高金首發行業風味輪，預製川菜糖酒會引圍觀

11月10日，歷經數次延期的第106屆全國糖酒會拉開盛幕。在成都，西部國際博覽城和世紀城新國際會展中心「一城雙館」，近5500家參展企業和十多萬經銷商齊聚，數萬展品琳琅滿目。

作為一家在肉類領域深耕近30年的企業，近年來，高金食品基於市場需求在產品上持續創新，並在預製菜行業風口出現前推出川味預製菜，深受各地客商及消費者喜愛。

本次盛會，火鍋午餐肉、莊園黑豬午餐肉、芽菜扣肉、紅燒肉罐頭等數款明星產品尤其受到歡迎，不少客商現場對高金美食的產品給予了高度評價並表達出強烈的合作意向。

同日，高金美食基於多年研產銷實力，以及川味預製菜研究院工作推進，重磅推出「預製川菜風味輪」，發揮四川省預製菜產業聯盟理事長單位帶頭作用，助力行業高質量發展。

建立行業品評科學標準體系

行業首發「預製川菜風味輪」

糖酒會首日，高金食品作為四川省預製菜產業聯盟理事長單位，及國內首家川味預製菜研究院建立者，重磅釋出「預製川菜風味輪」。業內相關專業人士評：（預製川菜風味輪）實現了對預製川菜各個維度評價指標進行量化和標準化，或將為預製川菜的研發與品鑑提供標準，推動專業化、標準化評價體系的建立。

風味輪是一種圖形化術語框架結構，將人類感知到的感官特徵進行系統歸類，從感官角度對產品進行標準科學地梳理和分類，最終以輪盤形式進行體現。高金食品研發總監唐春表示，「預製川菜風味輪」的推出建立在高金食品對預製菜感官科學認知與基礎研究之上；在語言表達及感官認知規範方面，蒐集整理千餘條行業內從業人員品鑑用語；在消費者認知方面，多渠道研究分析消費者對預製川菜產品的描述用語。

本次預製川菜風味輪的釋出，是川味預製菜行業中首次引入風味輪概念，實現感官評價術語系統化、標準化，有效填補了川味預製菜在感官評價標準化領域中的空白。對於高金食品而言，預製川菜風味輪以大眾感受為至高出發點，更注重使用者體驗；對於業內同行而言，能有效彌補商家與消費者之間的天然鴻溝；對於消費者而言，讀懂「預製川菜風味輪」也能幫助其更好地感受川菜的魅力。

行業大咖話風口

明星產品放異彩

本次高金「預製川菜風味輪」釋出會，受到眾多行業內外專家與資深從業者的高度關注，各方齊聚一堂，共同展望預製川菜行業未來發展。

四川省食品飲料產業協會、四川省預製菜產業聯盟秘書長王剛遠端致以祝賀，他表示：「預製川菜風味輪的釋出，為整個產業的發展注入了新的內涵和活力。面對喜愛、支援、並與我們一道推廣川味預製菜的全國各界客商，聯盟將攜手高金食品等優秀企業與廣大客商，共同炒好預製川菜這盤大菜。」

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四川蜀海供應鏈管理有限公司區域負責人吳德興

「預製菜的走紅，是餐飲市場供給端與需求端的雙向奔赴，並需要我們一道加強對預製菜的規範和指導，增強行業自律。」 四川蜀海供應鏈管理有限公司區域負責人吳德興現場分享時介紹。

/ 高金美食事業部總經理王斌

高金美食事業部總經理王斌介紹了高金美食預製菜發展情況：「高金食品作為四川省預製菜產業聯盟首屆理事長單位，將發揮理事長單位之責，持續助力預製川菜高質量發展。」

從「最受消費者喜愛單品」的巴蜀公社夾沙肉，到「全國累計熱銷4000000盒+」的芽菜扣肉，高金美食旗下川味預製菜明星產品逐漸受到各界客商重點關注，有相當一部分產品已得到零售終端、鄉廚、火鍋、連鎖餐飲等渠道廣泛驗證，成為各界客商實現業績增長的利器，受到消費者廣泛歡迎。

未來，高金美食將藉助高金食品近30年研產銷優勢，承擔起四川省預製菜產業聯盟理事長單位之責，不斷髮揚川味文化、不斷提升川菜魅力、助力產業打造良好氛圍，實現預製川菜更長遠的發展。