在背街開了30年的燒菜，究竟靠什麼養活了這條街的上班族？

在重慶的一畝三分地上，朋友要聚會、喝酒、吹牛，可以有火鍋或者江湖菜。想在深夜報復社會，出門覓食，不是大排檔就是燒烤串串。中午午休的時候，上班族的伙食，除了單位食堂肯定還有滿街的豆花和燒菜。

關於“晌午”這個話題，我們最關注的就是：

味道將就、動作神速、價格可愛

。

在兩路口就有這麼一家上班族青睞的館子，價格美麗，動作迅速，關鍵是味道還黑巴適！

在宋慶齡舊居這條年代略顯久遠的小巷子裡，兩棟老舊的居民樓之間，遮擋嚴實的藍塑膠棚下，

東東燒菜

的招牌在光影下若隱若現。

這一塊聚集了大大小小的餐館，來來往往的食客數不勝數。但是你絕對想不到就在這個隱秘的背街，

東東燒菜已經有30年的歷史了

。

到達燒菜館的時候，還沒到飯點，但是燒菜館門口已經稀稀疏疏坐了幾桌人。剛剛踏進他們燒菜館的地盤，老闆就熱情地招呼我們坐下。

來東東燒菜

吃飯的大多都是附近的上班族

，這樣一家做大鍋飯的餐館能夠得到這麼多人的喜愛，想必手藝肯定是非常過關滴！

一直對大鍋菜的肉類持有很深的偏見，很多大鍋菜為了節約成本，用的都是肥肉，每次吃兩坨就覺得膩得不行，就想給做大鍋菜的老闆說：“能不能走點心啊！！”但是看到他們家的豆筋燒肉，我才曉得我不應該以偏概全。

豆筋燒肉裡面的肉，肥瘦適中，有嚼頭

，肉香味十足。蘸點帶辣味的汁，簡直就是人間美味。

豆筋

吃起來非常勁道，

口感飽滿，有柔有韌

。紅燒的湯汁把豆筋裡面生腥的豆子味都遮住了，只剩下略帶彈性、一咬汁水滿口的甘鹹滋味。

鵪鶉蛋和肉丸子的奇妙組合

，會發生什麼樣的化學反應呢？他們家的鵪鶉丸子會給你答案。

肉丸是手工製作的，將新鮮的豬肉沫揉捏成團，再和滷製好的鵪鶉蛋一起燒製。這一道菜可以說

營養價值非常高

了呢！

作為一個愛吃蹄筋的人，我對第一個吃蹄筋的人是充滿感恩的。如果不是他，誰會知道這種來自動物腳上的食物……口感會如此軟糯，而且富有營養。

蹄筋如果做得不好都會非常難嚼，但是東東燒菜的

紅燒蹄筋做得非常軟爛，沒有垮垮的口感

。沾上紅燒湯汁，讓原本清淡無味的蹄筋變得香味濃郁，軟糯的膠質好像要把嘴巴都黏住一樣。

泡酸菜不僅僅只是酸菜魚的陪襯，其實很多菜餚裡面，酸菜都可以成為主角，比如說這一道酸菜豆瓣湯。

湯汁色白，入口有微微的酸味

，非常開胃酸爽。

最後三個人吃到碗都見底了！嗝~不好意思，真的是太美味了，沒控制住手中的筷子。

準備結賬的時候看到他們的選單，哇！也太便宜了吧！

不管是大菜還是小菜

，價格上面可以說是

非常貼近我們平常老百姓了

。

三十年的時光裡，一邊是窗明几淨的酒店，一邊是連桌子都泛著油光的蒼蠅小館，

一路走來都是生活的氣息

。

其實每個館子都有鐵粉搖旗吶喊，但是他們的味道也不一定是人人叫絕。

有時候不是什麼情懷，只是多年的飲食習慣

，幾十年如一日的追隨，也營造了我們城市遍地都是美食的幸福感。

沒有噱頭十足的招牌特色菜，也沒有現在花樣百出的創意菜。但是它用三十年的時間告訴我們，

在這個被新奇和潮流覆蓋的城市，還有人始終堅持這一份家常菜，留住這座城市的煙火氣息

。

東東燒菜

地址：渝中區中山三路120號（宋慶齡故居旁）

人均：17元

營業時間：週一至週日 11：00-21：30

微信又改版啦，

很多胖友們都說看不到吃姐推送的美食了，

其實只要把吃在重慶置頂+星標就行了，

這樣就能第一時間看到吃姐的推送了喲~

步驟在此

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主編：陳卜文 副主編：小冰雪 編輯：劉正東

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