煎帶魚的一些小妙招，做起來更簡單，外酥裡嫩，鮮香十足還不腥

煎帶魚的一些小妙招，做起來更簡單，外酥裡嫩，鮮香十足還不腥

說到我們家喜歡吃的魚，不是草魚、鯽魚這些個頭比較大的魚，我們就喜歡吃帶魚。帶魚做出來之後的口感格外香，做上一頓全家人吃得非常開心，意猶未盡。我們家一年四季都會經常吃帶魚，有沒有小夥伴們跟我們一樣呢？

說到帶魚，最常見的做法就是煎了吧，煎好的帶魚外酥裡嫩，口感豐富，在上面撒上些辣椒麵、椒鹽等等調味料，味道簡直好到不行。看起來外表金黃，格外誘人。

其實油炸帶魚也是非常好吃的，但是油炸出來油分太重了，夏天不宜吃這個油膩的東西，所以我們選擇幹煎。煎帶魚的時候最重要的就是保證帶魚不腥、不破皮不粘鍋，讓帶魚看起來更美觀、吃起來更美味。

接下來想跟大家分享一下，在煎帶魚的時候應該學會的一些小妙招，用上小妙招之後，煎起來才會更簡單，口感才會更好。你們如果也喜歡吃帶魚的話，一定要學會。煎帶魚的一些小妙招，做起來更簡單，外酥裡嫩，鮮香十足還不腥。

【幹煎帶魚】

食材：帶魚、姜、生抽、料酒、鹽、胡椒粉、椒鹽

步驟一：帶魚在買的時候讓老闆給清理一下，然後切成段，回家將其清洗乾淨就可以了，省了很多麻煩。還可以在帶魚的表面打上花刀，這樣在醃的時候能更入味。

步驟二：把姜切成薑絲，然後均勻鋪在帶魚上面，倒上適量的生抽、料酒、鹽和胡椒粉，把帶魚抓勻以後醃上20分鐘左右。

步驟三：我們準備一個塑膠袋，把適量的澱粉放進去，然後接著把醃好的帶魚也放進去，上下抖一抖，讓帶魚上面裹上澱粉，裹好之後稍微抖一抖上面多餘的澱粉，然後取出來備用。

步驟四：鍋中加上少許食用油，然後我們把帶魚放進去小火開始煎，等到一面定型之後我們再翻面，把兩面都煎好就可以了。

最後在帶魚上面撒上些椒鹽，愛吃辣的話，加點辣椒粉，這樣吃上一口滋味絕對爽爆了，你們可以試一試哦。

小貼士：

1、在帶魚表面切上幾刀，方便入味，也方便去腥，口感會更好。

2、我們把帶魚放到塑膠袋中裹澱粉，速度更快，而且更均勻。

3、煎帶魚的時候不能頻繁翻面，最好在定型之後再翻面，這樣可以防止帶魚破損。