一個不太會吃辣的人去成都如何選擇美食？

說到成都 每個人總會有說不完的話題

也許是因為在成都的一些故事 配著酒 說到天黑天亮都還沒有道完

也可能是因為成都的美食 聊起川菜 總能打破兩個人的陌生僵局

再接著這幾年 聽著趙雷唱著《成都》

成都越來越變成了一種情懷

說來慚愧 成都的朋友好幾個卻還沒有到過

這次有幸順道經過成都 那不妨見見老友 嘗一嘗成都的味道

【鵝卵石火鍋的溫度】

嚐遍各式各樣的火鍋 但是用鵝軟石的火鍋很多人應該都沒有吃過

在成都有一家魚夫魚仔的鵝軟石火鍋 靠著高溫的能夠讓湯底溫熱很長一段時間

店面的裝修風格有點像是“漁夫”的老家

復古的木門 破舊的斗笠蓑衣 還有工工整整的對聯

就像是被一個漁夫邀請到家裡做客一樣

現在的餐廳總是裝修的富麗堂皇

殊不知看起來都差不多 完全沒有內容和新鮮感

而魚夫魚仔的店鋪風格 讓人過目不忘

細心的話 會看到在桌子上還擺放著不少的小船兒

細節印證了漁夫家的傳統

在開放式廚房的前方擺滿了“漁夫”家自制的配菜

漁夫家的魚類品種很多 比如江團 紅沙 其中江團的肉較大 魚骨比較少 更佳推薦

江團除了美味以外 肉內還含有豐富的葉酸 維生素b2 b12等有滋補健胃 利水消腫 清熱解毒 止咳下氣的功效

廚房的師傅是直接現場抓魚現場處理的

所以在新鮮程度和衛生程度都看得到

鵝軟石鍋底很分為三種

【經典紅鍋】【古法酸菜鍋】【檸檬鍋仔姜鍋】

我選擇的是檸檬鍋仔姜鍋 對於即便不會吃辣的人來說也能夠接受

經過儀式感的下料過程 從300多度的鵝軟石開始

再下魚肉 最後倒入湯底 等上幾分鐘的時間 滿滿的一鍋檸檬鍋仔姜鍋就完成啦

配菜可以選擇土豆片 午餐肉 香腸等 會再以一個小鍋的形式端來 可以直接加到主鍋裡面

漁夫家的飲料都是魚的形狀

另外不能錯過他們家的飛餅

小哥會在室外擺攤 各種水果味道的飛餅可以選擇

【回味在泰國的悠閒時光】

如果你去過泰國 一定會想起那些悶熱的天氣

開著冒著冷氣的空調下 品嚐一頓酸酸甜甜的冬陰功湯的感覺

如果沒有時間 或者還能再去泰國 不妨就到集漁泰式海鮮火鍋來回味一下東南亞的味道

集漁是一家泰國品牌 在1998年普吉島成立

在2015年正式進入中國市場 當時中國早就已經興起了東南亞旅行熱

所以說泰國料理在中國逐漸的被接受 所以一開張就火爆了

據說當時開業後 每天排隊200多桌 平均排隊2-3小時

今年第一次來集漁 不過他們家的裝修很風格很有格調

就是一種泰式小清新的感覺 太古裡店挺大的 總有三層

我坐在三樓的位置 從上往下看 店鋪的裝飾也都是美麗的點綴

也許正式因為是火鍋 所以正中中國人的下懷

對於中國人來說 誰會不愛吃火鍋呢

這次叫上了幾個成都的朋友一起來這裡 火鍋還是要人多才好吃

服務員告訴我們 梅子凍 布丁 小蛋糕 冰淇淋 都是無限量供應的

最可愛的還是屬這隻可愛的小兔子

可愛到幾乎不捨得吃掉它～

【招牌冬陰功火鍋】

火鍋是必點菜啦 服務員會幫忙下湯料

按照順序是先放香料包 再放小米辣包 再是椰奶 最後是辣醬

等差不多湯沸騰了 就可以下菜了

海鮮非常的豐富 生蠔 扇貝貝類 蝦 蟹肉 魚滑蝦滑等等

服務員會來幫忙剝蝦 非常的貼心

【咖哩蝦】

這是我最最推薦的 泰國的味道肯定少不了咖哩

但是泰國的咖哩不會像印度那麼辣 所以味道剛剛好

蝦特別的大隻 而且中間已經切開 所以可以直接吃 不需要再去徒手剝

【網紅椰子碗】

這是店裡的新品 用椰子作為碗 裡面裝滿了各式各樣的熱帶水果

【熔岩爆漿蛋糕】

一定不能錯過的吃前儀式感 記得要一口氣一氣呵成的往上抽離

這樣才能看到上方的“熔岩”緩緩流到蛋糕之上哦

另外每一款飲料都各有千秋 各有各的特色

【有逼格的烤燒店】

每到深夜 總會想起燒烤的味道

在成都自然也不例外 成都的天到晚上7點才天黑

大部分人的作息都比較晚 到晚上10來鍾可能正式吃燒烤聚會的時間

得勁兒燜烤肉串就是夜晚最終的歸宿

得勁兒燜烤肉串是一家高逼格的燒烤店

就如同他們的標題一樣寫著 新鮮的食材 還有進口的啤酒 同時也是一間Music Bar音樂吧

在吧檯擺放著五顏六色 各式各樣的酒類

展現著他們店裡酒類品種繁多 同時也讓吧檯呈現極具特色的觀賞性

【黑椒牛副條】

這是店裡的主打菜 幾乎人手來兩串

肉質非常棒 老少皆宜 不會覺得啃不動

【拌魚皮】

這是一道冷盤 也是一道生菜 不愛吃生的朋友注意辣

不過這個在廣東一帶很出名 之前在廣州和朋友吃過

這裡的味道比較酸辣 魚皮的口感很爽滑

而且非常符合成都美食的特色 會越吃越辣 配上啤酒 絕了 無辣不歡～

【抖音雞爪】

因為名字而點的 說到抖音 我想這道菜肯定已經是個“網紅”了

這個味道很難形容 酸的甜的辣的 在舌頭裡打架

你永遠無法用一個詞語描述出它的味道

燒烤的種類很多 羊肉串 西葫蘆

紅辣椒 綠辣椒 甚至還可以吃到烤饅頭片兒～

這是一隻“有尊嚴”的烤青椒！～

【泰國虎蝦】

虎蝦的塊頭很大 被烤過之後外殼變得非常的酥脆

但即便被烤過 蝦肉內的水分卻還是保留的 很佩服他們的燜烤技術

其他類似像烤玉米 秘製五花肉串 雞翅中 法式羊排都很入味

只要挑選自己平時愛吃的食物 基本很難踩雷

【麻辣燙式的火鍋體驗】

馬路邊邊是一家吃串串的店鋪 也就是所謂的串串香

剛進門的時候特別的喜歡它們復古上個年代的裝修方式

貼著紅色的橫幅 假裝破舊的壁畫 還有當年農村裡的油漆印刷大字

特別的接地氣的 也非常的網紅～

無論是從收銀 還是細緻到店面到各個角落 都給人一種街邊小吃的既視感

所以就連座位也是矮桌子 矮凳子 彷彿就像在窩在馬路邊吃的小吃攤一樣

這可能就是這家店命名為“馬路邊邊”的原因吧

店裡面自助選擇食材 肉類海鮮蔬菜統統都有

蔬菜有花菜 蓬蒿 香菇 土豆片 金針菇

肉類的話 有牛肉粒 蝦丸 肉丸子

基本上以一顆一粒為一個單位插在一個木簽上面

所有挑選的食材全部都可以放到竹籃裡面

然後拿到飯桌上就可以等待開動啦～

所有的調料可以自助選擇 自助調味

與其說是麻辣燙 其實也可以理解為它是一種麻辣火鍋

在每個桌子上都會有一個鍋子 所有選好的食材都可以放入裡面煮熟吃

【牛肉】

強烈推薦他們家的牛肉 每一串都正好是一口的大小

本身牛肉就很入味 在麻辣湯底裡面醞釀過之後 口感直接到質的提升

【火鍋粉】

除了串串以外 還可以單點一些主食

和我一起吃的是成都的朋友 自然她選擇了足夠辣的粉條～

【炒飯】

能夠在空氣都是辣味的店鋪裡 還能點到一份清淡的炒飯

無疑對於我這個不太會吃辣人最大的安慰

不過即便不是辣味 卻還是有揚州炒飯的靈魂在 同樣推薦！～

【創意川味料理】

成都吃客是一家家常類的川菜

不論是從裝修風格或是菜品的搭配方式都能看出創意十足

把趣味與創意結合改造而成的新式川菜館

門面再到室內的裝修都可以看出成都吃客的創意無限

從木方塊上刻字 再到把餐具直接釘在紅色的牆面

1樓只是門面 餐桌和包廂都在2樓

從1樓走到2樓的一路樓梯而上 都能夠看出成都吃客滿滿的設計誠意

再比如把編織的竹籃子竹袋子等復古編織產品懸掛在樓頂之上

誇張的造型令人眼前一亮 記憶點十足

2樓的位置很多 獨立的 公共的都有設立

甚至還把成都比較有特色和文明的街道和景點畫在樓牆面上

在每個隔間的石柱上貼心寫著成都最有名氣的街道和景區 比如春熙路 文殊院等等

不愧是成都吃客 這裡就是一個“小成都”

【小時候的糖醋小排】

第一道上來就是創意分滿分的糖醋小排

裝盤看起來像是小時候村裡打水井用的水桶

一半裝著小排一半是乾冰冒著氣 彷彿把小排帶入了仙境一般

口味偏甜 挺適合我們南方人

【糖油果子】

剛上菜的時候 我直接被震驚了 內心冒出無數個“這是什麼鬼”

後來吃了之後發現 這是我最喜歡的一道小吃

沒想到在成都也能吃到不辣的東西

而且它外酥裡甜 很適合作為甜品小食

【裸奔坨坨蝦】

吃過這道菜之後我才知道什麼叫做“雖然辣 但是真的停不下來！”的感覺是怎麼樣的

其實裡面的蝦已經被剝掉了外殼 省掉了自己剝的麻煩和凌亂感

另外滿滿一鍋的辣椒與調料油結合 配上淡淡的蝦味 毫不誇張我一個人吃掉了全部

【紙上焗鮮鮑】

成都的辣 對於一個不吃辣的我來說可以接受 因為大部分還是以麻辣為主

泡麵加上蟹肉棒還有鮑魚 麻辣的味道在我嘴巴上亂跳

即便如此 這種麻木卻有味道的感覺 根本停不下來

【鳥巢掌中寶】

這道菜贏在它的創意無限 鵪鶉蛋配著雞米花

小巧又精緻 有點米其林美食的感覺

【特色烤魚片】

滿滿一大盤的辣椒 應該是無辣不歡人士的天堂

不過需要注意的是烤魚片是季節性產品 它有特定的季節魚肉會更佳的鮮美