又到吃桃好時節，離我們最近的“神話水果”

本文轉自：上觀新聞

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我國是桃的故鄉，據可查的歷史現實，已經有3000多年的種植歷史。早在公元前十世紀左右，就有書籍記錄桃樹的種植方法。中國的傳統文化喜歡用“五”來概括東西，比如：五臟，五行，五色，五味……其中“五果”指的是“桃、李、杏、梨、棗”，位於“五果”的老大，可見中國人對桃子的喜愛。

此外，桃子也是離我們最近的“神話水果”。在中國古代各種神話傳說故事中，最常出現的三種神奇水果就是蟠桃、靈芝和人參。由於桃樹是跟中原人民最親近的植物之一，所以被古人賦予了人類最渴望的功能：延年益壽、辟邪驅鬼、獲得吉祥。

桃子是個龐大的家族，種類很多，常見的就有水蜜桃、蟠桃、油桃、黃桃、毛桃等。作為桃的原產國，中國的名桃也是出類拔萃，如奉化水蜜桃、炎陵黃桃、平谷大桃、貴州白花桃、肥城大桃、深州蜜桃等。

桃的熱量低，含有豐富的果膠與膳食纖維，既能增加飽腹感，又能促進腸胃蠕動，起到助消化、促排便的作用。此外，它還富含果膠，有助於人體排便排毒，防止因毒素累積而長斑。桃中除了含有多種維生素和果酸以及鈣、磷等無機鹽外，它的含鐵量為蘋果和梨的4~6倍。桃味美多汁，盛產於夏天，除了可以直接食用，還能用來做菜、沙拉、甜品、飲品等菜品。

本期的微食療，小編分享一個簡單好做的桃桃水果凍，在炎炎夏日裡可以加入酸奶、水果或其他自己喜歡的料，做出一碗屬於你的special menu哦~

用料：

水蜜桃2個、白涼粉50克、水600ml、細砂糖40克

做法：

水蜜桃去皮，桃皮備用。

果肉切成小粒鋪在碗底。

鍋中放入桃皮、10g糖、100ml水後煮沸。

攪拌熬出汁水，冷卻後過濾到碗中。

500ml水和50g白涼粉加入40g糖，煮沸後離火攪拌。

稍稍放涼些後加入碗裡，和桃汁混合。

蓋上保鮮膜冷藏2小時後，取出切塊。

水蜜桃果凍就完成了。