厲害了 來自義大利的把子肉你吃過嗎？

記者從“新時代 新魯菜”2022創新大賽組委會獲悉，截至11月2日，大賽收到投稿菜品628道，吸引了眾多海內外美食愛好者的參與。其中有一道菜特別引人注目，那就是一位義大利小哥做的“把子肉”。

這位小哥名叫Alberto，目前居住於義大利米蘭市，他的妻子是濟南人，自己在天津當過義大利語老師，對中華美食尤其是魯菜情有獨鍾。他說，這道“把子肉”就是他跟妻子學的，為學習把子肉，Alberto在家中反覆練習，每逢週末假日，就和妻子一起在家中鑽研，在失敗了多次之後，終於做出了地道的把子肉，一場穿越時空的美食體驗，也讓妻子感受到了濃濃的家鄉味。

Alberto正在品嚐自己做的把子肉

把子肉是中華名小吃之一，根據傳統魯菜食譜所述，早在清朝時期，魯地即流傳有用草繩捆紮五花肉，加以醬油燉煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不膩，流傳於魯西、魯南一帶。

Alberto製作的把子肉是用砂鍋慢燉兩個多小時，再加入炸好的豆腐、青椒、煎雞蛋等，充分地吸收了湯汁的香味，五花肉軟而不膩，瘦肉部分筋道，肥肉部分入口即化，被湯汁浸泡了的煮雞蛋和煎雞蛋都很入味，經過烹炸過的豆腐外酥裡嫩，咬一口還能滲出鮮香的湯汁，帶著一點點辣味的青椒是點睛之筆，可以充分緩解膩味，軟糯香甜的米飯配上醇香濃郁的湯汁，真乃下飯神器。

Alberto做的把子肉，色香味俱全

“新時代 新魯菜”2022創新大賽由山東省委宣傳部指導，中央廣播電視總檯山東總站原創發起，聯合央影片、山東省商務廳、山東省文化和旅遊廳、山東省旅遊飯店協會舉辦，自啟動以來在海內外同步徵集菜品，吸引了魯商聯盟會匈牙利分會、埃及中國週報、葡新網等多家海外媒體和機構的關注和報道。

據瞭解，上屆創新大賽有40多個國家和地區參與投稿，大賽總投稿菜品1099道，其中的66 道獲獎菜品在中國知名美食節目央視財經頻道《回家吃飯》展播，還有部分獲獎菜品在英國天空電視臺（Sky TV），菲律賓國家電視臺展播，並獲得CGTN、歐洲時報等多家海內外媒體的報道，使大賽成為中國美食賽事中參與人數最多、參賽範圍最廣、影響面最大的賽事之一。

新魯菜大賽誠邀海外美食愛好者投稿參賽，投稿郵箱：xinlucai@qq。com。符合要求的參賽菜品將在中央廣播電視總檯山東總站央影片官方賬號進行展播，投稿菜品影片要求：

1、時長3-5分鐘的MP4格式檔案，建議解說以中文敘述；如用外文敘述，需加中文字幕。

2、影片內容分為兩部分。第一部分：自我介紹和菜名介紹。例如：我是XXX，我來自X國的XXX，或我是來自山東的XXX，我在X國的XX（城市），我非常喜愛中國菜（或魯菜），我要展示的菜品叫XXX；第二部分：菜品的製作過程。

3、影片中人物著裝和環境不要有鮮明的logo和商業元素。