魏晉名士待客：用殘羹冷炙招待客人獲讚賞，對客人熱情周到被吐槽

羊曼出身於魏晉名門望族“泰山羊氏”，他是西晉開國元勳羊祜侄孫、“兗州八伯”中的濌（tà）伯。濌，放縱豁達的意思，可見羊曼有多率性而為。

永嘉之亂後，羊曼為避戰亂，渡江南下，跟著晉元帝重建朝廷。後來，晉明帝將女兒南郡悼公主嫁給了羊曼的兒子，羊曼搖身一變成為皇帝的親家。

羊曼生性狂放不羈，因此得以躋身於“兗州八伯”。這八人志同道合，都是一樣的荒誕任性、不守禮法，平日裡就喜歡關上門來喝酒，喝醉了就披頭散髮，光著屁股滿大街玩裸奔，累了便隨時隨地躺下休息。羊曼也未能免俗，渾然沒有皇親國戚應有的莊重。

其實，酗酒、裸奔那些只是花邊新聞。羊曼得以青史留名，很大程度上是由一次請客吃飯引起的。晉朝的首都從洛陽遷至建業（今南京）以後，文武百官逐漸形成個不成文的規矩：無論誰新任職，都得有固定的祝賀儀式—請客吃飯。

羊曼新任丹陽尹（首都地方長官）時，照例也是呼朋招友，大擺筵席。不過羊曼設宴請客有個特點，就是不論客人的身份高低，誰來得早就給安排上座；來得晚的客人，那就對不住了，哪怕您官職再高，也只能將就著隨便坐了。至於食物，則是誰來得早，誰吃美食大餐、喝茅臺五糧液；來得晚的呢，您也別嫌菜孬酒殘，湊合著對付點兒殘羹冷炙，灌兩口二鍋頭吧。

就在羊曼履新後不久，同樣出身於泰山羊氏家族的羊固也被任命為臨海太守。相比羊曼的“摳搜”，羊固請客就大方多了，在擺宴當天，甭管客人早來晚來，都一樣有上等座位伺候著，當然也有美味佳餚招待，基本做到了誰也不怠慢、誰也不冷落。羊固招待得尤其熱情殷勤，讓每位客人都有賓至如歸的感覺。

羊固這才是待客之道嘛！可是，當時輿論的評價讓人眼珠子掉了一地。大眾普遍認為：羊固的美味大餐，遠不如羊曼的真誠率性！

以現代的眼光來看，羊曼這樣隨意性地待客是要捱罵的，哪有以殘羹剩菜來招待遲到客人的道理；羊固則用心得多，賓主盡歡，還有什麼可挑剔的呢？

那時的人卻認為：羊曼處事堅持原則，請遲到客人吃剩菜恰是真誠爽朗、不迎合權貴的真實體現—我請客你早早到來，說明你重視我的宴請，那我沒理由不招待好你；你姍姍來遲，不過是走走形式而已，那我何必再厚待你？再說，主人放得開，不拿客人當外人，客人也自在。瞅瞅人家羊曼，多率真，多自然，簡直酷斃了！

反觀羊固，表面上看來是無比周到、溫暖盡顯，實際上是全部討好，誰都不得罪，滴水不漏，面面俱到，說明這個人太有心計，太圓滑世故，太矯揉造作，忒俗！

魏晉時代，人們崇尚自然和真性情，推崇的是名士風骨與鮮明個性，羊曼的行事作風無疑很符合時代的要求。再說，情貴在真誠與自然，相較而言，羊固就拘束得多了。

放蕩也罷，率性也好，應有的志節，羊曼是一點兒不少。蘇峻作亂時，羊曼率領部下死死守住雲龍門，最後架不住叛軍的狂轟猛打，有人勸羊曼逃走避禍。羊曼卻說：“朝廷都被攻佔了，我活著還有啥意思？”他堅決不願臨陣脫逃，結果被殺。