幾個常見的飲食謠言，你都知道嗎？

人人都希望自己健康、長壽、高質量的生活。的確，擁有健康，才能擁有一切，有健康的身體才能挑起生活的重擔，俗話說病從口入，可見身體健康受飲食的影響很大，那麼飲食方面有什麼需要注意的呢？下面我們來說幾個常見的飲食謠言：

1、非油炸食品健康？

油炸食品不健康是眾所周知的了，正因如此各廠家各大超市推出號稱“非油炸、更健康”的非油炸食品。那麼非油炸真的就健康嗎？比如很多人都愛吃的泡麵，油炸泡麵是將麵餅用沸油炸過然後制幹，而非油炸泡麵則直接用熱風烘乾。其次，無論是不是油炸，膨化類食品都會新增大量調味劑，包括甜味劑、穀氨酸鈉、鹽等。並且市場混亂，很多產品我們並不知道它是不是還有其他新增劑。

2、雞精更營養？

很多人聽說味精吃多了不好，煮菜都改用雞精。但是雞精真的比味精更天然健康嗎？答案是否定的，雞精的本身主要成分還是味精，就是多加了些其他香料的味精，除了味精之外，還有澱粉、增味核苷酸、糖、雞肉粉、雞油等等其他香料。但是你買的雞精中是否含有來自於雞的成分，完全取決於生產廠家的信譽，消費者基本上不可能自己從產品來判斷出來。因此雞精本質和味精區別不大，關鍵還是要合理應用。

3、不掉色才是天然的食物？

食品安全問題是現代生活中大家都很擔心的一個問題，尤其是對一些容易掉色的食物，就會以為是染色的或者顏色是塗上去的。比如有的人認為鮮紅的草莓、聖女果洗出紅色的水是因為用了色素染色的讓其更漂亮的原因。像蘋果橘子怎麼洗也不掉色，天然的食物是不會掉色的。但是其實天然的食物也是會掉色的。會出現掉色的原因是有些過度用破損了外皮的或者品質較次的草莓、聖女果的汁水會混到水中，使水變色。這不能說明是用人工色素染色的結果。

4、聖女果是轉基因品種？

聖女果營養豐富、口感好、沒有外殼或者需要去除的部分，便於食用。是很多人喜歡的果蔬，但網上有傳言說聖女果跟西紅柿是同種類，外形卻差異很大是轉基因食品，食用後可能會對人體健康產生影響。其實聖女果原名“櫻桃番茄”，是一種比較原始的西紅柿品種，而且小西紅柿還有很多品種。現代的大西紅柿才是後期經過不斷培育篩選而陸續進化得來的大西紅柿，原本他們也是小西紅柿。

5、無糖食品更健康？

食品健不健康評判的標準有很多，糖分含量只是其中之一，對於無糖食品的定義是不能加入蔗糖和來自於澱粉水解物的糖，比如葡萄糖、麥芽糖、果糖等。但是由於需要甜味又必須含有相當於糖的替代物，因此一般採用糖醇或低聚糖等能替代蔗糖的甜味劑品種。由於加糖醇和低聚糖成本會比較高。大部分產品都轉向了高效甜味劑，比如安塞蜜、甜蜜素、糖精等。這些東西的甜度是蔗糖的幾百倍，原來需要加入大量糖的現在只需要加零點幾克甜味劑就夠了，一樣是不安全的。