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五一小長假將至,提前學會這3葷2素1湯1飯,宅家也能好好犒勞家人
葷怎麼組四字詞語
女兒一早就跟說,接下來上5天耍5天,不得不感嘆,愛耍這個興趣是不分年齡的。畢竟女兒才上幼兒園中班,竟每每對假期的時間記得特別清楚。不過,對於五一假期的期盼,大家應該都是同樣的心情吧。對我們而言,5天的假期,首先要做的是拿一部分時間陪孩子在家寫作業,給她改善伙食,想必這也是大多數有孩子家庭的共同計劃了。今
天給大家分享3葷2素1湯1飯,宅家也能好好犒勞家人和自己。
一、回鍋肉
回鍋肉在我們四川的地位不言而喻,而我們作為土生土長的四川人,這道菜在我們餐桌上的出席率絕對上得了榜單的前三,不管是作為日常的下飯菜還是節假日的宴席菜餚,都少不了它的存在。
一、回鍋肉
1、五花肉冷水入鍋,加入蔥、姜、料酒和花椒煮熟,大約煮20至30分鐘左右,撈出切成薄片;螺絲椒和蒜苗切段備用;
2、切好的五花肉片倒入鍋中爆香,爆幹油分,加入1勺老抽翻炒均勻;加1勺蒜末和1勺豆瓣醬炒香;
3、加辣椒和蒜白翻炒1分鐘,再下入蒜葉翻炒均勻,加入雞精調味即可出鍋。
做法:
雞胸肉是我這個季節吃得比較多的肉類之一了,因為要顧及身材的原因,而粉蒸雞胸肉的做法則可以滿足我們一家三口不同的需求,低脂又好吃,而蒸的這種烹飪方式也可以節約更多的精力。
二、粉蒸雞胸肉
1、雞胸肉切丁,加薑片、蔥白、1勺料酒、1勺生抽和1勺蠔油,抓勻醃製15分鐘;
2、倒入蒸肉的米粉,拌勻,使每一塊雞胸肉都裹上一層薄薄的米粉就可以了;
3、南瓜切塊,鋪在盤底,再放入裹好米粉的雞胸肉,水開上鍋蒸20分鐘;
4、出鍋撒上蔥花和適量辣椒麵即可;
做法:
節假日在家吃飯必定少不了下酒菜,而辣炒花甲不僅可以作為下酒菜,還可以當作追劇的小零食,過足嘴癮的同時還可以避免吃到太多的肉。
三、辣炒花甲
1、處理花甲:盆中倒水,加入半勺食鹽、1勺白醋、半勺白酒和幾滴香油,攪拌均勻後,倒入花甲浸泡2小時;
2、食材準備:半個洋蔥切小塊,大蒜和小米辣切成粗顆粒狀,然後加入到料理機中,打成較細的顆粒狀;
3、鍋內倒入比平時炒菜多一點的油,加入洋蔥、大蒜和小米辣,中火炒香,再加入豆瓣醬、老抽、蠔油和花椒翻炒均勻。
5、下入花甲,大火爆炒,炒制快快口時,加入半瓶啤酒燜煮5分鐘左右,沿鍋邊淋入一勺水澱粉大火勾芡,撒上蔥段炒勻即可出鍋。
做法:
涼拌菜也是特別節約時間和精力的菜餚之一,而且也是家宴必不可少的,蟲草花拌木耳做法簡單,清淡爽口,在一桌大魚大肉面前毫不遜色。
四、蟲草花拌木耳
1、食材準備:木耳清洗乾淨,加入溫水提前泡發1小時,蟲草花用清水輕輕地衝洗一下,然後加入清水浸泡5分鐘。大蒜去皮切末,小米辣洗淨切末,香菜洗淨切段備用。
2、鍋內倒水,水開後加入1勺食鹽,再倒入浸泡好的木耳焯水1分鐘,撈出備用。
3、重新燒水,倒入蟲草花,大約焯半分鐘,至蟲草花變軟成熟,然後撈出瀝乾水分備用。
4、木耳和蟲草花倒入碗中,加入蒜末、小米辣、香菜碎,再加上1勺生抽、少許的食鹽、白糖和麻油,拌均勻即可食用。
做法:
綠葉蔬菜是餐桌上必不可少的,這道蠔油生菜色澤翠綠,鮮嫩入味,關鍵做法簡單,耗時短,前後不到2分鐘就出鍋了。
五、蠔油生菜
1、鍋中倒水,加入1勺食鹽和1勺油,水開後下入生菜焯水20秒左右,關火迅速撈起,裝入盤中待用;
2、準備料汁:2勺蠔油、1勺生抽、半勺白糖和少許食鹽調勻備用;
3、準備水澱粉:碗中加入8勺清水和1勺澱粉,調成水澱粉備用;
4、鍋中倒油,下入蒜末炒香,倒入調好的料汁和水澱粉,大火煮沸,均勻地淋在生菜上即可。
做法:
在我們家一定少不了湯的存在,因為女兒愛喝湯,平時都是做一些快手湯,週末和放假的時候就喜歡各種小火慢燉的湯。這道番茄香菇排骨湯,濃濃的番茄湯底,再搭配香菇和排骨的香味,讓人忍不住喝上2碗才行。
六、番茄香菇排骨湯
1、食材準備:食材準備:玉米洗淨斬段,鮮香菇洗淨,背面劃十字花刀備用;番茄劃十字花刀,淋入開水浸泡2分鐘,去皮後,一個番茄切丁,另外一個番茄切成滾刀塊;
2、排骨冷水入鍋,加薑片和料酒焯水3分鐘,撇去浮沫,撈出瀝乾水分;
3、鍋內倒少許油,下入蔥白炒出香味,倒入番茄丁炒出汁,再加排骨翻炒均勻後轉入砂鍋,倒入開水,加香菇和玉米中小火燉煮40分鐘;
4、下入剩下的番茄塊,中小火燉煮30分鐘,加適量鹽和胡椒粉調味即可。
做法:
每次我要一起吃飯的時候,就會做各種各樣的低脂燜飯,這道蝦仁藜麥燜飯也是我們一家三口都愛吃的,既營養好吃又低脂飽腹。
七、低脂蝦仁藜麥燜飯
1、大米和藜麥按1:1比例取量,清洗乾淨後加少許水浸泡半小時;
2、蝦仁加料酒、鹽和胡椒粉醃製15分鐘,玉米和青豆清洗乾淨,胡蘿蔔切丁洗淨備用;
3、鍋內加適量橄欖油,倒入蝦仁炒香,再加入玉米、青豆和胡蘿蔔丁炒勻;加生抽和適量食鹽調味,翻炒均勻後倒入電飯煲內,倒入蓋過食材的水,按煮飯鍵,煮好拌勻即可;
做法:
五一假期將至,記得提前學會這些家常又好吃的菜餚,宅家也能好好犒勞家人和辛苦工作的自己哦!
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