廣州人愛吃的新春家宴，肯定會出現哪6道菜？

XUNCHI's TIME

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在廣州這

座公認的美食之城

靠餐桌就能盡顯包容和氣

一桌粵味十足的家宴

不僅是自古流傳的傳統習俗

更是無法忘記的溫馨回憶

不管是中國哪個城市過春節，都少不了一場極具年味與儀式感的家宴。

餐桌是團圓的地方，也是溝通的地方，親情與愛都能在一宴一飲間迅速升溫。

要廣州人準備新春家宴，第一考慮的還得是「桌上一定要出現哪幾道菜」，既要傳承孔子所言「食不厭精、膾不厭細」，也要有個好意頭。

首先少不了寓意著鴻運當頭、福氣拱拱來的烤乳豬。

形態完整、油亮紅潤，早在西周之時已被列入八珍，到了清朝更被列進滿漢全席，是一道真正的硬菜，在廣州人心中地位極重。

其次就是廣州人的餐桌摯愛——雞，諧音「吉」，有大吉大利之意，味道還非常鮮美。

作為經典粵菜，燒肉的上桌率也很高，取「紅皮赤壯」之意，希望先祖保佑子孫們身體健康。

一道撈魚生，既能滿足年年有餘的好意頭，又能用筷子撈出一頓風生水起。

簡單的白灼生菜寓意卻不簡單，通「生財」之音，為新一年的財運亨通埋下美好祝願。

俗話說「無酒不成宴，無酒不成禮，無酒不成歡，無酒不成敬」，酒與家宴可謂是同根同源。

一口圓潤的馬爹利藍帶，擁有悠長的馥郁果香，能激發深層味蕾感受，用來佐餐再合適不過，溫馨又熱烈。

廣州人的家宴未畢，遠在四百多公里外的潮州，也開始了一場富有地方特色的家宴。

就在牌坊街深處的茶樓裡，潮州手拉坯茶壺的非遺傳承人老楊，年過半百但笑容難掩，特意換上了應節唐裝，為四年沒回家過年的兒子小楊張羅著家宴。

食求精細的潮州人，家宴也是慢工細琢，一桌豐盛誘人的菜餚，佐上馬爹利藍帶，一家人其樂融融。

沿海的潮州得天獨厚，海產豐富多樣，潮州人更是擅長用搭配就能吊出原始的鮮味。

一道蒸黃魚配上優雅馬爹利藍帶，深金銅色的酒體悠悠傳來蜜餞甜香，層次感十足，與魚鮮形成鮮明對比。

滿屋的熱鬧香氣，和著倍兒足的年味，老楊教小楊「輕撫慢捻」，用指尖感受純手工手拉壺的生命力與文化底蘊。

難以想象，用三千多年曆史的工藝製成的潮州手拉壺，在二十多年前只如一位佳人般，養在深閨無人知。

正是因為一代接一代的傳承，才能代代相傳繼續發揚。

小楊給老楊添上酒，父子倆一碰一飲，就算是定下了手拉坯茶壺傳承的諾言。

蘊含了闔家團圓、文化傳承等重要意義的新春家宴，是中國人千百年來的情懷。

而馬爹利藍帶，則是中國人在家宴難以割捨的杯中之物——

由價格高於一般橡木桶2倍的精選細紋理橡木桶陳釀而成，一股柔和、均衡的芳香悠悠流淌在干邑中。

如此苛刻的標準才能釀造出醇厚的美酒，每一滴都能品嚐到馬爹利干邑標誌性的圓潤細膩，搭配粵菜極有力量。

這場牽引了非遺傳承諾言的家宴，由馬爹利藍帶來了更多儀式感，意義早已超過了吃飯本身。

一餐飯畢，老楊一家選擇用全家福留住這一美好記憶。

馬爹利藍帶的芳香在唇齒間流淌，與舌尖佳餚共同化為溫馨記憶，見證這份讓人難忘的團圓之樂，傳承之諾。

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撰文丨

從不養魚的嚯嚯

編輯丨

沒有醉過的阿七

設計丨

沒有喝過的

郭穎