B媽小廚

【文案編輯】貪吃的小白兔