一兩春茶一兩金，明前玉露好茶即將新鮮出爐，你值得擁有

記得多年前，看《還珠格格》時，對簫劍“一簫一劍走江湖， 千古情仇酒一壺”的俠義人生很是欽佩。那種快意恩仇，的確讓人熱血沸騰。當然，他們的這種自由人生是一種境界。要說與這種境界相仿，那就當屬元代劇作家張可久了，一句“山中何事？松花釀酒，春水煎茶”，道出了一種高深的人生境界。

“春水煎茶”的確是極好的，今日春分了，正是最好的春水，最好的春茶，春水煮春茶，豈不美哉！人們常說，“明前茶、貴如金”“一兩春茶一兩金”，也就是說從現在開始，一直到清明之前，這段時間採摘的茶葉，可謂是茶葉中的上上之品。如果用這段時間的泉水來煮春茶，那可真是“春水煮佳茗，人在天上行”。

當然，不是所有的茶都講究明前茶，比如大紅袍、普洱茶則不講究明前茶。那麼為什麼會有“明前茶，貴如金”的說法呢？這其實源自古代的貢茶，古時候對貢茶求早求珍，而明前採製的茶葉受蟲害的侵擾很少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，又加上清明之前的氣溫普遍不高，茶葉發芽數量有限，生長速度較慢，能夠達到採摘標準的產量不多，物以稀為貴，於是明前茶就成了茶中佳品了。

然而在眾多明前採摘的茶葉中，玉露茶又是不可多得的經典名茶。玉露茶對採製的要求十分嚴格，對茶的芽葉要求的是細嫩、勻齊，成茶的條索要緊細勻整、緊圓光滑，色澤上要鮮綠，形狀上要狀如松針，白毫顯露，蒼翠潤綠，泡水後，茶湯清澈明亮，香氣清高持久，味道鮮爽甘醇，再看葉底，竟也是嫩勻明亮、色綠如玉。

玉露茶之所以這麼好，主要在於它的製作工藝極其獨特，是一種失傳很久的蒸汽殺青法，選用葉色濃綠的一芽一葉或一芽二葉的新鮮茶葉進行加工而成。對於採摘，也是要下一番功夫的，一芽一葉、大小均勻、節短葉密、芽長葉消、色澤濃綠，符合這些條件，採摘著實不易。在加工工序上，分為蒸青、扇涼，炒頭毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、揀選等，工藝可謂是十分精巧。

玉露茶這麼好除了採摘和工藝上的精益求精之外，還與生態環境有著極大的關係。有道是“綠水青山，就是金山銀山”，玉露茶產自湖北恩施，地處武陵山區腹地，以低山或二高山居多，土壤肥沃、植被豐富、四季分明、冬無嚴寒、夏無酷暑、且終年雲霧繚繞、雨水充沛，成為玉露茶天然而獨特的生態環境。

此時此刻，明前玉露好茶即將新鮮出爐，你值得擁有。正所謂，春日已濃，茶葉已採，春水煮茶，只等你了！