蘇東坡的為甚酥與濟南的甜沫、臨沂的糝

蘇東坡有《為甚酥》小文——

“在黃州日，常赴何秀才會，食油果甚酥。因問此為何名？主人對以無名。坡又問：‘為甚酥？’座客曰：‘是可以為名矣！’”

於是，這油果有了名字：為甚酥。

蘇東坡筆下的油果，應是一種油煎餅，其《記遊定惠院》說——

“有劉唐年主簿者，饋油煎倂（餅），其名‘為甚酥’，味極美。”

從上述記載看，油果這一命名其實是個誤會：蘇東坡明明問的是油果為何這麼酥脆，在座之人卻將錯就錯以之為名。

想來，這也是借勢名人搞美食命名的辦法之一。

類似的例子，還有。

山東臨沂有種美食叫糝（sá）湯，多用雞肉（或牛羊肉）和麥仁、麵粉、蔥、姜、鹽、胡椒粉、五香粉等原料，經多道工序製成，湯稠味濃，講究熱、辣、香、肥。

相傳，糝之得名與乾隆皇帝有關。

話說乾隆皇帝下江南時，經過如今的臨沂郯城馬頭鎮。

當地官員把一種味道獨特的早餐獻上，乾隆爺一嘗，覺得很是可口，問道：“這是啥？”

地方官員忙點頭：“這是啥（糝），這是啥（糝）。”

於是，這種美食有了名字——糝（sá）。

濟南有種粥叫“甜沫”，以小米麵為主，混加花生米、粉條、豇豆、菜葉、豆腐皮等熬製而成。

關於其名，有種說法是：小米粥快熬好了，攤主會問吃客：“再添點麼（麼，濟南話，什麼之簡稱）？”意思是問粥裡還添點什麼輔料。

時間長了，這粥就被叫成“添麼”，後來成了“甜沫”——其實這周是鹹的，不是甜的。

以上三種美食之名稱，都有點將錯就錯的意思。

錄於此，供大家一笑。