“食物地名”活色生香 散發著寧波城市煙火氣息

酡酥村周邊街景

已成為歷史的原酡酥村門牌

拆遷後酡酥村已作為臨時停車場

有人說，將生活嚼得有滋有味，把日子過得活色生香，靠得不僅僅是嘴巴，還要有一顆浸透人間煙火的心。那些能暖人心的煙火，可能是一盞熱騰騰的清茶，可能是一枚紅瑩瑩的野果，還可能是一個令人會心一笑的地名。

徐雪英

■酡酥和“老大來”

酡酥位於海曙石街道東北部，曾是塘西村委會駐地。村民主姓徐，元代時從餘姚歷山遷入。酡酥始祖隨後也從石像鑑橋遷此。其後代在村裡開設了一家食品作坊，取名酡酥，村以作坊命名。

酡酥是梵語，中文也譯作酥酡、蘇陀、修陀、須陀等。原指古印度酪制食品，後泛指供佛的精美食品。有的地方也專指佛陀享用的天上之食。如《法苑珠林》記：“諸天有以珠器而飲酒者，受用酥酡之食，色觸香味，皆悉具足。”因為酥酡有精美高階之義，所以成為不少食品作坊爭相使用的名稱。至今亦然。現石酡酥村已整體拆遷，拆遷後的空地作為臨時停車場向公眾開放。

像酡酥這樣以食品作坊或食品店命名的地名在寧波還有一些，如海曙藥行街附近的大來街，以清時該地一家“老大來”南貨店而名。這裡的南貨指南方所產的食品和特產。但更多的是以具體的食材為名，這些進入地名的可食之物，多為本地特產或土作植物，薰染著這座城市的煙火底色。

■常見食材不“缺席”

寧波境內林豐木茂，植物種類繁多，一些作為常見食材進入寧波地名系列。

象山牆頭有沈山岙，地處跳頭嘴東側山坳內，村民主姓勵。明初，勵姓祖太四從本縣東溪遷此。因此地山林竹木茂盛，盛產竹筍，故稱筍山岙。象山方言“筍”“沈”同音，後訛稱沈山岙。

餘姚大隱有毛家埠，舊呼嶺下或瞭舍嶺下。瞭舍嶺又高又長，可直通海曙橫街鎮。昔日，橫街瞭舍毛姓人來此採筍，後徙此定居，竹筍採收後為保持鮮嫩埋貯於溪沙中，並由此發運出售，由此該處習稱河埠頭，後名毛家埠。

象山新橋鎮前廟嶺附近有汗苗嶺，村民主姓黃。清康熙年間，其祖從縣內昌國衛遷此建村。新橋鎮屬山陵重丘地形，前廟嶺一帶地勢又高又陡，嶺邊多長紅色類似野草莓的懸鉤子植物蓬蘽等。寧波民間對蓬蘽稱謂較多，象山當地人習稱“旱苗”，故名旱苗嶺，後訛為汗苗嶺。村以嶺名。因多黃姓，地勢又高於附近黃家，故又別稱上黃家。

寧海梅林有杏樹村，地處相見嶺東北麓山岙間。傳謝姓於北宋崇寧年間由天台榧樹遷此。很長一段時間裡，謝氏後裔以挖土燒製陶器為業。因村邊多銀杏樹，故名村落為銀杏樹，簡稱杏樹。又因姓氏別稱謝家。

寧波境內生長著不少高齡古杏，有的成為村名。如海曙龍觀有杏村，村民主姓陳，清初陳歧山從今古林鎮西洋港遷入，因村中有大銀杏樹而名。

銀杏不但外形美觀，果實也富有營養，宋朝還成為貢品上獻。因其形似小杏而核呈白色，故名白果。銀杏樹因此也稱白果樹。慈溪周巷曾有白果樹下村，就以村內一棵古白果樹而名。現白果樹下村已擴建為白果樹社群。

寧海強蛟鎮獅子口東側海面上有歷試山，遠望像一隻漂在海上的饅頭。表層多風化為沙礫，上面盛長毛慄刺，因名慄刺山，諧稱歷試山。島周邊盛產鱸魚、鯔魚、海鰻、海帶等。

餘姚梨洲有禾木岙，土稱蘿蔔岙，二百年前為山民管作物的山廠。村民以葉、章兩姓為多。因舊時此地多慄樹，慄樹俗呼禾木，故也名禾木岙，現諧音為和睦岙。

■水中美味故事多

除了多山，寧波還多水。境內江流湖湧，河纏溪繞，水生植物眾多。蓴菜、茭白、荸薺等水生植物也作為昔日民間常見食材進入寧波地名系列。

奉化有蓴湖街道，以原境內蓴湖得名。《光緒奉化縣誌》記：“蓴湖，宋紹興間（1131年-1162年）置，積水溉田八百餘畝，因產蓴，故名，今湖面僅半畝許。”《光緒忠義鄉志》等文獻也記，蓴湖別稱蓴溪，清初就有集市，以交易海產品聞名。

曾有蓴湖街，古稱烏店，《浙江輿圖》作蓴湖鎮，馮姓始祖於清順治年間自慈溪遷此。另有蓴湖岙，因地處蓴湖附近而名。蓴菜又名馬蹄草，睡蓮科水生草本植物，採其尚未露出水面的嫩葉食用，素有“水中碧螺春”之譽。蓴菜在蓴湖種植歷史悠久。民間傳言，唐開元年間，楊貴妃得病，奉化魯姓人家進獻蓴菜，最後竟然痊癒。奉化蓴菜因此名揚四方。

隨著蓴湖的湮滅，奉化蓴菜也漸漸淡出人們的視野。直至近年，為挖掘本地文化，彰顯地域特色，蓴湖街道又開始培育蓴菜。在失傳多年以後，蓴湖蓴菜重新端上了現代人的餐桌，蓴湖“翠植一片鎖晴空”的古代盛景，也在現代蓴湖街道漸漸恢復。

奉化蓴湖街道還有茭湖村，地處山嶺之上。村落地勢高峻，民房沿山而築，景色幽宜。明代中期，閻姓在此始居。村東南有一湖，明末村人閻韓林誓不降清，戴傘穿屐，徘徊湖邊，以待天曉，故名曉湖。

清乾隆三十三年（1768年），村民築壩建湖，內種茭白，易稱茭湖。現茭湖已擴建成茭湖水庫。茭白是江南地區常見水生蔬菜，和蓴菜、鱸魚並稱江南三大名菜，有菰、葑多種古稱。海曙古林鎮有張家葑，村民主姓張，清代從今奉化區錦屏街道長汀村遷入，就因村中河道長滿葑草而名張家葑，別稱葑裡。

寧海黃壇鎮有荸薺田，地處大肚崀山谷間。村民主姓潘，清咸豐年間自西溪黃壇坑遷此。因該處山田多長野荸薺，故稱荸薺田。荸薺又名馬蹄、水慄等，自古有地下雪梨之譽。寧波鄉間，幾乎家家戶戶都種荸薺，田裡掏荸薺吃成為那時鄉間孩子熱衷的童年樂事之一。象山爵溪門頭北側有一個扁圓形的小島，因為島上只有低矮的禾草匍地，遠望就像一隻剛被孩子從海里掏出來的帶泥大荸薺，故名大荸薺島。

【來源：寧波日報】

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