火鍋被批“沒文化，該消失”，四川人沒說話，陝西人卻不服了！

經常出去旅遊，你會發現在全國各地有一樣美食受眾面最廣，它就是火鍋，火鍋在我國有著悠久的歷史，而且隨著時代的變更，火鍋也在發展，其已經由單一的火鍋發展為鴛鴦鍋、麻辣、清湯等各種形式、各種口味的美食，而且火鍋還特別適合冬季吃，在大冷天，看著熱氣騰騰的湯鍋，然後涮著羊肉、牛肉、各種小菜，簡直就是冬季的一種無比享受。

按理說火鍋這種大眾美食，雖然可能有一些人不喜歡，但是畢竟不會有人討厭，甚至嫌棄，可偏偏就有這麼一個人，讓火鍋第一次被批，他就是非常知名的美食家蔡瀾，蔡瀾說“希望火鍋從餐飲界消失，因為火鍋是最沒有文化的料理方式，什麼東西切好了就扔進去，根本談不上好吃”。 對於蔡瀾的這句話，小編是非常不贊同的，因為對於火鍋的好，只有真正懂得人才知道。

雖然火鍋被批“沒文化，該消失”，但是作為我國最喜歡吃火鍋的省份，四川人卻沒說話，因為這根本就不值得反駁，首先煮火鍋是需要技術的，要想親自調製好一鍋好火鍋，不僅要鍋好，還要底料好，甚至對火候都要有把握，比如在什麼時候該下什麼菜，什麼樣的菜該煮多久，都是很講究的。而且還有一個更簡單的原因，就是隻要自己吃的開心，那麼其它任何問題都不算問題。最後，對於四川火鍋而言，有一包好的火鍋底料那當然會起到事半功倍的作用，比如下面這款麻辣火鍋底料就很地道。

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雖然四川人沒有反駁火鍋“沒文化，該消失”的說法，但是陝西人就不服了，大家可能只知道四川人喜歡吃火鍋，其實陝西人對火鍋也同樣喜愛，陝西人的火鍋做法而且還自成一派，非常獨特，陝西火鍋主要以羊肉為主，什麼羊蠍子火鍋啊、羊湯火鍋啊，都是到陝西必吃的美食，而且陝西人對火鍋很有研究，比如如何吃，如何煮，如何熬湯料等都被看成一門學問，所以怎麼能說火鍋“沒文化，該消失”呢？

其實真的要煮好一鍋火鍋，不是一件容易的事，除了火鍋底料外，想要吃的方便，還應該準備一隻好鍋，比如下面這款，簡直是大冬天必備的神器，煎、炸、蒸、煮、刷火鍋樣樣具備。

最後，隨著火鍋的發展，火鍋現在的形式更是多種多樣，比如自熱火鍋現在已經是很多人家中必備的食品了，有時候想吃火鍋，但是一個人弄又嫌麻煩，所以此時一碗自熱火鍋簡直是讓人無法拒絕的東西。

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火鍋絕對不會因為一個人的批評而被消失，相反，它會隨著社會的發展變得更加健康、美味、方便，甚至還會進化出更多的新樣式。