夜班吃啥更精神？

【新華社微特稿】上通宵夜班，半夜吃一頓飽飯還是用零食充飢更好？澳大利亞研究人員認為，吃零食更好，既解餓，又不容易讓人犯困。

南澳大利亞大學研究人員把44名身體健康的非夜班員工分成三組，讓他們在實驗室內度過晝夜顛倒的一週，即白天大部分時間睡覺、通宵保持清醒。所有人每天24小時內從食物攝取足夠熱量，早晚進餐時間相同。第一組午夜再加一餐，吃頓飽飯，熱量佔日攝取總量的30%；第二組午夜時吃乳酪、餅乾或蘋果之類零食，熱量僅是日攝取總量的10%；第三組半夜不吃任何食物，除早晚飯外，白天以零食加餐。研究人員在研究物件午夜進餐後讓他們完成多項測試，另外自我評估飢餓程度、直覺反應和嗜睡度。

結果顯示，第二組最清醒，反應最機敏，測試成績最好，模擬駕駛時發生事故最少，對進餐量最滿意。第三組的成績優於第一組，比第一組更清醒。

研究人員在由最新一期《營養素》雜誌刊載的文章中寫道，這項研究首次說明夜班加餐模式能夠影響工作表現。半夜“吃一頓難以消化的大餐會讓我們感覺更困”，而身體卻“沒有準備好消化這些食物”。這時，零食是更好的選擇。研究人員打算下一步研究適合夜班工作人員的零食品種。（完）（王鑫方）

關鍵詞：零食（snacks）、夜班（night shift）、南澳大利亞大學（University of South Australia）