天津薊州這道河鮮小吃，香辣肥美，怎麼吃都不膩！

俗話說得好，“3月田螺滿肚子，入秋田螺最肥美”。秋風起，正是吃炒田螺的絕佳時機。當天田裡的水稻被收割，湖裡的大閘蟹被撈起，田裡的肚子空空，肉質非常肥美。田螺就能被挖起，然後進入各位天津人的肚子裡面。炒田螺是一道閤家歡的菜，在中國各地都有炒田螺這道美味。天津當然不能少了它。

美味的炒田螺不是來自高階的酒樓飯店，而路邊小攤。和久未見面的朋友一起，逛完街有些累，坐到路邊攤子的小桌子前。聞著炒螺的香氣，等待著美味上桌。過了10分鐘，油亮亮的田螺上桌了。開啟一瓶啤酒，伴著香辣爽脆的田螺，最開心的時刻就開始了。

天津最美味的炒田螺來自於薊州。薊州有一個翠屏湖，它是天津市的居民用水水源之一。翠屏湖的湖面廣闊，一望無際的湖面讓人心曠神怡。周圍的環境很好，有森林、綠地、山峰，絕對是零汙染。在這樣的環境下，翠屏湖出產的田螺當然差不到哪裡去。

個大肥美的田螺從翠屏湖裡面撈起，經過一番烹煮，就能放入天津人的碗中。薊州的炒田螺選用的是本州特色的醬料。先把田螺的殼尾去掉，加上蔥蒜，大火快炒，加水燜煮，最後放上薊州獨特的醬汁。

吃田螺有2種方法，要麼就是用嘴吸出來，要麼就是用竹籤挑出啦。以前大家沒有這麼顧及形象的時候，用嘴吸是最美味的方法。只要輕輕一吸，就能把味道和螺肉全都吸進嘴裡了。當然，用竹籤也不失為一種比較好的方法。

田螺是種美味的河鮮，其鮮美和獨特的風味是很多河鮮無法比擬的。天津的朋友，你喜歡吃田螺嗎？會用哪一種方法來吃田螺？（圖片源自網路，侵權請聯絡刪除）